Cotlet de porc lăcuit cu urechi de susan Rețete bufet ARD
La noi, lacul nu este oprit - la noi, lacul este pus pe cotlet de porc, plus că există urechi de susan picant, cine participă?
Rețetă pentru 4 persoane
Timp de preparare: 45 minute Grad de dificultate: ușor Valoare nutritivă: Pe porție: 580 kcal/2430 kJ 18 g carbohidrați, 67 g proteine, 26 g grăsime Bucătar: Tarik Rose
Lista de cumparaturi:
Pentru carne
| Al 4-lea | Cotlet de porc (aprox. 300 g fiecare) | |
| ceva | sare | |
| 1 | cățel de usturoi | |
| 0,5 | Lămâie organică | |
| 1 | bucată | ghimbir proaspăt (aproximativ 3 cm lungime) |
| 0,5 | piper roșu mic | |
| Al 4-lea | Linguriță | sos de soia |
| 2 | Linguriță | Miere |
| 1 | Linguriță | Ulei vegetal pentru prăjit |
| 1 | Federaţie | coriandru proaspăt |
Pentru morcovi
| 800 | G | Morcovi |
| 3 | Linguriță | ulei de masline |
| ceva | sare | |
| 100 | ml | suc de mere |
| 0,5 | piper roșu mic | |
| 1 | bucată | ghimbir proaspăt (aproximativ 2 cm lungime) |
| 1 | lămâie | |
| 1 | Linguriță | Miere |
| 2 | TL | semințe de susan prăjite |
Pregătire:
1. Preîncălziți cuptorul la 80 de grade care circulă aer (100 de grade căldură sus/jos).
2. Pentru carne, clătiți cotletele cu apă rece, uscați-le bine și condimentați ușor cu puțină sare.
3. Întindeți carnea pe grătarul cuptorului și glisați-o în cuptorul fierbinte de pe grătarul din mijloc. Glisați într-o foaie de copt dedesubt, cu puțin spațiu.
4. Gatiti carnea in cuptorul preincalzit 10-15 minute, in functie de grosime.
5. Între timp, curățați și tăiați mărunt usturoiul pentru marinată.
6. Spălați lămâia cu apă fierbinte, frecați-o și radeți fin coaja. Strângeți lămâia.
7. Curățați ghimbirul și dați zaruri foarte fin.
8. Curățați ardeiul iute, clătiți și scurgeți, scoateți semințele și tocați mărunt ardeiul iute.
9. Se amestecă usturoi, sos de soia, miere, coajă de lămâie și suc, ghimbir și ardei iute într-o marinată.
10. Curățați, curățați și tăiați morcovii în bețișoare lungi.
11. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare.
12. Prăjiți bastoanele de morcov în ea la foc mediu spre mare. Se condimentează cu sare și se degajează cu suc de mere.
13. Se fierbe la foc mic încă 3-4 minute.
14. Între timp, curățați ardeiul iute, clătiți și scurgeți, scoateți semințele și tocați mărunt ardeiul iute.
15. Curățați ghimbirul și tăiați-l cu zaruri foarte fin.
16. Strângeți lămâia.
17. Apoi aruncă mierea sub morcovi. Condimentați cu ardei iute, susan, ghimbir (dacă doriți), suc de lămâie și sare.
18. Reduceți totul până când lichidul aproape a fiert și morcovii sunt strălucitori.
19. Între timp, scoate cotletele din cuptor.
20. Încălziți uleiul într-o tigaie mare.
21. Prăjiți carnea în ea pe fiecare parte timp de aproximativ 5 minute, glazurând-o cu amestecul de soia de mai multe ori (atenție: sosul de soia nu trebuie să ardă, altfel va avea un gust amar).
22. Scoateți imediat carnea din tigaie și stropiți cu marinada rămasă.
23. Se clătește coriandrul, se agită, se smulg frunzele.
24. Aranjați cotletele și urechile de susan pe farfurii preîncălzite. Se serveste presarat cu coriandru.