Coulis de rubarbă de vanilie cu coniac de panna cotă - În bucătăria lui Corinne

Vanilie panna cotă rubarbă coulis cu coniac

vanilie

Iata o panna cotta pentru care nu am folosit gelatina sau agar-agar ci doar pudra de crema de vanilie. Textura potrivită se obține datorită amestecului său de extract de alge marine și amidon de porumb, în ​​plus, este practic și ușor de utilizat. Am preferat o pudră de cremă organică. Industrialul este, de asemenea, potrivit, dar conține coloranți și aromele sale sunt chimice.

Pentru 4 Panna Cotta:

50 cl de frisca
1 lingură și jumătate de pudră de custard (înlocuiește zahărul și gelatina)
1 păstăi de vanilie
coaja rasă de jumătate de lămâie netratată

- Într-o cratiță puneți smântâna, păstăia de vanilie împărțită în două și coaja de lămâie rasă. Se încălzește la foc mic, amestecând des (aproximativ 3 minute)