Creierul flămând Stresul și creșterea în greutate sunt probleme mentale
Pentru a spune această poveste, echipa noastră editorială a selectat un videoclip care completează articolul în acest moment.
Utilizăm JW Player de la Longtail Ad Solutions, Inc. pentru a reda videoclipul. Puteți găsi mai multe informații despre JW Player în politica noastră de confidențialitate.
Înainte de a arăta videoclipul, avem nevoie de acordul dvs. Vă puteți revoca consimțământul în orice moment, de ex. în managerul nostru pentru protecția datelor.
Ce se întâmplă dacă vreo forță misterioasă din capul nostru determină cât mâncăm? Greu de imaginat - dar așa este.
Pentru că dacă ne îngrășăm sau nu depinde în primul rând de doi factori: Asta sistemul de stres al organismului și aditivii din alimentele noastre.
Cum se alimentează organul nostru gânditor cu energie - și ce se întâmplă când circuitele sale sunt întrerupte.
Stresul îmi transformă creierul într-un dependent de alimente?
Pentru a înțelege exact cum stresul manipulează greutatea corporală, trebuie mai întâi să descifrăm politica energetică a creierului. Exact acest lucru a reușit să facă cercetătorul creierului din Lübeck, Achim Peters. Împreună cu echipa sa, el a evaluat peste 10.000 de studii. Rezultat: Creierul nostru încearcă cu toate mijloacele să-și facă drum și, dacă este necesar, se aprovizionează cu energie în detrimentul tuturor celorlalte organe. „Prin urmare, vorbim despre creierul egoist”, spune Peters.
Hormonul de stres cortizol poate deveni mai periculos pe termen lung decât câteva kilograme prea mult
Principala sursă de energie pentru cap este zahărul (glucoza). Deși creierul reprezintă doar două procente din greutatea noastră corporală, el folosește jumătate din necesarul nostru de glucoză. În situații stresante, creierul necesită chiar 90% din necesarul de zahăr. Dacă acest stres devine permanent, are consecințe asupra greutății noastre. Cercetătorii diferențiază între două tipuri diferite de stres, stresul „echilibrat” de tip A și stresul „fără respirație” de tip B. Ambele reacționează complet diferit la stresul permanent și dezvoltă două tipuri de corpuri diferite de-a lungul anilor. Dar stresul nu este singurul factor care poate manipula circuitele din creier și poate afecta greutatea corporală.
Zahăr, grăsimi sau hormoni - ceea ce mă îngrașă cu adevărat?
Oamenii de știință au descoperit că există diferite sisteme în creier care au toate un singur scop: de a forța oamenii să consume cât mai multe calorii pentru a furniza creierului cât mai multă energie posibil. „Sindromul creierului flămând” este ceea ce neurobiologul Hans Berthoud numește acest fenomen. Corpul obține calorii din grăsimi, carbohidrați și zahăr. Cu cât primim mai mult, cu atât creierul devine mai lacom. Acest lucru face ca alimentele să acționeze ca un drog. Studiile au arătat că persoanele supraponderale au nevoie de doze din ce în ce mai mari de calorii pentru a fi mulțumiți, în timp ce persoanele cu greutate normală dezvoltă un sentiment de recompensă chiar și cu rații alimentare scăzute.
Modul în care aditivii din alimente ne manipulează creierul
Achim Peters este totuși convins: „Obezitatea nu poate fi explicată în mod adecvat doar cu calorii”. Și într-adevăr: semnalele chimice găsite în alimente joacă, de asemenea, un rol care a fost subestimat până acum. S-a demonstrat că amelioratorii de aromă precum glutamatul, precum și plastifianții și chiar pesticidele din alimente pot avea o influență indirectă asupra greutății noastre corporale. Aceste substanțe mesager se pot contrabanda în creier. Acolo declanșează semnale false care perturbă metabolismul energetic al creierului și contribuie la creierul care solicită tot mai multe calorii. Corpul este programat să se îngrașe. Cu toate acestea, aceasta nu trebuie neapărat să fie o condiție permanentă.
Cum pot să-mi protejez creierul și astfel să slăbesc?
În loc să urmeze diete, Achim Peters recomandă să acorde o atenție conștientă aditivilor din alimente: „Cine consumă mai multe alimente naturale, adică mănâncă mai puțini mesageri chimici, își expune creierul la mai puține semnale false. Acest lucru oferă organului gânditor posibilitatea de a regla mai bine echilibrul energetic Un fel de auto-vindecare. "
Cu toate acestea, acest proces nu durează câteva zile, durează săptămâni, uneori chiar luni, pentru ca creierul să șteargă semnalele false ale troienilor chimici. Cu toate acestea, dacă vă simțiți stresați, ar trebui să opriți procesul de auto-vindecare. Pentru că sub stres, un alt troian preia comanda - hormonul de stres cortizol. Și acest lucru poate fi mult mai periculos pe termen lung decât câteva kilograme prea mult.
Pot chipsurile de cartofi să-mi transforme creierul într-un despot alimentar?
Glutamatul se găsește în aproape tot ceea ce are viață lungă și sărat:
Sosuri, cârnați, chipsuri. Efect: Glutamatul este considerat arma universală printre potențiatori de aromă. Are un gust sărat și dulce, deci schimbă gustul mâncării în loc să-l intensifice. Studiile arată că glutamatul dezactivează centrul sațietății din creier prin reducerea concentrației de leptină „hormonul de slăbire”. Creierul trimite apoi comanda: Mănâncă ceva! Consecință: indiferent de câte chipsuri am mâncat, ajungem la următoarea bombă cu calorii.
