Congelați ierburile - pure, ca pesto sau ca cuburi în ulei de măsline
Îți place să folosești ierburi proaspete în bucătărie și nu vrei să rămâi fără ele tot anul? Sfaturile noastre simple pentru înghețarea ierburilor vă vor ajuta.
Ierburile pot fi recoltate regulat de pe balcon din primăvară până în toamnă, astfel încât condimentele să fie întotdeauna proaspete. Când temperaturile scad la sfârșitul toamnei, este timpul să recoltați ierburile complet înainte de a fi victime ale înghețului. Apoi, acestea trebuie procesate rapid.
Ierburile proaspete pot fi conservate prin congelare, astfel încât gustul să fie păstrat. Pentru a face acest lucru, este recomandabil să le spălați cu atenție mai întâi și să le uscați bine într-o filată pentru salată sau un prosop de ceai. Apoi pot fi procesate în diferite moduri.
Congelați ierburile
Congelarea directă este ideală pentru arpagic, pătrunjel și multe alte ierburi. Tăiați ierburile pentru aceasta și înghețați-le într-un recipient adecvat. Această opțiune este potrivită în special pentru utilizarea directă la gătit - în sosuri, de exemplu, deoarece ierburile se dezgheță imediat și își dezvoltă aroma prin căldură. Această metodă este potrivită și pentru condimentarea salatelor dacă lăsați ierburile să se dezghețe în prealabil.
Procesați ierburile în pesto și congelați
Ierburile cu frunze sensibile precum busuiocul sunt mai puțin potrivite pentru îngheț. Se dezgustă sau se rumenesc când se dezgheață. Cel mai bine este să le prelucrați în pesto, care poate fi conservat foarte ușor în congelator. De asemenea, puteți păstra ierburile de sezon, cum ar fi usturoiul sălbatic, în acest fel și vă puteți bucura de pesto delicios de usturoi sălbatic (funcționează și vegan) tot timpul anului.
Congelați ierburile în ulei de măsline pentru sosuri și salate
O combinație rapidă și ușoară a ambelor metode este de a pune ierburi precum rozmarin, cimbru, salvie sau oregano într-o formă de cub de gheață și umple cu ulei de măsline. Ierburile pot fi conservate în acest fel și ușor dozate ca cuburi delicioase de plante medicinale!
Bacsis: Nu toate uleiurile vegetale sunt potrivite pentru congelare! În plus față de uleiul de măsline, uleiul de rapiță și uleiul de susan se solidifică și în congelator, în timp ce uleiurile precum uleiul de in sau uleiul de floarea-soarelui congelează uneori doar la temperaturi care nu pot fi atinse în congelatoarele normale.
Indiferent de metoda pe care o alegeți, nu există cu greu limite la creativitatea dvs. atunci când condimentați și gătiți iarna, care sunt bogate în substanțe vitale.
Dacă știți alte trucuri pentru prelucrarea plantelor, lăsați-ne un comentariu!