Consumul de carne a evidențiat din nou agri79
„Înlocuiți carnea și peștele în fiecare luni”. Acesta este apelul lansat de 500 de personalități franceze, publicat pe 3 ianuarie în cotidianul Le Monde. Printre semnatarii acestui text se numără în special deputatul LREM Cédric Villani, fostul ministru Luc Ferry, gazda Stéphane Bern, cercetători și membri ai ONG-urilor. Greenpeace, L214 și Sea Shepherd France, printre altele, susțin Green Monday. Pentru semnatari, reproducerea este „una dintre activitățile umane cu cele mai nocive consecințe pentru mediu” și pescuitul excesiv, „o cauză masivă de distrugere a ecosistemelor și de dispariție ecologică”.
Impactul producției de furaje pentru animale este evidențiat în acest manifest. Semnatarii citează un studiu al Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), care indică faptul că pentru a produce o calorie din carne este nevoie de între 4 și 11 calorii vegetale. Conform acestor cifre, înlocuirea cărnii cu plante ar putea, prin urmare, elibera de 2 până la 20 de ori mai multe proteine la hectar. O afirmație, însă, calificată de munca cercetătorilor INRA desfășurată în 2017, botezată „carne falsă sau reproducere reală”. Potrivit acestor cercetători, aproape 80% din hrana animalelor din lume provine din subproduse de producție destinate oamenilor, precum și din ierburi, care nu sunt consumate de oameni.
Cu toate acestea, restul de 20% provine, pentru o parte în creștere, din culturi intensive, cum ar fi soia. „Astăzi, cererea chineză determină acest consum. În Europa, există tendința de a reduce acest tip de hrană pentru animale ”, îl temperează pe Jean-Louis Peyraud, manager de proiect pentru directorul științific pentru agricultură la INRA. Totuși, potrivit semnatarilor, 85% din suprafețele defrișate ale pădurii din America de Sud sunt legate de animale.
Problema animalelor este, de fapt, o chestiune de epuizare, supra-consum de apă și resurse funciare.
Necesitatea unei interogări globale
Potrivit lucrărilor efectuate pentru WEF (World Economic Forum) de Universitatea din Oxford și publicate pe 3 ianuarie, va fi „imposibil” pentru o populație mondială întreagă de „zece miliarde de locuitori în 2050” să adopte un consum de carne similar cu cel al țărilor occidentale, deoarece va necesita „prea mult teren, apă” și va emite „prea mult gaz cu efect de seră”. Pentru a ajunge la aceste concluzii, cercetătorii au comparat consecințele consumului a treisprezece surse de proteine animale și vegetale asupra sănătății umane și a mediului.
Cu toate acestea, cercetătorii de la Oxford nu susțin sfârșitul creșterii animalelor, ci mai degrabă o „chestionare globală” a sistemelor de producție a cărnii, precum și o „dezvoltare puternică a proteinelor alternative”. Prin urmare, favorizează o reproducere mai extinsă, împreună cu o scădere drastică a consumului.