Coronavirus Câteva sfaturi pentru cumpărături, gătit și consolidarea imunității
Studiile efectuate până în prezent nu au dovedit transmiterea bolii prin alimente calde. Cu toate acestea, vigilența rămâne pentru a preveni transmiterea virusului prin manipularea necorespunzătoare a alimentelor sau a ambalajului.
OLJ/De Nada MERHI, 18 martie 2020 la 00:00
În această perioadă de mobilizare generală, este recomandabil să faceți provizii de produse alimentare și de uz casnic timp de cel puțin două săptămâni, pentru a evita mersul înainte și înapoi la supermarket. Foto Bigstock
Igiena alimentelor este unul dintre aspectele importante în lupta împotriva epidemiei de coronavirus. Cum să mergi la supermarket? Care sunt măsurile de precauție pe care trebuie să le luați la manipularea alimentelor? Cum să vă întăriți imunitatea? Hussein Hassan, profesor asociat de științe agroalimentare și șef al departamentului de științe naturale de la Facultatea de Artă și Științe a Universității Libaneze Americane (LAU), răspunde la întrebări din „L’Orient-Le Jour”.
Se poate transmite coronavirusul prin alimente ?
Studiile efectuate până acum nu au reușit să demonstreze că coronavirusul se transmite prin alimente gătite, deoarece s-a dovedit că virusul moare la o temperatură de 60 ° C, la care se ajunge de obicei în timpul gătitului. Deci, chiar dacă alimentele crude au fost contaminate accidental cu virusul, vor muri în timp ce gătesc sau chiar atunci când ingerăm alimentele, deoarece aciditatea stomacului o ucide. În plus, virusul are nevoie de o gazdă pentru a supraviețui, în acest caz o celulă vie. Riscul apare dacă în cazul livrărilor, de exemplu, ambalajul a fost contaminat cu virusul după ce a intrat în contact cu o suprafață infectată.
(Citește și: Armistițiul sau moartea?, Editorialul lui Issa GORAIEB)
Ce măsuri de precauție trebuie luate ?
Dacă nu sunteți sigur de ambalaj, este recomandabil să îl deschideți cu atenție și să evitați să vă atingeți fața înainte de a vă spăla bine mâinile, conform recomandărilor, adică timp de cel puțin douăzeci de secunde.
Măsurile igienice din interiorul bucătăriei trebuie, de asemenea, consolidate pentru a evita această contaminare încrucișată și, în consecință, transmiterea virusului către persoanele vulnerabile, adică cei care au imunitate scăzută, cum ar fi persoanele în vârstă, persoanele care suferă de boli cronice, cum ar fi diabetul sau hipertensiunea arterială., sau boli de inimă și plămâni, femei însărcinate ... Acești oameni sunt mai predispuși la intoxicații alimentare. Acest lucru slăbește și mai mult sistemul lor imunitar și vulnerabilitatea lor la boli.
Prin urmare, este important să respectați recomandările de igienă. Prin urmare, este recomandabil să vă spălați frecvent pe mâini atunci când manipulați alimente; tusea și strănutul departe de alimente, într-un țesut de unică folosință sau în cot; să nu fumăm când gătim, deoarece țigările promovează salivația și atunci când vorbim, riscăm să contaminăm alimentele cu toate tipurile de agenți patogeni. De asemenea, este recomandat să gătiți bine alimentele; evita consumul de carne sau peste crud; igienizați bine fructele și legumele proaspete îmbibându-le în apă și sare sau apă și oțet alb timp de cel puțin 15 până la 20 de minute. În cele din urmă, asigurați-vă că curățați toate suprafețele bucătăriei cu apă și săpun și apoi dezinfectați-le. Pentru a face acest lucru, vă puteți crea propriul dezinfectant adăugând o lingură de înălbitor la un litru de apă.
Cum să faceți cumpărături pentru supermarketul dvs. ?
Mergând înainte și înapoi la supermarket ar trebui să fie limitat cât mai mult posibil pentru a evita contactul cu un număr mare de oameni, mai ales că oamenii continuă să se grăbească acolo. De asemenea, este posibil să faceți cumpărături în mici magazine alimentare. În orice caz, trebuie luate aceleași măsuri. Astfel, este indicat să mergeți la supermarket cu o listă bine stabilită de produse de cumpărat, să faceți cumpărături cât mai repede și să vă aprovizionați cu detergenți și alimente timp de două săptămâni. Pentru aceasta, se recomandă favorizarea achiziționării produselor neperisabile și a celor bogate în vitamine și nutrienți, mai ales că în această perioadă de mobilizare generală, dormim mai mult, mâncăm mai mult și ne mișcăm mai puțin.
Deci, ce să cumpere ?
Este astfel posibil să cumpărați fructe uscate, cum ar fi smochine, prune, caise ... care au o durată lungă de valabilitate și sunt bogate în vitamine și substanțe nutritive. Fisticul și nucile crude sunt, de asemenea, o sursă bună de nutrienți, la fel ca amidonul (naut, fasole, linte etc.). Dieta noastră mediteraneană ajută foarte mult în această direcție.
În ceea ce privește carnea, este posibil să faceți cumpărături timp de câteva săptămâni și să le păstrați bine la congelator. Peștele ar trebui preferat să fie favorizat, deoarece este bogat în omega-3, care sunt acizi grași care sunt benefici pentru inimă. Ouăle conțin, de asemenea, substanțe nutritive și pot fi păstrate mult timp.
De asemenea, se recomandă legume și fructe proaspete. Cu toate acestea, ar trebui să se acorde preferință celor care au o durată lungă de valabilitate, cum ar fi mere, banane, portocale, kiwi, varză ... Dacă optăm pentru conservele de fructe, trebuie să le alegem pe cele cu un conținut scăzut de zahăr și bogate în vitamina C, ceea ce crește rezistența la infecții.
De asemenea, se recomandă un pahar de vin roșu de două ori pe săptămână. Vinul roșu conține resveratrol, un puternic antioxidant care ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare și la creșterea imunității.