Consumul de brânză protejează vasele de sânge de daunele cauzate de consumul excesiv de sare; Practica de vindecare

Consumul de brânză poate compensa deteriorarea vaselor de sânge cauzate de consumul de sare

Iubitorii de brânzeturi îl pot aștepta cu nerăbdare. Potrivit unui studiu al Universității de Stat din Pennsylvania, antioxidanții găsiți în mod natural în brânză pot ajuta la protejarea vaselor de sânge de daunele cauzate de nivelurile ridicate de sare din alimente.

Aparent, prin consumul de brânză, daunele vaselor de sânge cauzate de sare pot fi compensate. După cum scrie Universitatea Pennsylvania State (PennState) într-o comunicare, cercetătorii de la universitate au descoperit că adulții care au luat o dietă bogată în sodiu au dezvoltat, de asemenea, o disfuncție a vaselor de sânge. Cu toate acestea, atunci când aceiași adulți au consumat patru porții de brânză pe zi, acest efect nu a fost observat.
Un studiu a constatat că consumul de brânză poate ajuta la protejarea vaselor de sânge de daunele cauzate de nivelurile ridicate de sare din alimente. (Imagine: Ewais/fotolia)

Îmbunătățiți sănătatea vasculară

Billie Alba, care a condus studiul în timpul doctoratului la Universitatea Penn State, a declarat că rezultatele ar putea ajuta oamenii să mănânce alimente gustoase, reducând în același timp riscul de a avea prea multă sare în dieta lor. "Există multă presiune pentru a reduce sodiul din alimente, dar este dificil pentru mulți oameni", a spus Alba. „O strategie alternativă ar putea fi includerea mai multor produse lactate, cum ar fi brânza, în dieta dvs. pentru a reduce riscul cardiovascular și pentru a îmbunătăți sănătatea vasculară, fără a reduce tot sodiul.”

Îmbunătățirea sănătății inimii

În timp ce sodiul este un mineral vital în corpul uman în doze mici, cercetătorii consideră că prea mult sodiu alimentar este legat de factori de risc cardiovascular, cum ar fi hipertensiunea arterială. American Heart Association recomandă nu mai mult de 2.300 miligrame (mg) de sodiu pe zi, cantitatea ideală fiind mai aproape de 1.500 mg pentru majoritatea adulților.

Lacy Alexander din Penn State spune că cercetările anterioare au arătat o legătură între consumul de produse lactate - chiar și brânză bogată în sodiu - și îmbunătățirea sănătății inimii. „Studiile au arătat că persoanele care consumă numărul recomandat de porții de lapte pe zi au de obicei tensiune arterială mai mică și o sănătate cardiovasculară mai bună în general”, a spus Alexander. Am vrut sa exploram aceste relatii mai indeaproape si sa examinam cateva dintre mecanismele exacte prin care branza, un produs lactat, poate afecta sanatatea inimii.

Patru diete diferite

Cercetătorii au recrutat unsprezece adulți pentru studiu, care au urmat fiecare patru diete diferite timp de opt zile: o dietă săracă în sodiu fără produse lactate; o dieta saraca in sodiu bogata in branza; o dietă bogată în sodiu, fără lactate; și o dietă bogată în sodiu și brânză. În dietele cu conținut scăzut de sodiu, participanții au consumat 1.500 mg de sare pe zi, în timp ce dietele bogate în sodiu conțineau 5.500 mg de sare pe zi. Dietele cu brânzeturi au inclus 170 de grame, sau aproximativ patru porții de brânzeturi diferite pe zi. La sfârșitul fiecărei diete de o săptămână, subiecții s-au întors la laborator pentru teste.

Cercetătorii au băgat mici fibre sub pielea participanților și au aplicat o cantitate mică de medicament acetilcolină, un compus care semnalizează vasele de sânge să se relaxeze. Studiind modul în care vasele de sânge ale fiecărui subiect au reacționat la medicament, oamenii de știință au reușit să măsoare funcția vaselor de sânge. Participanții au primit, de asemenea, un test de tensiune arterială și o probă de urină pentru a se asigura că au consumat cantitatea corectă de sare pe parcursul săptămânii.

Antioxidanții contribuie la efectul pozitiv

S-a constatat că vasele de sânge ale subiecților testați nu au reacționat atât de bine la acetilcolină după o săptămână în dieta bogată în sodiu fără brânză. Cu toate acestea, acest lucru nu a fost văzut după dieta bogată în sodiu și brânză. „În timp ce participanții urmau o dietă bogată în sodiu fără brânză, am văzut funcția vaselor de sânge scăzând la ceea ce se observă în mod normal la persoanele cu factori de risc cardiovascular destul de avansați”, a explicat Alexander. „Dar când au consumat aceeași cantitate de sare și brânza a fost una dintre sursele de sare, aceste efecte au fost complet evitate”.

Deși cercetătorii nu sunt siguri că efectele sunt cauzate de un anumit nutrient din brânză, potrivit Alba, datele sugerează că antioxidanții din brânză pot fi un factor care contribuie. „Consumul de cantități mari de sodiu duce la o creștere a moleculelor care afectează sănătatea vaselor de sânge și sănătatea inimii în general”, a spus Alba.

„Există dovezi științifice că substanțele nutritive pe bază de lapte, în special peptidele care se formează în timpul digestiei proteinelor din lapte, au proprietăți antioxidante benefice, ceea ce înseamnă că pot prinde aceste molecule oxidante și, astfel, să le protejeze de efectele lor fiziologice dăunătoare”. Potrivit acestuia, este important în viitor să investigăm aceste efecte în studii mai ample și să investigăm posibilele mecanisme cu care produsele lactate pot menține sănătatea vasculară. (anunț)

Informații despre autor și sursă

Acest text corespunde cerințelor literaturii medicale, ghidurilor medicale și studiilor curente și a fost verificat de către profesioniștii din domeniul medical.

Universitatea de stat din Pennsylvania: consumul de brânză poate compensa daunele vaselor de sânge cauzate de sare (accesat: 21.09.2019), Universitatea de stat din Pennsylvania

Notă importantă:
Acest articol este doar pentru orientare generală și nu trebuie utilizat pentru autodiagnosticare sau autotratare. El nu poate înlocui o vizită la medic.