Consumul de cereale integrale favorizează pierderea de calorii Creapharma
BOSTON - Un nou studiu a arătat că consumul de cereale integrale, în loc de boabe rafinate sau albe, mărește pierderea de calorii și accelerează metabolismul. Acest studiu, care face posibilă în special cuantificarea dietei pe bază de cereale integrale, a fost publicat pe 8 februarie 2017 în revista specializată American Journal of Clinical Nutrition. Participanții au pierdut până la 100 de calorii pe zi în timp ce consumau o dietă cu cereale integrale.
Cereale integrale, mai multe fibre
Boabele (sau * cerealele) sunt un grup de alimente importante pentru omenire, în special grâul, orezul, ovăzul și orzul. Boabele integrale includ stratul exterior de nutrienți al boabelor, cum este cazul orezului brun (integral) sau făinii integrale de grâu. Boabele rafinate, incomplete, sunt pe bază de amidon și au fost prelucrate, precum și descompuse într-o textură mai fină, în primul rând pentru a crește durata de valabilitate. Acest proces, cunoscut sub numele de turnare, separă amidonul de fibrele dietetice, fierul și vitaminele B. Printr-un proces de îmbogățire, este posibil să se adauge fierul și vitaminele B ulterior, dar în general nu fibrele dietetice. Făina albă, pâinea albă și orezul alb sunt exemple de boabe rafinate.
Eficient în pierderea în greutate ?
Studiile epidemiologice au sugerat beneficii pentru sănătate ale cerealelor integrale și aportului ridicat de fibre dietetice pentru controlul glicemic și sensibilitatea la insulină. Cu toate acestea, în trecut au existat controverse cu privire la faptul dacă consumul de cereale integrale și fibre favorizează și pierderea în greutate, parțial din cauza lipsei de date din studiile metabolice controlate. Acest nou studiu de 8 săptămâni poate explica modul în care consumul de cereale integrale este benefic pentru pierderea în greutate.
„Mai multe studii anterioare au sugerat beneficii pentru sănătate ale consumului de cereale integrale și fibre dietetice în mai multe boli riscante. Acest studiu ajută la cuantificarea cantității de cereale integrale și fibre care funcționează pentru gestionarea greutății și conferă credință asociațiilor raportate anterior între creșterea consumului de cereale integrale și fibre, scăderea greutății corporale și reducerea greutății corporale. Sănătate mai bună ”, spune dr. Phil J. Karl de la Universitatea Tufts din Statele Unite și autor principal al studiului.
Persoanele care au urmat o dietă cu cereale integrale, care este aportul recomandat de fibre dietetice, au pierdut cu aproape 100 de calorii în plus pe zi datorită unei combinații de metabolism crescut în repaus și pierderi mai mari de materii fecale, comparativ cu persoanele care au consumat cereale rafinate (de exemplu, făină albă), adică cu puțină fibră.
Echivalent cu o plimbare rapidă de 30 de minute