Conține zahăr de orez Rii Jii orez Basmati
Dacă ascultați dezbaterile globale referitoare la „zahărul alb”, impozitul pe zahăr și profilaxia diabetului, devine clar că întrebările despre consumul de zahăr, obezitate și sănătate devin din ce în ce mai importante. Numai în SUA, aproape 40% din populație este considerată acum supraponderală. Cea mai frecventă cauză: un consum complet supradimensionat de zahăr și alimente zaharate. Motiv suficient pentru a întreba despre conținutul de zahăr din alimente!
Nu tot zahărul este egal!
Dacă cineva întreabă despre conținutul de zahăr al unui aliment, trebuie mai întâi să se determine: Nu există UN singur tip de zahăr, ci o multitudine de molecule diferite care aparțin tuturor grupului de „Zaharide„(Moleculele de zahăr) aparțin. Din acest punct de vedere, orezul nu conține aproape deloc zahăr, da constă afară Carbohidrați, iar acestea la rândul lor sunt compuse din molecule de zahăr. Oricine este acum șocat ar trebui să i se spună: Acest lucru nu este un motiv de îngrijorare - mai degrabă, zaharurile (carbohidrații), împreună cu grăsimile și proteinele, sunt una dintre cele mai importante baze ale dietei noastre și sunt furnizori esențiali pentru energie. Chiar dacă există diete foarte speciale care recomandă evitarea generală a zahărului și carbohidraților („cu conținut scăzut de carbohidrați”, „paleo”), majoritatea nutriționiștilor sunt de acord că un aport sănătos și bine măsurat din toate cele trei grupe de nutrienți duce la unul sănătos Dieta este o parte esențială a acesteia!
Cum distingeți „sănătos” de zahărul „nesănătos”?
Practic, componentele zahărului din carbohidrați sunt împărțite în trei grupe diferite:
Monozaharide (Zaharurile simple) sunt în principal glucoză și fructoză (zahăr de struguri și fructe). Ele sunt „produsul final” după o descompunere (digestie) reușită în organism și sunt transportate direct în sânge de hormonul insulină. Dizaharide (Zaharul dublu) sunt zaharuri de uz casnic și de malț. Împreună cu monozaharidele, acest tip de zahăr se găsește în toate dulciurile obișnuite, ciocolata și - pur și simplu - alimentele cu gust dulce. Ceea ce au în comun cu monozaharidele este că, atunci când sunt consumate, pot fi transportate direct în sânge și pot determina creșterea nivelului de zahăr din sânge. Mono- și dizaharidele, cu alte cuvinte „dulciuri”, sunt, prin urmare, utile doar ca „gustare mică între ele”, dar nu ca o masă principală: dau organismului o scurtă „lovitură de zahăr” fără a-i furniza vitamine și minerale și provoacă alta. Dureri de foame cu aport excesiv de calorii.
Polizaharide sau „carbohidrați complecși” - surse importante de energie pentru întreaga zi!
Așa-numitele sunt, însă, complet diferite Polizaharide (Zaharuri multiple), care constau din molecule complexe de zahăr („carbohidrați complecși "). Înainte de digestie, acestea sunt mai întâi împărțite în zaharuri simple și, în timpul acestui proces, sunt absorbite puțin câte puțin ca furnizori de energie în sânge. Carbohidrații im aparțin, de asemenea, acestui grup de zahăr orez: Cu un conținut de amidon de 75% La fel ca alte cereale integrale și produse din cereale, este alcătuit în mare parte din acest grup cel mai valoros de carbohidrați. Spre deosebire de alimentele clasic dulci ale zahărului unic și dublu, carbohidrații din orez sunt digerate încet și ușor și formează astfel o sursă valoroasă de energie. Deci, dacă doriți să știți cât de sănătos și digerabil este orezul pentru organism, puteți rezuma cu încredere: Orezul oferă organismului ingrediente valoroase, care sunt absolut necesare pentru o dietă sănătoasă.!