Consumați hrișcă sănătos și fără gluten

Mâncați o dietă sănătoasă, fără gluten

Nutriția conștientă și medicina Mayr sunt indisolubil legate - mult mai mult astăzi decât în ​​primele zile. Deși F. X. Mayr nu era încă familiarizat cu termenul „superaliment”, el ar recomanda cu siguranță unul sau altul în aceste zile. Credem că hrișca ar putea fi una dintre ele. „Pseudo-bobul” nu aparține grupului general de superalimente care sunt adesea menționate. În opinia noastră, planta acum nativă și-a câștigat cu siguranță locul în acest grup.

consumați

TEME PE ACEASTA PAGINA:

  • Ce este hrișca?
  • Hrișcă atunci și acum
  • Ceea ce NU este în el este bun
  • Nivelurile de proteine, intestin și colesterol
  • Rutină eficientă
  • Glicemia reglementată și multe altele
  • Lecitina și alte substanțe vitale din hrișcă
  • Hrișcă în bucătărie
  • Hrișcă încolțită
  • Concluzie

Ce este hrișca?

În primul rând, trebuie clarificat faptul că Hrișca NU este un bob, chiar dacă numele l-ar putea sugera. Mai degrabă, provine din familia lui Troscot și, de asemenea, arată similar cu tufa și măcrișul. Fructul sau bobul său este triunghiular și în sens botanic este un Nuci. Acestea sunt de obicei scoase din scoici pentru a fi folosite ca alimente.

Există, de asemenea hrișcă necojită, cu exceptia Nu are un gust atât de gustos și este, de asemenea, mai dificil de procesat. De asemenea, este avertizat că pielea roșie de pe fruct este prea incomodă atunci când este expusă la lumina soarelui Eczeme cutanate poate conduce. Acesta este motivul pentru care ar trebui să folosiți hrișcă necojită înainte de ao utiliza se spală sau se fierbe bine cu apă fierbinte și îndepărtați mucusul rezultat. Sau preferați să utilizați varianta decojită imediat.

Este, de asemenea, în supermarketurile noastre hrișcă prăjită disponibil, care se mai numește „Kascha" referit ca. Mai ales în țările din Europa de Est, este utilizat în multe feluri de mâncare și în SUA îi place pentru terci sau clătite folosit. Recomandarea noastră este cu siguranță asta hrișcă neprăjită, decojită și ea.

Deoarece cu cât cerealele sunt tratate mai puțin, cu atât este mai sănătos și mai valoros pentru dieta noastră.

Hrișcă atunci și acum

Hrișcă probabil provine de aici China, unde a fost cultivat de 4600 de ani, precum și Japonia - aici a fost cultivat de 3500 de ani. Aproximativ 15 specii sunt distribuite în Eurasia și Africa, cu hrișcă reală sau obișnuită (Fagopyrumesculentum) este unul dintre cele mai frecvente și mai cunoscute.

Hrișca și-a găsit drumul spre Europa cu secole în urmă, unde a devenit rapid una cultură larg utilizată a fost. Așadar, astăzi îl putem numi „generos” o plantă nativă, deoarece se simte foarte bine ca acasă în regiunile noastre.

Hrișca este ușor de cultivat și nu are cerințe mari în ceea ce privește condițiile climatice și ale solului. Timp de câteva sute de ani, acesta a fost înlocuit de cartoful la fel de nepretențios și de dezvoltarea îngrășămintelor artificiale. Ca hrișca nu conține gluten, El ajunge în faptul că mulți oameni sunt alergici astăzi În zilele noastre, însă, a crescut atenția și devine din ce în ce mai populară în rândul persoanelor conștiente de sănătate și nutriție - și pe bună dreptate! Trebuie să aruncăm o privire mai atentă ...

