Conserve sau legume congelate cum să alegeți

Nu este ușor să știi cu adevărat care este mai bine - atât în ​​ceea ce privește gustul, cât și nutriția - între legumele congelate și conservele de legume. ConsoGlobe.com vă ajută să faceți bilanț.

congelate

Iată câteva sfaturi excelente pentru a vă ajuta să faceți diferența pentru a alege mai bine între alimentele congelate și cele din cutii sau borcane.

Congelat sau conservat: totul depinde de legumă

Nu toate legumele sunt bune pentru a fi congelate. În cauză: apa pe care o conțin. Cu cât este mai multă apă, cu atât trebuie să fie mai puțin înghețată. De exemplu, nu înghețăm roșiile.

Legume crude nerecomandate pentru congelare

Legume crude foarte bogate în apă, adică care conțin mai mult de 90% la 100 g, adică:

  • roșii,
  • salata verde si toate salatele,
  • andive,
  • castravete,
  • ramura de telina,
  • ridiche,
  • ciuperci,
  • spanac,
  • pepene,
  • pepene,
  • Varza acră.

Congelarea acestor legume foarte bogată în apă le modifică calitățile organoleptice și nutriționale. Își pierd textura, culoarea și majoritatea vitaminelor B solubile în apă. Cel mai bine se consumă crude sau fierte, imediat după recoltare.

Sfat: gatiti legume bogate in apa care o sustin inainte de a le congela (rosii, andive, telina, ciuperci, spanac, praz, varza rosie).