Cotlete de pui cu pizzaiola O rețetă SOSCuisine

Cotlete într-un sos de roșii.

În Italia, un sos de roșii și usturoi se numește „pizzaiola”, care se servește cu carne și carne de pasăre. Fiecare bucătar este liber să adauge ierburi și condimente, așa cum am face pentru o „pizza”.

Ingrediente

2/3	piept de pui, dezosat, fără piele, feliat subțire	200 g
1 lingură	faina alba (toate scopurile) [opțional]	8 g
1 lingură	ulei de masline	15 ml
1 cuișor	usturoi
1 ciupire	sare [opțional]	0,2 g
piper după gust [opțional]
1/2 cana	conserve de roșii (tăiate cubulețe)	130 g
1 lingură	pastă de măsline	16 g
1/2 linguriță	oregano uscat	0,4 g

Înainte de a începe

Așezați placa de servire în cuptor la temperatura minimă pentru a plasa cotletele pe ea și păstrați-le calde în timp ce sosul se gătește.

Metodă

1. Aplatizați și înmuiați cotletele bătându-le cu un cioc cu fund plat sau cu pistil. Faceți câteva crestături mici în jurul marginilor, pentru a preveni curbarea lor în timpul gătitului. Făină, dacă se dorește, pentru a obține un sos puțin mai gros. Îndepărtați excesul de făină.
2. Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu. Se calesc cateii de usturoi intregi 1-2 min, se adauga cotletele si se fierb 2 min pe fiecare parte. Sare si piper. Scoateți cotletele din tigaie și păstrați-le calde la cuptor.
3. Adăugați roșiile, pasta de măsline și oregano. Gatiti 4-5 minute, apoi readuceti cotletele in tigaie. Gatiti aproximativ 2 min, rotind o data. A servi.

Însoțiri recomandate

Tabel de informații nutriționale

per 1 portie (140 g)

Saturați 1,2 g
+ Trans 0 g

Porții din Ghidul alimentar din Canada

1 porție din această rețetă este echivalentă cu:

Legume si fructe:	½	porţiune
Produse din cereale:	0	porţiune
Lapte și alternative:	0	porţiune
Carne și înlocuitori:	1	porţiune

---