Consumați alimente fără gluten pentru a slăbi
Publicat: 15.11.2015 - Actualizat: 02.02.2018
Fara gluten? Una dintre cele mai recente tendințe pe piața alimentară și printre vedete este o dietă fără gluten. Companiile sunt din ce în ce mai interesate să elimine glutenul din alimente și să ofere produse fără gluten. Chiar și Miley Cyrus spune că și-a atins pierderea în greutate printr-o dietă fără gluten.
Fara gluten
Glutenul este o proteină care se găsește în făina de grâu, secară și orz. Oferă aluatului o structură și are o funcție de agent de legare. Majoritatea oamenilor pot mânca cu ușurință gluten, dar într-o afecțiune cunoscută sub numele de boală celiacă, glutenul este foarte periculos pentru intestine. În această boală, glutenul este un tip de toxină care creează leziuni în intestine, ceea ce determină în cele din urmă pacienții să nu absoarbă în mod corespunzător nutrienții din alimentele pe care le consumă.
Persoanele cu boală celiacă prezintă adesea simptome precum greață și diaree. Prin urmare, cei care suferă de boală celiacă nu trebuie să mănânce gluten toată viața lor, din fericire există multe alimente fără gluten, iar piața oferă din ce în ce mai multe produse fără gluten cu proprietăți și gust similare celor normale fără gluten.
Alimentele fără gluten sunt potrivite pentru o dietă?
Pentru un procent din populația cu Boala celiaca, O dietă fără gluten elimină simptomele, dar deseori poate fi dificil să găsești produse fără gluten care sunt și ieftine, deși majoritatea companiilor produc astăzi alimente fără gluten, aceste produse trebuie să fie întotdeauna etichetate ca atare.
Făina de porumb, făina de orez, cartofii, făina de soia sunt de obicei folosite, printre altele, ca un substitut perfect pentru făina de grâu, uneori produsele fără gluten pot conține unul sau mai mulți înlocuitori.
Indiferent de alternativele calorice, acestea sunt mai mult sau mai puțin echivalente, ceea ce înseamnă că este posibil ca produsul fără gluten să aibă la fel de multe calorii ca opțiunile pentru gluten, deoarece un gram de sorg, porumb sau făină de orez este similar din punct de vedere metabolic cu un gram de făină. Doar pentru că un produs spune că nu conține gluten nu înseamnă că este sănătos sau potrivit pentru dietă, trebuie să citiți întotdeauna etichetele înainte de a cumpăra un produs.
Dieta fara gluten
Este o nouă tendință de slăbit. O dietă fără gluten este utilizată de persoanele fără Boala celiaca adoptat și crescând în popularitate. Glutenul se crede că este greu de digerat și, prin urmare, nu este un produs sănătos, dar nu există suficiente dovezi care să susțină această poziție.
Deși este în puterea noastră de a reduce glutenul, nici această dietă nu poate avea consecințe neplăcute și ar putea duce la beneficii pentru sănătate. Astăzi sunt studiate efectele unei diete fără gluten.
În timp ce o dietă fără gluten nu susține neapărat un program de slăbire, cerealele fără gluten sunt, de asemenea, foarte hrănitoare. O altă recomandare este să adăugați semințe de in în dieta dvs., bogată în fibre.
În termeni practici, dieta fără gluten este concepută pentru persoanele cu boală celiacă, dar știința ne poate oferi în curând mai multe informații pe această temă.