Ceea ce NU este în el este bun

Deci, ce face ca hrișca să fie atât de valoroasă? Primul: Nu conține gluten. Glutenul trebuie să evite pe toți cei care au unul Boala celiaca suferi de Intoleranță la gluten. Potrivit studiilor recente, acest lucru afectează aproximativ una din 100 de persoane din Germania. Cu toate acestea, doar 10-20% prezintă întregul tablou clinic, inclusiv prin creșterea gazelor, diaree cronică, scaune cu miros urât sau neregulate, pierderea poftei de mâncare, greață, vărsături și dureri abdominale. Adesea este mai probabil simptome atipice, care apar din cauza malnutriției și nu sunt deloc asociate cu intoleranța, cum ar fi Anemie sau osteoporoză.

Pentru acești oameni și, de asemenea, pentru toți cei care doresc să prevină astfel de simptome Hrișca este o alternativă excelentă la grâu, orz, secară etc. Mulți nu sunt diagnosticați cu intoleranță la gluten și încă suferă de numeroase reclamații legate de organele digestive, cum ar fi constipație, arsuri la stomac, hemoroizi, inflamații intestinale cronice sau una dintre cele de mai sus. Simptome. Prin urmare este una reducerea generală a produselor din cereale din meniu are sens.

Dacă aveți simptome similare, pur și simplu lăsați boabele din dietă pentru o vreme sau reduceți-le semnificativ. Acum cunoașteți o alternativă potrivită ... O puteți folosi pentru a vi-o da Eliberați sistemul digestiv și toate acestea în sens mayrian, unde intestinul și „aliații” săi sunt cunoscuți ca fiind de o mare importanță pentru sănătatea umană.

Hrișca nu conține nimic altceva. Este o chestiune de Lectine. Când ajung în fluxul sanguin, acestea se combină cu celulele roșii din sânge și îngroșă sângele. Și asta poate Tromboză, tulburări circulatorii, atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale a conduce. Lectinele de grâu pot, de asemenea promovează procesele inflamatorii cronice în intestin, fac mucoasa intestinală mai permeabilă și irită flora intestinală. Deoarece nu există un astfel de pericol cu ​​hrișcă, acesta este un altul gros Plus punct pentru pseudo cerealele și un alt motiv pentru care se potrivește atât de bine într-o dietă cu medicamente Mayr.

Aprovizionarea cu proteine, un intestin sănătos și un nivel echilibrat de colesterol

Suntem încă departe de a fi „rezolvat” aspectele pozitive ale hrișcului. De asemenea, le livrează pe toate opt aminoacizi esențiali - și într-o compoziție mult mai favorabilă decât alte boabe. Hrișca conține puțin mai puține proteine ​​decât grâul, de exemplu, dar da calitate superioara. Deci, cu hrișcă vă asigurați unul mult mai sensibil Aportul de proteine decât cu majoritatea boabelor. 100 g conțin în jur de 11-14 grame de proteine.

Aminoacizii pe care îi conține includ, de exemplu Lizină, care nu se găsește în porumb, grâu sau orez. Acest aminoacid esențial are multe funcții în corpul nostru și este de o mare importanță pentru noi Formarea hormonilor și enzimelor, precum și în repararea țesutului deteriorat. Lizina suportă, de asemenea pereti arteriali puternici și astfel un sistem cardiovascular sănătos.

Fibră de hrișcă sunt extrem de valoroase pentru sănătatea intestinală - care se potrivește perfect Conceptul Mayrsche. Aceștia fac digestia și ajută organismul să lege toxinele și să le elimine. Acesta este modul în care Mucoasa intestinală protejată de multe boli iar riscul de a dezvolta cancer de colon poate fi, de asemenea, redus.

În plus, fibra se leagă Săruri biliare, ceea ce duce la faptul că colesterolul rău este scăzut. Hrișca reglează și nivelul colesterolului Lecitină, care inhibă absorbția colesterolului prin mucoasa intestinală. Așa se elimină din nou substanța, fără a afecta nivelul colesterolului.

