Crăciunile lui Manue (foietaj dulce și împletit)
Și încă o rețetă de renaștere cu biscuiți. o mică boulange, pentru provocarea boulange, pagina dedicată Facebook a lui Nadia și cu mine. la brutărie, CLICK !
Cracker-urile sunt pentru mine complet legate de sărbătorile de la sfârșitul anului, în nordul Franței găsim aceste produse de patiserie delicioase cam ca rundele Sf. Nicolae și chiar în luna decembrie .
În ultimele 2 săptămâni, am avut atât de mulți oameni care mă întrebau unde este listată rețeta mea de cracker, încât am crezut că trebuie rezolvat acest neajuns. Acum este gata, așa că pentru Virginie și pentru alți Sébastien, iată rețeta pentru biscuiții lui Manue !
De Manue pentru că fiecare brutărie, fiecare oraș are propria rețetă protejată gelos, imposibil de pus mâna pe o rețetă! Belgienii au crackerul lor, dar este o brioșă, la fel ca aici la Pralinettes, există și crackers bretoni și cu siguranță multe altele. Pentru noi, între Boulogne sur Mer și Calais, biscuiții sunt în foietaj, brioșă sau nu, în formă de 8 sau împletite, vă puteți imagina diversitatea .
Inițial am optat pentru un cracker cu o foietaj dospit în formă de 8, dar după ce am avut-o pe sora mea pe msn (ea și tatăl meu devorează pro crackers), acesta îmi spune că împletiturile sunt mai puțin uscate. Ah. Este . deci vor fi împletite.
Am luat baza rețetei de chifle de foietaj cu brioche de ciocolată (doar câteva modificări minore), încă o dată această rețetă nu este nedemnă, extrem de ușor de lucrat, o bucurie! Acest aluat se face fie cu un robot echipat cu frământătorul ca mine, fie cu mâinile tale ca frământător, fie cu harta ta și în acest caz prima creștere va avea loc în mașină. Nicio scuză pentru a nu realiza aceste minuni !
Pentru 8 biscuiți de foietaj cu brioșă dulce împletită: o)