Congelați ciupercile - proaspete sau preparate, așa funcționează! Mancam sanatos
Puteți cumpăra ciuperci pe tot parcursul anului, dar le puteți folosi oricând în bucătărie. Deci, ar fi foarte bine dacă ai avea întotdeauna câteva ciuperci congelate în congelator. Vă vom arăta cum să înghețați și să dezghețați ciupercile.
Congelați ciupercile proaspete crude
Dacă doriți să congelați ciupercile proaspete crude, ar trebui să curățați și să tăiați ciupercile cu mult timp în avans:
- Îndepărtați murdăria grosieră cu o pensulă uscată sau cu o perie de legume
- Apoi frecați bine ciupercile cu un prosop de bucătărie
- Ciupercile sunt curățate individual și ținute cu grijă, astfel încât să nu apară vânătăi
- Abordările uscate ale stilului sau zonele rupte trebuie întrerupte
După curățare vine tăierea. Fie ciupercile sunt tăiate felii, fie sferturi.
Pentru ca ciupercile să nu se lipească una de cealaltă în timpul congelării și să poată fi folosite după cum este necesar, are sens perfect să le congelați scurt, în funcție de cantitatea înghețată. Pentru a face acest lucru, ciupercile încă crude, dar deja curățate și tăiate, sunt înghețate pe farfurii timp de o oră și apoi transferate într-o cutie resigilabilă. Când sunt congelate crude, ciupercile pot fi păstrate aproape un an.
Congelarea varzei roșii - vă rog să nu o faceți!
Așa ar trebui să congelați varza ascuțită
Congelați ciupercile prăjite sau fierte
De asemenea, puteți congela ciupercile deja prăjite sau fierte. Dar ar trebui să vă asigurați că s-au răcit complet înainte de îngheț. Iarna, cel mai bine este să le puneți pur și simplu într-o cutie care poate fi blocată.
De asemenea, vă puteți condimenta ciupercile direct înainte de a le congela. Amestecurile de condimente finite pot fi congelate. De exemplu, patrunjelul, nucșoara, puțin chimen și piper se potrivesc foarte bine cu ciupercile.
Poți congela sosul de ciuperci sau supa de ciuperci?
Dacă doriți să congelați vasele cu ciuperci sau sosuri, ar trebui să le răciți imediat după preparare și apoi să le așezați direct în congelator. Nu ar fi trebuit să stea mult timp pe masă. Acest lucru face posibilă prepararea mâncărurilor de ciuperci pentru congelare directă sau luarea ceva îndepărtată de mâncare după gătit și înghețarea acestora, totuși resturile nu ar trebui în general congelate în felurile de mâncare cu ciuperci.
Vasele de ciuperci congelate sau ciupercile gătite sau prăjite nu se păstrează atât de mult timp în congelator. Dacă au fost înghețate imediat după gătit, vor păstra timp de aproximativ două până la trei luni înainte de a fi consumate.
Ar trebui să fiți atenți la acest lucru atunci când congelați ciupercile
Este important ca ciupercile să fie de fapt congelate la minus 18 grade Celsius. Compartimentele congelatorului integrate în frigidere nu reușesc de obicei să mențină aceste temperaturi constante. Prin urmare, nu sunt potrivite pentru congelarea ciupercilor.
Nu trebuie să congelați ciupercile vechi, ci doar cele proaspete. Nu ar trebui să aibă vânătăi sau să fie ciugulite. De asemenea, acestea trebuie curățate uscate și nu spălate cu apă curentă. Pe de altă parte, absorb apa și își pierd aroma.
Cu toate acestea, dacă aveți grijă să înghețați doar ciupercile tinere și sănătoase, vă puteți aștepta chiar ca aroma ciupercilor să se îmbunătățească.
Decongelați corect ciupercile congelate
Ciupercile nu trebuie dezghețate. Ele ne cedează locul și devin mohorâți. Prin urmare, ar trebui să adăugați cu siguranță ciuperci în tigaia fierbinte în timp ce acestea sunt încă congelate. Căldura închide porii ciupercilor.
Același lucru se aplică mâncărurilor congelate cu ciuperci sau sosurilor de ciuperci. În loc să fii în tigaia fierbinte sau în oala fierbinte, poți pune și supa de ciuperci înghețată direct în cuptorul cu microunde. Decongelați încet la temperatura camerei, nu ar trebui să fie.
Mâncăruri de toamnă - feluri de mâncare diverse pentru cunoscători
Supa de porc
Concluzie - congelați ciupercile
După cum puteți vedea, nu este o problemă să congelați ciupercile. Cu toate acestea, numai ciupercile proaspete și sănătoase trebuie congelate. De asemenea, este posibil să congelați ciupercile prelucrate sau felurile de mâncare întregi cu ciuperci. Dar atunci ar trebui să le congelați cât mai curând posibil după pregătire.
Ciupercile proaspete și crude păstrează cel mai mult timp. Odată înghețate, pot fi consumate în siguranță timp de aproximativ un an. Cu toate acestea, nu trebuie să dezghețați ușor ciupercile sau felurile de mâncare cu ciuperci la temperatura camerei, ci mai degrabă să puneți bucățile înghețate direct în tigaia fierbinte.