Consumul de carne în Franța Nutriție; sănătate

Consumul de carne scade constant

Consumul de carne în Franța a scăzut constant de zece ani. Pentru carnea de măcelar (carne de vită, vițel, miel, porc proaspăt și carne de cal), nivelurile au trecut de la 58 g/zi/persoană în 2007, la 57 g în 2010, la 52 g în 2013, apoi la 46 g în 2016, care în prezent aduce consumul mediu săptămânal la 320 g.

carne

Acest fenomen face parte dintr-o scădere regulată a consumului de produse proaspete în favoarea produselor foarte procesate (preparate mixte, sandvișuri, pizza-quiches și plăcinte sărate) (1).
Acest consum mediu săptămânal de 320 g în 2016 corespunde doar 2 - 3 consumuri de carne pe săptămână.

În Franța, consumul mediu de carne (carne cu excepția păsărilor) scade de la an la an.

Programul Național de Nutriție pentru Sănătate recomandă limitarea consumului de carne, cu excepția consumului de carne de pasăre (carne de vită, vițel, miel, carne de porc, carne de cal.) La 500 g/săptămână (2). Această cantitate de 500 g corespunde cărnii consumate, deci fierte. În ceea ce privește achizițiile, putem considera, prin urmare, că acest lucru este echivalent cu 700-750 g de carne crudă (3) .