Consumul de sare Câtă sare este de fapt sănătoasă; Practica de vindecare
Câtă sare este sănătoasă pentru oameni
Consumul de prea multă sare crește riscul de hipertensiune arterială. Acest lucru crește, de asemenea, riscul de boli ale sistemului cardiovascular. Potrivit experților în sănătate, consumul zilnic de sare nu trebuie să depășească șase grame. Aceasta corespunde la aproximativ o linguriță plină. Cu toate acestea, majoritatea cetățenilor germani consumă mult mai mult.
Consumul ridicat de sare favorizează hipertensiunea arterială
Consumul ridicat de sare crește riscul hipertensiunii arteriale. Acest lucru crește, de asemenea, riscul de boli cardiovasculare, cum ar fi atacurile de cord. Dar sarea este și un mineral esențial pentru organism. Indiferent dacă sarea este nesănătoasă sau bună pentru sănătatea ta, depinde în mod evident de cantitate. Oamenii de știință canadieni au raportat un studiu potrivit căruia un consum prea mic de sare poate promova un accident vascular cerebral.
Un consum ridicat de sare crește riscul hipertensiunii arteriale. Consumul de prea puțină sare este, de asemenea, nesănătos. Experții recomandă să nu consumați mai mult de șase grame - aproximativ o linguriță - pe zi. (Imagine: HandmadePictures/fotolia.com)
Pericole de a consuma prea puțină sare
Societatea germană pentru endocrinologie subliniază, de asemenea, pericolele consumului redus de sare într-un raport actual. Scrii: „Pacienții hipertensivi pot avea un efect pozitiv asupra riscului lor de boli cardiovasculare dacă se abțin de la consumul de sare. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică persoanelor fără hipertensiune arterială. Riscul de infarct miocardic și accident vascular cerebral nu crește odată cu consumul ridicat de sare, ci mai degrabă cu prea puțină sare pe zi. "
Cel mult o linguriță
Conform orientărilor Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), un adult ar trebui să consume maximum șase grame de sare pe zi. Societatea germană de nutriție recomandă, de asemenea, această doză maximă, care este aproximativ echivalentă cu o linguriță. Cu toate acestea, realitatea este diferită. Prof. Graeve, care a fost implicat în studiul comparativ UE SALUX, a explicat: „În medie, un bărbat adult din Germania consumă 8,4 grame de sare, o femeie adultă în medie 6,1 grame”.
Germanii consumă prea multă sare
O meta-analiză a patru mari studii prospective cu un total de 135.000 de persoane din 49 de țări, care a fost publicată în revista de specialitate „The Lancet”, a arătat că consumul de sare este uneori mult mai mare. Potrivit acestui fapt, bărbaților le place chiar mai mult sărat decât femeile, consumă în medie 10,0 grame de sare pe zi, femeile 8,4 grame.
Studiul a diferențiat între persoanele cu și fără tensiune arterială crescută. La pacienții hipertensivi, rata evenimentelor a crescut așa cum era de așteptat, cu un aport de sodiu de peste patru până la cinci grame pe zi. Cu toate acestea, acest lucru nu a fost cazul la persoanele cu tensiune arterială normală. În schimb, dacă aportul de sodiu a fost mai mic de trei grame pe zi, evenimentele cardiovasculare și decesele totale au crescut atât la persoanele cu hipertensiune arterială, cât și fără aceasta.
Organele și vasele sunt deteriorate
Numeroase studii din trecut au sugerat că o mulțime de sare de masă crește tensiunea arterială și astfel dăunează organelor și vaselor. Profesorul Helmut Schatz de la consiliul societății germane de endocrinologie a explicat: „Sodiul conținut în sarea de masă leagă apa și astfel crește volumul de sânge. Presiunea din vase crește și odată cu aceasta tensiunea arterială, o explicație simplificată a unui proces complex ”.
Hipertensiunea arterială poate avea multe cauze
„Astăzi știm că tensiunea arterială crescută are multe cauze. Simpla echivalare a hipertensiunii arteriale cu mult sodiu este incorectă ”, a spus expertul. În ceea ce privește sarea, deviza „cu cât este mai puțin, cu atât mai bine” a fost de mult timp norma. Potrivit profesorului Schatz, acest lucru trebuie privit într-o manieră mai diferențiată în funcție de rezultatele studiului Lancet.
Pentru profesorul Dr. Matthias Weber de la Universitatea Johannes Gutenberg din Mainz, aceste descoperiri au cu siguranță un impact asupra politicii de sănătate. „Lucrarea Lancet ne arată că prea puțină sare - indiferent dacă persoana are tensiune arterială ridicată sau normală - nu trebuie consumată nici ea. Însă problema nu apare din perspectiva condițiilor de producție și a obiceiurilor alimentare din Germania. "
Pacienții hipertensivi ar trebui să folosească sare cu moderare
„Persoanele cu tensiune arterială crescută ar trebui să evite sarea sau să o folosească cu moderare. Acest lucru se aplică și pacienților cu insuficiență cardiacă. Persoanele cu tensiune arterială normală și fără insuficiență cardiacă trebuie să acorde mai puțină atenție consumului de sare ”, a spus profesorul Weber. Potrivit experților, o înțărcare lentă din sare are mai mult sens, deoarece papilele gustative reacționează negativ la o reducere rapidă și excesivă și semnalează organismului că mâncarea nu este gustoasă.
Reducerea trebuie făcută încet
Liga germană de hipertensiune a scris, de asemenea, într-o declarație: „O ajustare a gustului sărat mai blând se poate face prin reducerea treptată a acestuia. În acest fel, palatul și limba se pot obișnui cu gustul slăbit. ”Cu toate acestea, reducerea nu este de obicei atât de ușoară, deoarece conținutul de sare din alimente este adesea mult prea mare. Alimentele care absorb o cantitate deosebit de mare de sare includ pâinea, chiflele, produsele lactate precum brânza, carnea și mezelurile și mesele gata preparate. (anunț)
Informații despre autor și sursă
Notă importantă:
Acest articol este doar pentru orientare generală și nu trebuie utilizat pentru autodiagnosticare sau autotratare. El nu poate înlocui o vizită la medic.