Corp gras, extracție - encyclopædia universalis

Harta mentală

Extindeți-vă căutarea în Universalis

Extracţie

În majoritatea cazurilor, substanțele grase naturale sunt mascate de țesuturile care le conțin. Pentru a le elibera, este, prin urmare, necesar să se spargă țesuturile prin procese mecanice, asistate, dacă este necesar, de un solvent pentru uleiuri.

Uleiuri vegetale

Semințele recoltate sunt adesea însoțite de diverse prafuri și resturi care ar trebui îndepărtate prin cernere sau spălare. Astfel curățate, semințele sunt decojite și apoi zdrobite. Uleiul este apoi recuperat prin presiune folosind prese continue cu viermi. Tortul conține încă câteva procente ulei. Acest ulei rezidual poate fi îndepărtat prin extracție cu un solvent. Această din urmă tehnică tinde, de asemenea, să înlocuiască presiunea în toate cazurile în care acest lucru este posibil. Principiul este simplu: semințele zdrobite sunt aduse în contact cu un solvent. În practică, se folosește doar hexan, cu un punct de fierbere de 68-71 0 C și o densitate de 0,68. În dispozitivele moderne de extracție, semințele zdrobite și hexanul curg în direcția opusă, sistemul funcționând continuu.

---