Copiii nu sunt forumul „adulților mici”

Copiii au nevoie de o dietă sănătoasă și variată. Acest lucru se poate realiza cu aproximativ cinci mese pe zi. Citiți despre ce trebuie să aveți grijă și despre cum poate fi pusă în aplicare o nutriție adecvată copiilor în viața de zi cu zi a familiei.

Metabolismul și nevoile nutriționale ale copiilor diferă semnificativ de cele ale adulților: au nevoie de nutrienți potriviți pentru creșterea fizică și, datorită funcțiilor renale imature, trebuie să acorde mai multă atenție băutului suficient. În plus, au doar depozite mici de carbohidrați, motiv pentru care gustările dintre mese joacă un rol major. Produsele din cereale, laptele și fructele sunt adecvate în special pentru alimentarea rezervorului.

Liniile directoare nutriționale speciale pentru copii ajută părinții să ia în considerare cerințele speciale ale copiilor lor. Institutul german de cercetare pentru nutriția copilului din Dortmund a dezvoltat așa-numita dietă mixtă optimizată (optiMIX) pe baza descoperirilor științifice. Acoperă necesitatea tuturor nutrienților și promovează dezvoltarea sănătoasă. Aici trebuie respectate trei reguli de bază simple:

o mulțime de alimente vegetale
alimente moderate pentru animale
alimente cu conținut ridicat de grăsimi

Deoarece niciun aliment nu furnizează toți nutrienții în cantități suficiente, doar un amestec variat de feluri de mâncare oferă o aprovizionare optimă. Copiii între 6-10 ani au nevoie de aproximativ 1800 kcal de energie pe zi, iar adolescenții de 2200 kcal. Peste 90% din acestea ar trebui acoperite de pâine, fructe, legume, lapte, carne și ulei. Dulciurile și gustările cu conținut scăzut de nutrienți sunt „tolerate” în cantități mici.

Recomandări nutriționale pentru copii și adolescenți:

6-7 pahare de lichid
4-5 felii de pâine
1 pumn * cartofi sau paste
5 pumni * de fructe si legume

1 pahar de lapte, 1 felie de brânză și 1 cană de iaurt zilnic
Săptămânal două porții de carne de 130-170 g și trei porții de cârnați de 3 felii
75-100 g de pește cel puțin o dată pe săptămână
2 ouă pe săptămână (inclusiv ouă procesate)

3-3,5 linguri de ulei sau grăsime zilnic

* O mână corespunde cantității care se potrivește în mâinile copiilor, modificată conform FKE, optiMIX 2006

Cantitățile specificate nu trebuie respectate zilnic/săptămânal, ci sunt destinate doar ca ghid. Cerințele de energie ale fiecărui copil diferă în funcție de mărimea, sexul și activitatea lor. Copiii calmi care se mișcă puțin și citesc, studiază sau privesc mult au nevoie de mult mai puțină energie decât copiii activi. Constituția zilnică joacă, de asemenea, un rol. Aportul de energie al unui copil poate varia considerabil de la o zi la alta și de la masă la masă. Dacă un copil mănâncă mai puțin la o masă, o va face la următoarea masă. Așadar, nu vă faceți griji dacă micuții nu au un apetit atât de mare sau arată o dorință pentru compoziții alimentare neobișnuite.

Dieta mixtă optimizată acoperă întreaga necesitate nutrițională și 80% din energia necesară copiilor. Restul energiei poate fi absorbit după bunul plac. Aici există posibilități pentru așa-numitele alimente „tolerate”, cum ar fi prăjituri, ciocolată sau gume de fructe. Dieta optiMIX este relativ ușor de implementat dacă creșteți proporția de fructe și legume la fiecare masă: de exemplu, fructe în muesli pentru micul dejun sau suc de fructe, legume ca garnitură pentru un prânz cald și o salată pentru cină. Dimineața și după-amiaza, gustările cu legume crocante pe care să le ronțăi sau o mână de fructe de pădure sunt o alternativă gustoasă. Datorită proporției mai mari de alimente pe bază de plante, proporția de carne și cârnați este redusă automat. Cei care pregătesc și un conținut scăzut de grăsimi reduc și conținutul de grăsimi al mesei. În general, grăsimea poate fi, de asemenea, economisită alegând în mod conștient cârnați și brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi și acordând în mod conștient atenție cantităților mici pentru produse de patiserie daneze, prăjituri, chipsuri și co. Când vine vorba de grăsimile puțin folosite, accentul trebuie pus pe calitate: uleiurile vegetale precum uleiul de rapiță, uleiul de floarea soarelui sau uleiul de in furnizează acizi grași importanți și vitamina E. Nucile precum nucile și migdalele sunt, de asemenea, o gustare valoroasă.

Pentru o curbă de performanță optimă, aportul de energie al copiilor pe parcursul zilei trebuie împărțit aproximativ după cum urmează:

25% mic dejun
10% gustare de dimineață
30% prânz
10% gustare după-amiaza
25% cină

Copiilor le plac ritualurile și le place când mâncarea este prezentată apetisant în mici mușcături pe farfurie. Compilarea meniului, cumpărăturile și gătitul împreună sunt un „joc” educațional pentru copii și este distractiv. Așadar, acceptarea alimentelor nedragoste anterior crește, de asemenea. În orice caz, alimentele pentru copii și tineri ar trebui să fie ancorate ferm în rutina zilnică și să fie rezervat suficient timp pentru aceasta.

Bea suficient

Comparativ cu adulții, corpul copilului are un conținut mai mare de apă de peste 60%. Copiii ar trebui să bea cel puțin un la un litru și jumătate pe zi și mai mult dacă sunt exersați, căldurați sau febrili. Copiii ar trebui să bea lichide la fiecare masă și ori de câte ori le place. Deoarece copiii uită adesea să bea, este important ca părinții să-și încurajeze copiii să facă acest lucru și să ofere băuturi adecvate din nou și din nou. Potențialii ideali pentru sete cu un conținut redus de energie includ apă, apă minerală, ceaiuri de plante și fructe neîndulcite și sucuri de fructe diluate într-un raport de 1: 3. Pentru gust, pot exista și limonade (ușoare) din când în când. La urma urmei, fiecare gust este încântat de varietate și astfel băutul nu este plictisitor pentru cei mici.
Sucurile și smoothie-urile de fructe 100%, precum laptele de lapte, nu sunt băuturi, ci alimente datorită conținutului ridicat de energie. O băutură din zer sau o băutură mixtă de fructe-lapte, ca gustare între ele, oferă totuși proteine, calciu și vitamine B importante. Cafeaua, ceaiul negru și verde și băuturile cola conțin cofeină și, ca și băuturile alcoolice, nu sunt potrivite pentru copii.

Sfaturi pentru gustare:

Copiii preferă fructele tăiate în bucăți de mușcătură.
Iaurturile de casă sau cașul se potrivesc bine cu bețe de legume crocante. Pur și simplu umpleți scufundările în cutii mici.
Schimbați mai des pâinea și toppingurile pentru gustare. O frunză de castravete sau salată face feliile de pâine suculente.
Copiilor le place varietatea și le place să aibă un cuvânt de spus atunci când vine vorba de gustare.
Gustarea trebuie să fie practică de mâncat și ambalată atractiv. În cutii de gustări colorate, ceea ce aduceți este mai proaspăt mai mult timp. Apa sau sucurile de fructe diluate din sticlele de băut reci au un gust mai bun.

Rützler H: Copiii învață să mănânce - strategii împotriva prea mult. Hubert Krenn Verlag, 2007, pp. 71-80.