Consumul fără gluten periculos pentru sănătate Forum Santé

Rezumat:

Alimentația fără gluten câștigă popularitate, ar fi cel mai recent snobism la modă. Cu toate acestea, o dietă fără gluten poate fi periculoasă pentru sănătatea dumneavoastră dacă nu aveți boală celiacă, adică intolerantă la gluten? ?

sănătate

1. Alimente care conțin gluten

Alimentele care conțin gluten sunt legiune. Glutenul, o proteină care se găsește în grâu, orz, secară și ovăz, se găsește în pâine, aluat pentru pizza și paste. Dar este, de asemenea, implicat în compoziția multor condimente, alimente preparate, conserve gătite, supe de cărămidă etc.

Glutenul este direct implicat atunci când, odată ingerat, declanșează la pacient (cel mai adesea din copilărie) boala celiaca sau intoleranță la gluten.

Se manifestă prin inflamație care dăunează pereților intestinali, împiedicându-i treptat să absoarbă în mod corespunzător anumiți nutrienți, vitamine și minerale, care provoacă diaree, vărsături, lipsa poftei de mâncare.

2. Diferența dintre intoleranța la gluten și sensibilitatea la gluten

Puteți avea o toleranță slabă la gluten fără a fi intolerant la acesta. Diagnosticul deintoleranta la gluten se stabilește atunci când există anticorpi specifici în sânge și prin biopsie intestinală.