Conopida în sos de smântână cu pesmet prăjit
Seria mea de rețete „Oda la conopidă” începe cu o rețetă de la bunica mea Ella. O adevărată rețetă a zonei Ruhr și mâncare sufletească adevărată!
După cum am spus, îmi amintesc încă de multe duminici în care s-a servit toată conopida fiertă. M-am așezat cu cele două surori ale mele lângă dulapul greu, rustic din stejar, cu moaștele miniere ale bunicului Walter și am așteptat ca bunica noastră să pună conopida pe masă.
De atunci nu am mai mâncat acest fel de mâncare. Chiar nu înțeleg de ce nu ... Am vorbit recent cu mama la telefon pentru a afla ce era ascuns în rețetă. M-am gândit deja la asta, dar, în afară de multă grăsime, ai nevoie doar de câteva ingrediente pentru această amintire din copilărie.
Știi și tu acest fel de mâncare? Mereu am crezut că este un fel de mâncare tipic din zona Ruhr, dar domnul Spoon Pleasure a spus că este pur și simplu un fel de mâncare tipic lucrătorilor ... Dacă știi felul de mâncare: îți place?
multe salutari
Julia ta
Rețetă pentru conopidă în sos de smântână cu pesmet prăjit
(pentru 4-6 porții)
1 conopidă
250ml crema
aproximativ 4 linguri de unt
aproximativ 7 linguri pesmet
bulion granular
nucşoară
Făină
Sare piper
Gatiti conopida in apa sarata din abundenta pana se inmoaie. Pe atunci, bunica mea o gătea întotdeauna mult timp, astfel încât să nu mai aibă o mușcătură și să se destrame dacă l-ai băgat cu furculița. Ceea ce nu mai este potrivit astăzi, trebuie să fie cu siguranță pentru asta!
Topiți jumătate din unt într-o cratiță mică, cealaltă jumătate într-o tigaie antiaderentă.
Când untul s-a topit, adăugați aproximativ 1 lingură de făină în tigaie și faceți roux din ea. Se toarnă crema deasupra și se adaugă puțin bulion, nucșoară, sare și piper după gust.
Puneți pesmetul în untul topit în tigaie și prăjiți-l până se rumenesc, amestecând constant la foc mediu.
Bunica mea a servit apoi conopida pe o farfurie mare și adâncă în care a pus mai întâi sosul de smântână și apoi a așezat conopida. Pesmetul se presară peste conopidă.
De asemenea poti fi interesat de:
4 gânduri despre „Conopidă în sos de smântână cu pesmet prăjit”
Cunosc conopida cu sos alb, precum și conopida cu pesmet. Dar combinația ambelor este nouă pentru mine. În plus, am realizat roux simplu doar cu conopidă, nimic cu smântână.
Dar rețeta bunicii tale este și un fel de mâncare duminicală. Amintirile mele de conopidă sunt mai frecvente. - Mulțumesc pentru sugestie!
La bunica mea a fost întotdeauna destul de bogată în calorii, deci probabil crema din roux ... Din păcate, nu-mi amintesc ce a fost. Bănuiesc cartofi fierți și un fel de friptură sau poate rulade (tamburine pronunțate).
A fost atât de delicios!
MULTUMESC pentru setarea acestei retete