Rutină eficientă: antioxidantă, hipotensivă și antiinflamatoare

Un ingredient important în hrișcă este acela Rutin. Acest colorant protejează planta de Radiații UV. Proprietățile sale antioxidante și alte proprietăți pozitive au fost acum dovedite în unele studii:

  • În experimentele cu hrișcă încolțită, rutina s-a redus deteriorarea oxidativă a vaselor de sânge, care a scăzut și tensiunea arterială.
  • Un alt studiu a arătat, de asemenea efecte antiinflamatorii, care au o influență pozitivă mai ales asupra bolilor intestinale.
  • Hrișca este, de asemenea, recomandată împotriva Hemoroizi și varice, deoarece rutina pe care o conține întărește pereții vaselor.
  • Substanța este, de asemenea, utilă pentru Edemul sarcinii, ajutând corpul să curgă rapid fluidele.

Glicemia reglementată și multe altele

De asemenea diabetic iar persoanele care au nevoie sau doresc să-și urmărească nivelul zahărului din sânge beneficiază de hrișcă. Conținutul conținutului Chiro-inozitol este anume capabil să Reglați nivelul zahărului din sânge.

Acest lucru a fost demonstrat de un studiu canadian cu șobolani la care nivelul zahărului din sânge a scăzut cu până la 19% după o dietă bogată în hrișcă. Din aceasta, cercetătorii au ajuns la concluzia că consumul regulat de hrișcă este un mod ușor, sigur și chiar ieftin de a reduce nivelul zahărului din sânge și de a vă menține în siguranță. Pentru a proteja bolile legate de diabet, la care i.a. Problemele cu rinichii, nervii și inima includ.

În plus, multe alte funcții pozitive din corpul uman sunt atribuite chiro-inozitolului. Așa ar trebui să fie, de exemplu Dezechilibre hormonale la femei, probleme menstruale și depresie a fi de ajutor.

Lecitina și alte substanțe vitale din hrișcă

Cel deja menționat mai sus, conținut în hrișcă Lecitina protejează ficatul, deoarece celulele lor au nevoie de el ca nutrient important. Dacă ficatul nu primește sau nu prea puțină lecitină, nu mai poate lucra cu toată puterea sa. Drept urmare, detoxifierea corpului, care este una dintre sarcinile principale ale organului, se oprește. Ca rezultat, hrișca este importantă pentru unul ficat eficient și un corp detoxificat în mod regulat - care este, de asemenea, un subiect important în terapia Mayr.

Cu sau fără Mayern - a procesul de gândire eficient este întotdeauna important. Lecitina se ocupă și de asta. Conține fosfolipide, din care creierul nostru este, de asemenea, format din până la 25 la sută. Hrișca vă stimulează activitatea creierului și, de asemenea, are grijă de ea în general pentru mai multă energie. De asemenea, se crede în general că consumul regulat de alimente care conțin lecitină, Previne depresia, anxietatea și epuizarea mentală și îmbunătățește abilitățile mentale.

Hrișca este, de asemenea, una valoroasă Sursa de vitamine și minerale:

  • Sunt incluse diverse Vitamine B, i.a. susține metabolismul în eliberarea de energie.
  • Hrișca furnizează, de asemenea, cantități mai mici Vitamina K, precum și vitamina E..
  • Hrișca este grozavă bogat în magneziu - doar o ceașcă acoperă 21% din necesarul zilnic. Magneziul poate ameliora depresia și durerile de cap și relaxa vasele de sânge din creier.
  • În plus, 12% Fosfor și cupru conține. Corpul nostru are nevoie de ea printre altele pentru producerea de celule roșii din sânge.

Hrișcă în bucătărie

În general se utilizează hrișcă folosit similar orezului. Varianta decojită și gătită se potrivește cu numeroase feluri de mâncare, cum ar fi legumele de tot felul, de exemplu roșii, ardei, spanac, ciuperci, țelină sau praz. O puteți servi și cu pește sau carne. Este adesea recomandat să utilizați Prajiti hrisca intr-o tigaie fara grasimi inainte de a o prelucra in continuare, pentru că apoi își dezvoltă mai bine aroma.

Putem confirma că acest lucru este adevărat. În același timp, am constatat că se dovedește a fi cel puțin la fel de gustos atunci când îl folosești întreg Gatiti normal moale si apoi adaugati ulei de cocos. Aceste două alimente merg bine împreună și hrișca are cel mai bun gust atunci când o folosiți Pregătește-te cu o zi înainte. Apoi, consistența sa este deosebit de granulată și delicioasă.

