Corpul ia acest lucru foarte pozitiv "
Ești ceea ce mănânci sau cât timp nu mănânci. Medic șef și autor Andreas Michalsen asupra postului și a efectelor pozitive asupra corpului.
Prof. Dr. Andreas Michalsen este medicul șef la Spitalul Immanuel din Berlin. Cercetează, predă și tratează cu accent pe medicina nutrițională și postul terapeutic.
Domnule Michalsen, ați mâncat deja ceva astăzi?
ANDREAS MICHALSEN: Am postit până la ora 13:00 azi și apoi am mâncat ceva.
Repede zilnic?
MICHALSEN: În medie, postesc cinci din șapte zile. Fac post intermitent folosind metoda 16: 8. O fac des, astfel încât să beau cafea doar dimineața și apoi să iau prânzul. Dar nu mă stresez acolo. De exemplu, când sunt invitat la brunch în weekend, nu supun totul postului.
16: 8 înseamnă să postim 16 ore și să mâncăm opt ore. De unde vine această clasificare?
MICHALSEN: Oamenii de știință au descoperit acest interval de timp în studii. Unul dintre motivele pauzei este ceea ce este cunoscut sub numele de autofagie, în care celula se curăță de proteinele vechi și de deșeurile celulare. Un fel de reciclare care se întâmplă în principal atunci când postim. Pentru majoritatea organismelor, acest proces de curățare începe după zece până la douăsprezece ore. Este similar cu corpurile cetonice: în timpul postului, acesta este combustibilul substitut pentru creier, despre care se spune că are un efect antiinflamator. Începe după douăsprezece până la 14 ore. Prin urmare, sunteți în siguranță cu cele 16 ore, deși femeile probabil au nevoie de mai puțin. Pentru ei, 14 ore sunt suficiente, deoarece stocarea zahărului în ficat este mai puțin lungă și mai puțin pronunțată.
În afară de metoda 16: 8, există un alt mod de post?
MICHALSEN: În principiu, există două metode: postul intermitent și postul terapeutic. Cea mai comună formă de post este postul intermitent cu metoda 16: 8. Postul terapeutic pe parcursul a 10 sau 14 zile este deosebit de potrivit pentru tratarea unei boli, în cazuri excepționale chiar și până la 28 de zile. Dar este important: nu urmați o dietă zero, altfel mușchii vor fi reduși. Sucul și mâncarea sunt permise în cantități mici, ceea ce este mai bine decât să postim cu apă sau ceai. De asemenea, trebuie remarcat: persoanele care au avut deja probleme cu alimentația, cum ar fi o tulburare alimentară, nu ar trebui să postească. Acest lucru ar putea declanșa din nou tulburarea alimentară.
În calitate de medic, viața ta de zi cu zi este stresantă. Cum îți menții foamea?
MICHALSEN: În faza inițială, corpul trebuie să se obișnuiască cu postul. Durează trei sau patru săptămâni. Când această fază s-a încheiat, te simți de fapt mai apt mental și fizic. Pentru mine nu are nicio legătură cu rezistența.
Cum se poate explica acest lucru din punct de vedere medical?
MICHALSEN: Totul nu a fost încă clarificat complet. Dar întreaga noastră structură moleculară, toate celulele, programarea genetică, sunt de fapt concepute pentru a nu lua în permanență alimente. Cu strămoșii noștri a fost cazul în care uneori ați găsit ceva comestibil și alteori nu. Așadar, programul nostru pentru corp este cel mai bine pregătit și cel mai potrivit pentru alternarea foamei și sațietății.
Dar acum avem realizarea civilizațională că frigiderul este întotdeauna plin, iar supermarketul este deschis tot timpul și putem mânca tot timpul. Programul nostru biologic nu este de fapt conceput pentru asta. Și când postim acum, fie pentru 16 ore sau pentru câteva zile, facem ceva pentru setarea din fabrică a corpului nostru. Mai multe studii științifice au arătat că scade nivelul zahărului din sânge, tensiunea arterială și nivelul colesterolului. Deci, corpul ia acest lucru foarte pozitiv.
Ce greșeli se pot face atunci când postim?
MICHALSEN: Începutul și sfârșitul corect sunt cruciale. Nu este bine să începeți postul după Crăciun, după ce ați mâncat anterior gâscă friptă. Nu s-ar lua bine. Deoarece în timpul postului, intestinul își oprește parțial activitatea și atunci carnea greu digerabilă ar putrezi și putrezi acolo. Zilele de pregătire sunt, așadar, la fel de importante ca și ruperea postului după aceea. Pentru ca efectul yo-yo să nu apară după post, restaurarea nutrițională este crucială. De exemplu, dacă mănânci imediat o pizza cu salam și Sachertorte, efectele pozitive sunt anulate.
Ar trebui să postească numai sub îndrumare medicală?
MICHALSEN: Cei sănătoși pot, de asemenea, să postească singuri. Oricine este bolnav ar trebui cel puțin să primească sprijin profesional prima dată. Și cel mai bine este să vizitați un medic de post sau o clinică de post.
„Pierderea în greutate nu este centrul postului terapeutic”
De ce ar trebui să postească deloc oamenii sănătoși?
MICHALSEN: Este, de asemenea, foarte mult despre un efect preventiv. Trecerea la boală este adesea fluidă. De exemplu, s-ar putea ca tensiunea arterială să fie deja puțin mai mare. Postul poate avea un efect preventiv, astfel încât tensiunea arterială ușor crescută să nu provoace boli.
Pierderea în greutate nu contează?
MICHALSEN: Pierderea în greutate nu este centrul postului terapeutic. După cum sugerează cuvântul, este vorba despre tratarea, de exemplu, a tensiunii arteriale crescute, a diabetului sau a reumatismului. Pierderea în greutate este doar un efect secundar binevenit. Postul intermitent este, în vederea situației de studiu, o metodă foarte bună de slăbit.
Care este avantajul postului intermitent în comparație cu o dietă convențională?
MICHALSEN: Majoritatea oamenilor pur și simplu nu respectă o dietă mult timp. Postul intermitent este psihologic mai benefic, deoarece mulți oameni perseverează mai bine. În plus, există acest efect preventiv, preventiv pentru organism.
Și cum afectează postul speranța de viață?
MICHALSEN: Cercetările experimentale anterioare au reușit să demonstreze pentru toate ființele vii, indiferent dacă sunt drojdie de brutar sau iepuri, că, dacă animalele sau celulele nu sunt hrănite în mod constant cu alimente, așa cum este cazul postului, ele trăiesc în medie cu 15 până la 30 la sută mai mult. Veți primi, de asemenea, mai puține boli de vârstă, cum ar fi osteoartrita, diabetul sau un accident vascular cerebral. Se sugerează că este similar la oameni. Nu este încă posibil să se spună dacă o persoană va avea 120 de ani cu post, dar prevenirea bolilor bătrâneții poate fi dovedită.
Vindecarea cu dieta
Andreas Michalsen, medic șef pentru naturist la Spitalul Immanuel Berlin și profesor la Charité Berlin, scrie despre cele mai recente cercetări privind nutriția sănătoasă, postul terapeutic și postul intermitent. El combină faptele cu cunoștințele din mulți ani de experiență și ar dori să creeze o nouă conștientizare a alimentației sănătoase și a postului simplu. Pentru el, alimentația sănătoasă și postul aparțin împreună și sunt extrem de eficiente în prevenirea și tratamentul bolilor cronice. Cartea sa a fost publicată de Suhrkamp Verlag și costă 24,95 euro.