Consumul de fast-food Nociv pentru corp și creier
Creierul este ceea ce mănânci: dieta noastră nu afectează doar corpul nostru, ci și performanța și sănătatea creierului nostru. Într-un studiu, cercetătorii au găsit noi dovezi cu privire la efectele consumului de mâncare prea rapidă.
Un bufet bogat sau o masă frumos aranjată pe farfurie - vederea mâncărurilor gustoase ne amintește adesea cât de bine este să le consumi. Când suntem plini, o anumită parte a creierului nostru - hipocampul - suprimă acea memorie și ne reduce dorința de ea în consecință. În cazul junk food-ului, cum ar fi cartofii prăjiți, pizza sau burgerii, această reglare a poftei de mâncare, care este controlată de creierul nostru, nu pare să funcționeze corect. Aceasta este concluzia la care au ajuns cercetătorii care lucrează cu Richard Stevenson de la Universitatea Macquarie din Sydney (Australia). După cum relatează în revista „Royal Society Open Science”, o dietă de o săptămână bogată în junk food poate afecta funcționarea hipocampului.
Mancarea nedorita face ca zonele creierului sa se micsoreze
Studiul se alătură unui număr mare de studii care oferă dovezi că prea multă mâncare nedorită nu numai că are un impact negativ asupra cifrei, dar dăunează și creierului. S-a observat, printre altele, că zahărul poate favoriza uitarea și prea multă hrană nesănătoasă poate crește agresivitatea, depresia și stresul. În plus, a fost observată scăderea anumitor zone ale creierului.
Au fost examinați 105 voluntari tineri și sănătoși care au urmat în mod normal o dietă sănătoasă. Acestea au fost împărțite în două grupuri. Un grup a mâncat junk food, alimente bogate în zahăr și grăsimi saturate, timp de opt zile. De exemplu, au existat sandvișuri prăjite și lapte la micul dejun și o masă principală dintr-un lanț de fast-food mai târziu în cursul zilei. Al doilea grup, grupul de control, și-a mâncat mesele obișnuite.
Insomnie din gustări nesănătoase?
În prima și ultima zi a experimentului, ambelor grupuri li s-au oferit diferite gustări nesănătoase înainte și după micul dejun. Participanții au trebuit să declare cât de mare era dorința lor pentru ei și - după ce au încercat-o - să evalueze cât de bine au gustat.
Rezultatul: În grupul care a mâncat vafe, burgeri și altele asemenea, autocontrolul a fost mai puțin pronunțat după o săptămână decât în grupul de comparație. Apetitul participanților pentru gustări nesănătoase a fost mult mai mare, chiar și după ce au mâncat suficient.
Oamenii de știință recomandă acum investigarea mai detaliată a rolului hipocampului: alte cercetări au sugerat că această regiune a creierului este susceptibilă la influențele mediului, de exemplu în ceea ce privește insomnia, stresul, toxinele de mediu, depresia și diabetul de tip II - toți factorii care sunt deosebit de frecvenți în Occident In lume. Combinat cu o dietă nesănătoasă, aceasta ar putea însemna nu numai daune acute, ci și pe termen lung și crescând ale hipocampului.
Dar dacă nu doriți doar să renunțați la junk food de dragul creierului, dar doriți și să promovați concentrarea și memoria prin nutriție? Există deja mai multe recomandări și despre această întrebare. Carbohidrații complexi cu lanț lung, cum ar fi cei conținuți în produsele din cereale integrale, ajută la satisfacerea uniformă a nevoilor energetice ale creierului și, astfel, să se poată concentra mai bine. Acizii grași omega-3 din pești cu conținut ridicat de grăsimi, nuci, precum și ulei de rapiță și nuci se spune că au un efect benefic asupra celulelor nervoase și interacțiunea acestora, proteinele din pește, fructe de mare, lactate slabe, leguminoase și cereale integrale sunt, de asemenea, benefice.