Corpul și renunțarea la zahăr - W pentru cunoaștere - ARD Das Erste
Fiecare german consumă aproape 35 de kilograme de zahăr pe gospodărie pe an - statistic vorbind. Există, de asemenea, în jur de nouă kilograme de glucoză și izoglucoză din amidon de porumb sau de grâu și un kilogram de miere. Totul este zahăr pentru corpul nostru! Și pentru Organizația Mondială a Sănătății OMS este o cauză a obezității rampante, a numărului în creștere de diabet și a bolilor cardiovasculare.
Pentru a afla dacă riscurile pentru aceste boli scad dacă ne reducem drastic consumul de zahăr, am invitat o întreagă comunitate sătească la un experiment: rezidenților comunității Berkenthin din Schleswig-Holstein li s-a cerut să-și limiteze consumul de zahăr timp de trei luni, în conformitate cu recomandările OMS. . Se spune: maxim 25 de grame de zahăr pe zi este ideal. Deci nu mai mult de opt cuburi de zahăr sau șase lingurițe de zahăr. Se calculează zahărul adăugat în dulciuri și alte alimente. Aceasta include și miere, sirop sau sucuri concentrate care sunt folosite pentru îndulcire. Zahărul, care este conținut în mod natural în fructe, legume sau lapte, nu contează pentru OMS.
Experiment de retragere a zahărului: configurarea testului
65 de săteni participă la experimentul nostru și sunt susținuți de nutriționistul Dr. Songül Gräfendorf însoțit. La începutul și la sfârșitul celor trei luni, ea extrage sânge de la participanți. Laboratorul va verifica zahărul, colesterolul și alte niveluri din sânge pentru a vedea dacă se îmbunătățesc. Tensiunea arterială, greutatea și circumferința taliei sunt, de asemenea, măsurate. Aproape toată lumea din grupul de testare ar dori să slăbească și astfel să-și reducă riscul de diabet. La fel ca Antje Raphael, de exemplu. De asemenea, speră că inflamația din corpul ei va scădea, fapt pentru care nu s-a găsit încă nicio cauză. De asemenea, pensionarul Martin Kümmritz vrea să slăbească și, mai presus de toate, să scape de medicamentul care scade colesterolul pe care trebuie să îl ia. De asemenea, medicul l-a diagnosticat cu ficat gras. Apare atunci când ficatul este supraîncărcat și transformă excesul de energie din alimente în grăsimi.
Rezultatele: foarte promițătoare!
Nu toată lumea se poate descurca fără dulciuri. Unii renunță după scurt timp. Cealaltă întărește comunicarea în cadrul grupului. La final se arată: două treimi din participanți au perseverat. Și aproape toți au slăbit. Cu Antje Raphael sunt cinci kilograme. Durerea ei articulară s-a potolit. A reușit chiar să nu mai ia cortizonul prescris. Valorile sale de laborator sunt, de asemenea, promițătoare. Nivelul colesterolului, ficatului și tiroidei s-a îmbunătățit. Martin Kümmritz nu numai că a evitat în mod constant dulciurile. De asemenea, a făcut mult sport în timpul experimentului și a pierdut aproape nouă kilograme în total. Testul său de sânge arată: valorile ficatului, rinichilor și ureei s-au îmbunătățit. Nivelul său de colesterol a scăzut, de asemenea. Dacă continuă așa, are șanse mari să renunțe la medicamentul care scade colesterolul în curând. Majoritatea participanților doresc să își mențină consumul de zahăr cu moderare în viitor. Concluzia generală din grup a fost că se simt mai în formă și mai sănătoși, cu mai puțin zahăr.
Autori: Christine Seidemann, Ute Jurkovics (NDR)