Credem că mâncăm, doar ne umplem de mâncare falsă!
Valoarea lor nutrițională este slabă și sunt suspectați că contribuie la epidemia globală de obezitate, diabet și cancer: Investigația alimentelor industriale ultraprocesate.
De Anne Crignon și Arnaud Gonzague
Nu hrănesc și nu provoacă boli: feriți-vă de alimentele ultra-procesate !
Un deputat în război împotriva junk food: 10 lucruri de știut despre Loïc Prud’homme
Ce este cu adevărat pe tăvile de cantină ale copiilor tăi
De ce trebuie să oprim alimentele ultraprelucrate
Știam asta. Toate felurile de mâncare din tăvi cu microunde, fursecuri, băuturi răcoritoare, pizza în blistere, chipsuri aromate și batoane de ciocolată sunt prea grase, prea bogate în calorii, prea dulci și prea sărate. Dar acum, ceea ce descoperim este mult mai grav și are un nume: alimente ultra-procesate (AUT). Ele reprezintă jumătate din produsele din supermarketurile noastre și reprezintă aproximativ o treime din caloriile pe care le consumăm. Cu toate acestea, de îndată ce reprezintă mai mult de 15% din mesele noastre zilnice, aceste produse ne dăunează grav sănătății.
Dezbaterea, încă necunoscută publicului, se ridică în Franța și începe să mobilizeze specialiști. „Observarea unei diete din ce în ce mai procesate”, relatează un studiu al Agenției Naționale pentru Securitate în Sănătate (ANSES) publicat în 2017, în timp ce un raport parlamentar la fel de înspăimântător a cerut din septembrie crearea „unui program de cercetare prioritar cu privire la efectele asupra sănătății” . Din Canada în Australia, cercetătorii descoperă ravagiile acestei alimente false, care, în patruzeci de ani, a detronat bucătăria locală și tradițională.
De ce fals? Deoarece aceste alimente conservabile, practice de încălzit, măgulitoare pentru papilele gustative, în special cele ale copiilor vizați de marketing, nu sunt alimente reale, ci alimente DIY în cazanele din industrie. Aris Christodoulou, președintele Siga, un start-up care a dezvoltat o clasificare științifică