Confesiuni Gourmandes Jean Michel Cohen
Nutriționist renumit și renumit în toată lumea, doctorul Jean-Michel Cohen a publicat deja numeroși best-sellers, printre care „Îndrăznește să fii lacom”, „Știi cum să slăbești”, „250 de alimente anti-slăbire”, „Marea minciună” și cele mai multe recent „J 'a decis să slăbească”. Uneori contestat și chiar gelos pe colegii săi pentru francă exprimare, Jean-Michel Cohen, omniprezent în mass-media, cronicar la Canal + și Europe 1, ne promite că putem pierde ușor 5 kg într-o lună fără să ne fie foame, evitând efectul yoyo . Căsătorit, tată a 3 fiice, J-M.C. Recunoaște acest lucru fără îndoială: dragostea sa pentru masă și pentru a mânca bine îi merită supraponderal, dar a promis că a jurat respectând scrupulos preceptele lucrării sale recente, ar trebui să găsească linia tânărului său cât mai curând posibil ...
Jean-Michel Cohen: Într-un han barbison, unde părinții mei comandau regulat scoici cu smântână.
P.W.: Datorită mamei tale ești atât de gurmand ?
J-M-C: Fiecare masă de familie din apartamentul nostru din Clichy este o adevărată delicatese. Bucătărie variată, care a variat de la tocană de cartofi, prăjitură de pui până la foietaj de somon.
P.W.: Ce păstrați ca suvenir al copilăriei timpurii din Oran ?
J-M-C: De multe ori ne mâncam mesele pe stradă sau pe plajă. Am cumpărat spline umplute, merguez sau frigărui de vită în tarabe mici.
P.W.: Aici ești mult mai târziu, doctor stagiar la Spitalul Bichat ...
J-M-C: Nu m-am dus să mănânc niciodată la cantină, ci la bistroul local pentru celebra sa omletă de brânză.
P.W.: Ce adrese preferați să frecventați? ?
J-M-C: „Le Murat”, Porte d'Auteuil pentru spațiul și decorul său; „Jamyro”, rue Baillard, un restaurant thailandez unde puteți gusta cel mai bun „loloun” (un castron de orez cu legume și carne); „Le Derrière”, rue des Gravilliers, pentru gratin dauphinois, fileul de carne de vită, dar și atmosfera sa; „Iannello”, un italian de pe Boulevard Exelmans, pentru cotletul său de lămâie; „Le San Francisco” chiar lângă Maison de la Radio pentru „vitello” (amestec de vițel, ton și maioneză).
P.W.: Voi frecventați unități cu stele ?
J-M-C: Acest lucru mi se întâmplă în mod excepțional. Începând cu „Le Violon d´Ingres”, rue Saint-Dominique, restaurant gourmet al lui Christian Constant, unde prefer barul din ravigote; Jean François Trap și „Petite Salle” de deasupra „Brasserie Thoumieux”, recomand uimitoarea sa supă de foie gras; Thierry Marx, „Le Mandarin Oriental” își dă tot locul mirodeniilor, fără a uita Eric Fréchon din „Bristol” pentru găina sa în vezică.