Cotlete de miel la grătar cu tarhon și fenicul

Pentru 4 persoanePreparare: 45 minGătit: 15 min

Curățați, spălați și degresați usturoiul. Tăiați fiecare păstăie în jumătate. Curățați și spălați ceapa. Tăiați-l în 2. Spălați și curățați tarhonul.
Strângeți jumătatea de lămâie și colectați sucul. Se toarnă în castronul blenderului cu usturoiul, ceapa, oil ulei de măsline, oțet, vin alb și tarhon. Se amestecă, se condimentează cu sare și piper. Se toarnă această marinată într-un vas adânc, se așează cotletele pe ea și se acoperă cu folie de plastic. Marinati cotletele 2 ore la frigider.
Aprindeți și pregătiți grătarul sau puneți cuptorul în poziția de grătar.
Scoateți primele frunze din fenicul (aceste frunze sunt adesea deteriorate). Spălați feniculurile întregi și tăiați-le în felii groase de aproximativ 1,5 centimetri. Plonjați-le timp de 5 până la 6 minute în apă sărată clocotită cu sare grosieră. Îndepărtați, scurgeți și periați cu uleiul de măsline rămas.
Așezați feliile de fenicul și cotletele de miel pe grătarul sau grătarul fierbinte. Gatiti feliile de fenicul timp de 2 pana la 3 minute pe fiecare parte si cotletele de miel cam 5 minute pe fiecare parte. Scoateți din grătar.
Serviți cotletele de miel acoperite cu o bucată de unt semi-sărat și serviți cu felii de fenicul.

Pentru o masă colorată de vară, puteți însoți cotletele de miel cu legume de vară (dovlecei, vinete, roșii) periate cu ulei de măsline și pe grătar.

INGREDIENTE

12 cotlete de miel
2 feniculuri mari

Pentru marinată: