Conținerea tensiunilor J15 în ceea ce privește distribuția și (o parte din) alimentele

Măsurile globale de izolare ridică temerile cu privire la riscul unei penurii de alimente a anumitor produse în următoarele săptămâni. Unele țări precum Vietnamul își blochează recoltele de orez.

privește

Pascale hebel

Pascale Hébel este directorul departamentului „Consum” al CRÉDOC (Centrul de cercetare pentru studiul și observarea condițiilor de viață) și este specializat în anticiparea comportamentului
consumatori. Recent a publicat o carte numită „La revolte des moutons” împreună cu edițiile
În altă parte.

Bruno Parmentier

Bruno Parmentier este inginer de la Școala de Mine și economist. A fost director al Școlii de Agronomie Angers (ESA) timp de zece ani. De asemenea, este autorul cărților despre problemele alimentare: Zero Hunger, Eat All Well și Feed Humanity. Astăzi, este vorbitor și menține un blog nourrir-manger.fr.

Laurent Grandin

Laurent Grandin este președintele Interfel, asociația interprofesională pentru fructe și legume proaspete.

Atlantico.fr: Comerțul este împiedicat de răspândirea bolii, unele țări precum Vietnamul își blochează recoltele de orez pentru a nu fi deficitare pe teritoriul lor. Dar în Franța ?

Măsurile de izolare în sectorul agricol francez ridică îngrijorări cu privire la lipsa de alimente a anumitor produse de consum în următoarele săptămâni? ?

Laurent Grandin: În contextul actual al crizei Covid 19 și în urma diferitelor măsuri puse în aplicare în Franța și în alte țări pentru a limita răspândirea virusului, impacturile directe și indirecte asupra forței de muncă (de exemplu absenteismul, mai puțin personal, reorganizarea muncii și luarea în considerare a măsuri de protecție) și lanțul logistic (de exemplu, impactul asupra ambalajului produsului, costurile crescute de transport, fluxurile de import) sunt resimțite la toate legăturile sectorului fructelor și legumelor, de la amonte la aval. Cu toate acestea, până în prezent, nu este de așteptat la nivel global nicio teamă cu privire la aprovizionarea diferitelor puncte de vânzare din distribuție. Dacă pentru anumite produse din fructe și legume, gamele uneori tind să se strângă în jurul celor mai consumate referințe, cu o segmentare a ofertei în punctele de vânzare care este apoi redusă, departamentele de fructe și legume în ansamblu rămân bine aprovizionate. Întregul sector este mobilizat astfel încât consumatorii francezi să poată avea acces la fructe și legume proaspete în această perioadă dificilă.

Bruno Parmentier: Franța este o mare țară agricolă! Dacă lucrurile se înrăutățesc semnificativ, va fi mult mai bine să trăiești în Franța decât în ​​Marea Britanie, să nu mai vorbim de Japonia sau Egipt! Țăranii francezi sunt perfect capabili să-și hrănească concetățenii, să nu ne fie frică să nu ne fie foame! Acestea fiind spuse, să ne uităm încă la câteva puncte slabe din sistemul nostru alimentar, deoarece există unele. !

1. În 2019, o treime din prânzurile franceze au fost luate de acasă și un sfert din totalul meselor, inclusiv micul dejun și cina! O activitate care a depășit 11 miliarde de mese pe an, pentru o cifră de afaceri care s-a apropiat de 100 de miliarde de euro. Toate acestea au expirat din 15 martie, deoarece toate restaurantele, barurile și cantinele au fost închise! Acest lucru nu înseamnă în mod evident că francezii nu mai iau micul dejun, dar reorganizarea necesară a circuitelor comerciale și de distribuție a fost gigantică: într-un weekend am trecut prin câteva mii de cumpărători care au cumpărat fiecare cu sute sau mii de la oameni la zeci de milioane. de indivizi care cumpără fiecare pentru 1, 3 sau 5 persoane. Acest lucru nu se poate face fără ruperea și fără întârziere! Probabil ne va lua luni să găsim o eficacitate alternativă reală.

2. Nu există niciun motiv pentru care în Franța să nu lipsească pâinea sau pastele, suntem mari producători de grâu, mari exportatori chiar și avem o mulțime de stocuri. La fel pentru cartofi. Aceste două alimente de bază ale dietei franceze până la mijlocul secolului XX nu sunt absolut amenințate; Cu atât mai mult cu cât jucătorii „agribashing” și-au redus semnificativ activitățile; în cazul în care cartofii noștri sunt afectați târziu anul acesta sau dacă grâul nostru are mucegai sau fusarium, nu vom opri fermierii să le trateze! În plus, recolta lor foarte mecanizată necesită foarte puțină muncă și, prin urmare, este perfect compatibilă cu măsurile de protecție a sănătății lucrătorilor.

Pe de altă parte, sezonul de fructe din 2020 și, într-o măsură mai mică, cel al legumelor, nu poate merge decât prost! Aici ne confruntăm cu produse perisabile, care se coc pe o perioadă foarte scurtă și care necesită multă muncă pentru recoltare. Cu toate acestea, o bună parte din cei 270.000 de muncitori sezonieri din sezonul 2018/19 erau imigranți, care nu vor putea intra în Franța anul acesta pentru a face această muncă, având în vedere închiderea frontierelor. Apelul pentru voluntari care să-i înlocuiască pe câmp de francezi care sunt șomeri din punct de vedere tehnic a întâmpinat un mare succes (vorbim despre 150.000 de persoane înregistrate gata să-și părăsească spațiul urban pentru a merge și a lucra în aer curat). Dar acești noi muncitori agricoli își vor da seama rapid că ... terenul este scăzut și munca este destul de dureroasă și foarte prost plătită; deci, probabil, va exista destul de puțină pierdere online. Și în plus, unde vor rămâne respectând regulile sanitare? Chiar vom înființa tabere uriașe de pânză în satele noastre ?

Pe de altă parte, logistica acestor produse este grav afectată de închiderea multor piețe în aer liber și de lipsa vizitelor la supermarketuri.

În total, anul acesta, cu siguranță vom consuma mai puține căpșuni și alte fructe roșii, mai puține caise, prune și piersici, pepeni, sparanghel, salate etc. Este de sperat, pentru producătorii francezi, că consumatorii vor acorda preferință fructelor franceze, reducând mai mult producțiile spaniole decât cele franceze, dar nici măcar nu este sigur ... Să sperăm, de asemenea, că acest coșmar limitat va fi un ușor redusă pentru recoltare și recoltarea mărului.

3. Reproducerea franceză rămâne extrem de dependentă de agricultura sud-americană. Avioanele noastre sunt împământate; dacă din întâmplare navele de marfă erau închise și în porturi (sperăm că acest lucru nu se va întâmpla), iar soia (3 milioane de tone importate pe an, în mare parte OMG!) și porumbul, nu mai ajung din Argentina sau Brazilia, carnea de porc și puiul nostru producția ar scădea drastic și chiar și cea a laptelui! Pentru că ne-ar lua câțiva ani să începem să producem toate alimentele înlocuitoare din Europa, în special proteinele vegetale.