Conserve de roșii mai sănătoase decât roșiile proaspete Legume Preparate și depozitate corect și deja mai sănătoase
Am văzut o eroare?
Usturoi: la fel de valoros ca penicilina?
În timpul războiului, soldații ruși au folosit usturoiul ca înlocuitor al penicilinei în perioade de nevoie. Deoarece ingredientul alicină are un efect similar cu un antibiotic și inhibă bacteriile.
Tuberculul este, de asemenea, bun pentru sănătatea dumneavoastră în alte moduri: protejează împotriva radicalilor liberi, cancer și tromboză. Alegerea usturoiului este ușoară, deoarece orice varietate este sănătoasă. Beneficiile sale pentru sănătate cresc dacă se odihnește timp de zece minute după ce a fost tocat înainte de a-l încălzi. Motivul: Alicina valoroasă este produsă atunci când aminoacidul alina intră în contact cu enzima alininază sensibilă la căldură. Dacă este încălzită imediat, enzima este distrusă și alicina nu mai este produsă. De altfel, acest lucru se întâmplă și în cuptorul cu microunde
Soiuri moderne de ceapă: mai blânde, dar mai puțin sănătoase
Chiar și pe vremea bunicilor noștri, ceapa avea o aromă foarte intensă și conținea multe fitochimicale. În zilele noastre, însă, acestea sunt adesea ușoare, conțin mai mult zahăr, dar substanțe mai puțin sănătoase. Potrivit lui Jo Robinson, cele mai sănătoase cepe moderne sunt soiurile destul de mici, fierbinți, roșii și galbene. Pentru a face ceva bun pentru corp, este indicat să cumpărați șalotă, ceapă de primăvară sau arpagic între ele.
Morcovi: Nu funcționează fără ulei
Oamenii din perioada neolitică cresceau deja morcovi. Sunt delicioase, versatile și sănătoase. Acest lucru se datorează în principal conținutului lor ridicat de beta-caroten. Chiar și numele de caroten este derivat din „carota”, termenul latin pentru morcov.
Câștigul beta-carotenului diferă în funcție de modul în care sunt preparați morcovii. Cea mai mare cantitate conține morcovi care au fost aburi sau fierți întregi cu pielea pe ele. Pentru ca organismul să absoarbă beta-carotenul liposolubil, morcovii trebuie consumați cu ulei sau grăsimi.
De ce conservele de roșii sunt mai bune decât cele proaspete
Ce ar fi spaghetele și pizza fără sos de roșii, cartofi prăjiți fără ketchup și burgeri fără felia clasică de roșii? Roșiile au devenit o parte indispensabilă a dietei noastre astăzi. Din păcate, de-a lungul timpului, nu numai că și-au pierdut gustul, ci și substanțele vegetale secundare.
Dar există, de asemenea, diferențe între roșii: roșii închise, roșii mai mici, de exemplu, conțin mai mulți antioxidanți și un conținut mai mare de licopen decât roșiile mai ușoare și mai mari; roșiile cocktail sau curmale sunt ideale. Licopenul, care este unul dintre carotenoizi, conferă roșiilor culoarea roșie și ne protejează de radicalii liberi. Căldura îl face mai accesibil organismului. În mod convenabil, produsele gata preparate din roșii - roșii curățate, roșii conservate, sos de roșii și, în special, pastă de roșii - sunt în cea mai mare parte mai sănătoase decât roșiile proaspete. Pentru că aici roșiile se coc de obicei mai mult timp și sunt prelucrate și încălzite imediat după recoltare.
Kohl: Legume crucifere cu efect „uau!”
Familia cruciferelor include numeroase plante importante pentru omenire: pe lângă tipurile tipice de varză, broccoli, conopidă, muștar, sfeclă, rachetă, ridichi și ridichi. Toți au în comun glucozinolații, care, printre altele, pot preveni infecțiile și proteja împotriva cancerului.
Varza este cel mai consumat membru al familiei cruciferelor din lume. Datorită conținutului său crescut de antioxidanți, varza roșie are avantajul în clasamentul celor mai sănătoase varze.