Crap la cuptor de la Gasthaus_zum_Hirschen Chefkoch

Pâine super delicioasă

ingrediente

1	crap
1	Ou (e)
3 linguri, îngrămădite	Făină
1	Lămâie (organică), coajă rasă și suc
Firimituri de pâine
sare si piper
curry
Unt clarificat

pregătire

Cântați crapul udat, curățați și tăiați în jumătate de-a lungul coloanei vertebrale. Sareați bine crapul, poate dura mult, apoi condimentați cu piper negru de la moară și curry, precum și coajă de lămâie și acri cu suc de lămâie. Acum crapul trebuie să se odihnească 1-2 ore, astfel încât sarea să se înmoaie.

Pentru coacere, bateți oul într-un castron, adăugați făina și amestecați până se omogenizează. Apoi adăugați aproximativ o jumătate de cană de apă, acum amestecul ar trebui să aibă consistența unui aluat sub formă de clătite. Sare și piperează bine aluatul și adaugă zeama unei jumătăți de lămâie. Trageți crapul prin prăjire și apoi întoarceți-l în pesmet și bateți-le puțin.

Acum coacem crapul în 170 - 180 ° C grăsime fierbinte, de preferință unt clarificat, timp de 10 - 12 minute până când se rumeneste.

Scoateți crapul din grăsime, scurgeți-l puțin și bucurați-vă. O salată de cartofi foarte frumoasă are un gust bun ca garnitură.

---