Când pregătim hrișcă curățată pentru drum, folosim 300 de grame de hrișcă și 750 g de apă. Puneți totul în oala sub presiune timp de 10 minute. După prima răcire, se adaugă 1 până la 2 linguri de ulei de cocos și puțină sare și totul se amestecă bine. A doua zi, puteți începe „călătoria lungă” și puteți mânca alimente nutritive din hrișcă pe drum.

Următoarele se recomandă pentru prepararea într-o cratiță „normală”: Se fierbe 1 cană de hrișcă și 1 cană de apă la foc mediu timp de aproximativ 7 minute. Adăugați un vârf de sare și fierbeți la foc mic timp de 10 până la 15 minute. Apoi, puteți amesteca și în ulei de cocos. Desigur, sunt posibile și alte condimente - de exemplu, o picătură de sos tamari.

De asemenea, puteți utiliza boabele de hrișcă întregi sau măcinate (necojite) pentru Supe, salate, umpluturi, caserole sau risotto utilizare. Vă rugăm să rețineți informațiile de la începutul textului. Vă recomandăm să utilizați varianta decojită. Fulgii de hrișcă se potrivesc bine cu el cereale iar cu făina poți face lucruri mărețe Pâine plată, clătite, fursecuri sau fursecuri legume și fructe. Când coaceți cu făină de hrișcă, vă rugăm să rețineți că aici Nu există gluten sub formă de gluten și, de exemplu, o pâine nu va reuși - decât dacă o amestecați cu făină care conține gluten.

Puteți găsi mai multe rețete gustoase în ale noastre Coloana Koch cu Peter Graf.

Hrișcă încolțită: de bază și deosebit de bogată în nutrienți

Hrișca încolțită este deosebit de bogată în nutrienți, deoarece unii nutrienți se pierd în timpul gătitului. Cu toate acestea, în timpul germinării conținutul de substanță vitală crește și mineralele conținute pot fi, de asemenea, mai bine absorbite de organism. În plus, hrișca încolțită conține mult mai mult Bioflavonoizi la fel de bine ca Coenzima Q10.

Un alt beneficiu al răsadurilor de hrișcă este că sunt metabolizat într-un mod de bază voi. Este bine cunoscut faptul că medicina Mayr acordă valoare unei diete excesiv de alcaline. Hrișca gătită este considerată a fi un bun generator de acid și, prin urmare, aparține categoriei de alimente care 20-30% din dieta zilnică ar trebui să conteze. Alimentele metabolizate practic, pe de altă parte, pot și ar trebui să fie cuprinse între 70 și 80% în meniu, astfel încât răsadurile de hrișcă să fie extrem de utile în ceea ce privește o dietă Mayr sănătoasă - cel mai bine dacă le aveți Consumați crud în mueslis, salate sau deserturi. De asemenea, sunt potrivite ca gustare sănătoasă pentru între mese.

Iată cum să germine hrisca:

Puneți hrișca într-un castron cu apă și umpleți bine cu apă la temperatura camerei (de aproximativ două până la trei ori mai mult). Se amestecă bine, astfel încât să nu rămână boabe pe suprafața apei. Lasă totul să se înmoaie timp de o oră. Apoi scurgeți apa cu o sită și lăsați hrișca să stea în vas. Este important să clătiți boabele la rece și bine de două până la trei ori pe zi. Substanța lipicioasă care se scurge este amidonul care trebuie îndepărtat. După aproximativ 2 zile veți vedea primele pete maronii mici din care vor răsări în curând mugurii.

Concluzie

Hrișca se potrivește perfect unei diete sănătoase în sens mayrian. Este bun pentru intestine, întărește digestia, oferă mai mult și, mai presus de toate, varietate delicioasă și sănătoasă pe masă și este o alternativă excelentă la cereale. Hrișca se potrivește, de asemenea, cu numeroase alimente, oferă mulți nutrienți sănătoși și este chiar de bază sub formă încolțită. Una peste alta, o plantă sănătoasă și hrănitoare!