Conserve de fasole Așa sunt de sănătoase

Conserve de fasole sunt o alternativă practică la legumele proaspete atunci când lucrurile trebuie făcute rapid în bucătărie. Dar sunt și ei sănătoși? Consultați acest articol pentru argumente pro și contra.

Fasole sănătoasă - asta se întâmplă într-o cutie

Un lucru este sigur: fasolea - indiferent dacă sunt fasole franțuzească, fasolea albă, roșie, verde sau largă - sunt în esență pachete nutritive sănătoase. Sunt pline de proteine, carbohidrați și fibre și oferă minerale valoroase (de exemplu, magneziu, fier, potasiu, fosfor, zinc) și vitamine (de exemplu, vitaminele B1, B2, B6). Cu toate acestea, fasolea uscată are un dezavantaj: trebuie înmuiată mult timp înainte de a putea fi pregătite efectiv. Dacă nu aveți de data aceasta, utilizați conservele de fasole cu încredere.

Dacă fasolea verde franceză este proaspăt recoltată și preparată ca legumă, conținutul de vitamine este încă cel mai ridicat. În cazul leguminoaselor uscate sau dacă boabele nu sunt prelucrate direct, conținutul de vitamine este deja ușor redus.
La gătit - și acest lucru trebuie să fie pentru a descompune fazina care este incompatibilă în boabe - unele dintre vitamine sunt, de asemenea, distruse.
Conserve de fasole sau fasole sunt deja gătite în prealabil. De regulă, acestea au fost deja încălzite de două ori în drumul spre raftul de depozitare: o dată înainte de a fi introduse în cutie și apoi sub presiune în cutia închisă. În prezent, această încălzire se face într-un mod foarte blând.
Acesta este motivul pentru care conținutul de vitamine al conservelor de fasole este mai mic decât cel al boabelor proaspete sau congelate. Conținutul de minerale poate fi, de asemenea, mai mic la fasolea fiartă. Leguminoasele sunt conservate în saramură, în care pot trece unele dintre substanțe.
Deci nu trebuie și nu ar trebui să gătești fasolea conservată. Puteți adăuga leguminoasele în vas doar la sfârșitul timpului de gătit și încălziți-le doar ușor.
Concluzie: Odată preparat, diferența de conținut nutrițional față de fasolea proaspăt procesată nu mai este prea mare.

Conserve de fasole - ce altceva mai este important

Dacă nu puteți decide dacă doriți să dați șansa conservelor sau a conservelor, ar trebui să știți și să luați notă de următoarele lucruri.

Puteți păstra fasolea conservată mult timp. Sunt gata de utilizare în bucătărie: deschideți cutia și gata. Acest lucru face mai ușor de utilizat în feluri de mâncare reci, cum ar fi salate. Fasolea fiartă este ideală și pentru tocană și supe.
În ceea ce privește întrebarea dacă este sănătos sau nu: cu siguranță nu gătiți doar cu conserve. Depinde întotdeauna de un amestec sănătos de ingrediente diferite. O salată cu orez, roșii, ierburi proaspete și conserve de fasole se prepară foarte repede și este întotdeauna mai bună decât o porție de cartofi prăjiți sau o pizza congelată.
În trecut, reziduurile de BPA (bisfenol A) puteau fi detectate în unele conserve. Probabil intră în alimente prin acoperirea interioară a cutiei sau prin inele de etanșare în capace.
Dacă doriți să evitați BPA, care este suspectat de promovarea cancerului, ar trebui să utilizați produse de calitate, de exemplu de calitate organică.
Pentru fierberea într-o cutie sau pahar, fasolea este de obicei pusă într-o infuzie făcută din apă și sare, uneori și condimente. Dacă doriți să prelucrați fasole nesărată, acordați atenție listei de ingrediente atunci când faceți cumpărături.
De regulă, persoanele care au probleme cu un nivel ridicat de acid uric sau care suferă de gută nu ar trebui să mănânce fasole sau să mănânce foarte puține fasole. Leguminoasele - fie proaspete, fie conservate - conțin purine, care ar avea un efect negativ.

Dacă preferați să gătiți cu fasole proaspătă, acest lucru necesită câteva trucuri. Este ușor să aflați dacă ați citit articolul corespunzător.