Costul procesării alimentelor proaspete
Cercetare și conținut: Bernard Lavallée și Catherine Panneton | Ilustrație: Simon L’Archevêque
Când oamenii sunt întrebați de ce nu gătesc mai des, unul dintre motivele cele mai frecvent citate este lipsa de timp. Cu stilul de viață de astăzi, simțiți adesea că nu aveți suficient timp pentru o mulțime de activități, iar gătitul nu este din păcate o prioritate.
Pentru a aborda acest „consum de timp” al consumatorilor, industria dezvoltă în mod constant produse noi și practice. Acum există o gamă completă de alimente procesate, de la alimente simple pre-tăiate sau congelate la mese gata consumate.
Din punct de vedere al sănătății, se știe că este benefic să gătești mesele din alimente proaspete. Industria a dezvoltat astfel o ofertă de alimente proaspete, minim procesate, cum ar fi morcovii, brânza rasă sau dovleacul tăiat în cuburi. În timp ce aceste produse economisesc timp, ele au și un cost mai mare.
Cât mă plătești pentru a rade brânză?
Este interesant să aveți acces la o ofertă de alimente proaspete și minim procesate pentru a economisi timp la gătit. Cu toate acestea, am decis să mă uit la prețul real pe care îl plătiți pentru a economisi câteva minute de pregătire. Așa că i-am cerut stagiarului meu în nutriție, Catherine Panneton, să facă o mică colectare de date în magazinul alimentar.