Consumul de carne roșie legat de insuficiență
Un nou studiu a măsurat impactul pe termen lung al consumului de carne roșie asupra sănătății rinichilor. Concluziile sale susțin în favoarea reducerii consumului său.
Un nou studiu publicat în jurnalul Societății Americane de Nefrologie indică faptul că consumul de carne roșie ar crește risc de insuficiență renală în populația generală.
Pentru a examina relația dintre aportul de proteine și sănătatea rinichilor, cercetătorii de la Școala de Medicină din Singapore au urmărit peste 63.000 de adulți selectați din populația chineză din Singapore. 97% din consumul de carne al acestei populații este format din carne de porc. Alte surse de proteine sunt păsările de curte, peștele și crustaceele, ouăle, produsele lactate, soiași leguminoase.
Rețineți că cercetătorii, la fel ca toate autoritățile internaționale din domeniul sănătății, includ sub termenul „carne roșie” toate carnea, cu excepția păsărilor: „Carnea roșie se referă la toate tipurile de carne derivate din țesutul muscular al mamiferelor, cum ar fi carnea de vită, vițelul, carnea de porc, mielul, carnea de oaie, calul și capra”, explică Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului (IARC).