De ce dieta cola mă îngrașă mai repede decât cola obișnuită?
Aspartamul este u. A. conținute în băuturile răcoritoare dietetice și guma de mestecat și este de 200 de ori mai dulce decât zahărul, cu aproximativ același număr de calorii. Îndulcitorul sintetic este, prin urmare, utilizat în cantități mult mai mici decât zahărul natural și, prin urmare, practic nu are calorii. Stimulează pofta de mâncare. Dar, spre deosebire de zahărul natural, acesta nu oferă corpului nimic care să reducă din nou senzația de foame în timpul consumului. Creierul crede atunci că organismului îi lipsește nutrienții, deoarece îi lipsește zahărul - și ne poruncește să mâncăm mai mult. Caloriile economisite de Diet Coke ajung în corpul nostru prin alte căi.
Poate un material de ambalare să declanșeze un atac de foame?
Ftalații pot fi găsiți printre altele. A. în plastifianți pentru ambalaje din plastic, în folii, pungi și capace. Ptalații nu sunt fixați ferm de plastic. Substanța poate z. B. slăbiți din capacul de plastic și intrați astfel direct în corp. Din punct de vedere chimic, mulți dintre compușii plastici sunt similari cu hormonii proprii ai organismului care declanșează senzația de foame. Creierul devine confuz atunci când aceste materiale plastice modifică nivelul hormonilor. Hormonii de sațietate sunt „opriți”, omului îi este foame.
Cum creierul devine un drogat de sare?
Acidul guanic este u. A. utilizat în cartofi prăjiți, sosuri și mese gata. Amplificatorul de aromă acid guanilic își desfășoară efectul deplin în alimentele cu un conținut ridicat de sare. Problema: „Sarea creează dependență”, explică Wolfgang Liedtke de la Universitatea Duke din California de Nord. De fapt, sarea declanșează o nevoie în organism care este foarte asemănătoare dependenței de droguri, cum ar fi opiaceele și cocaina. Deoarece cu cât mâncăm mai multă sare, cu atât creierul cere mai multă sare. Deoarece alimentele gata preparate conțin multă sare, astfel încât acidul guanil funcționează, devenim rapid dependenți de pizza, cartofi prăjiți etc.
Poate un ucigaș de microbi să-mi înnebunească celulele adipoase?
Staniul tributilic se găsește în pesticide și conservanți pentru lemn, textile și sticlă. Substanța este extrem de toxică pentru microbi și ciuperci și, prin urmare, este utilizată în sistemele de apă și fabricile de bere, dar și în fabricarea materialelor plastice. Dacă corpul nostru este expus la tributilină, numărul de celule adipoase crește într-o manieră necontrolată. Aceștia produc tot mai mulți hormoni care transmit mesajul către creier: „Hrănește-mă!” „Noi numim astfel de substanțe„ obezogeni ”- substanțe chimice care promovează obezitatea”, explică Bruce Blumberg, biolog și cercetător celular la Universitatea din California.
Fructoza îmi transformă corpul într-un depozit de grăsimi?
Fructoza poate fi găsită u. A. în fructe, dar și ca îndulcitor în produsele dietetice. Creierul are un „punct de control” în corp care determină ce se întâmplă cu zahărul ingerat. Dextroza (glucoza) de ex. B. este utilizat pentru a genera energie sau transformat în acizi grași, după cum este necesar. Fructoza, pe de altă parte, poate păcăli creierul și punctul său de control. Nu numai că se transformă în grăsimi mult mai repede decât zahărul din struguri, dar stimulează și depozitarea celulelor grase din alimente mult mai mult decât glucoza.
Sticlele de plastic opresc comutatorul meu de alarmă pentru obezitate?
Bisfenolul A este utilizat în acoperirea recipientelor din plastic, a băuturilor și a conservelor pentru alimente. Substanța suprimă hormonul adiponectină, care „instinctiv” protejează organismul de pericole precum hipertensiunea arterială, nivelul colesterolului rău, diabetul și obezitatea. Creierul - și odată cu acesta întregul corp - este confuz. Prin suprimarea hormonilor importanți pentru controlul greutății, nu mai putem decide ce mâncare este sănătoasă pentru noi și care nu.
De ce gros nu este la fel ca gros
Doctorul lui Robert îl avertizase. Cu 105 kilograme și o înălțime de 1,79 metri, el este expus riscului de infarct. Cu toate acestea, tânărul de 45 de ani s-a simțit confortabil în propria piele, de ce ar trebui să schimbe asta? De trei zile a stat în spital pentru observație după un infarct. A avut noroc, spune asistenta. Nu se poate spune asta despre Jörg. La fel ca Robert, tânărul de 47 de ani a fost internat în clinică în urmă cu câteva zile, după un infarct. Medicii au pierdut bătălia pentru viața lui. Nu era nimic în apariția lui Jörg care să indice o astfel de catastrofă. Deși tehnicianul industrial a fost extrem de stresat de dubla povară a muncii și a familiei, a mers la sală de două ori pe săptămână, nu a fumat și a cântărit 74 de kilograme cu o înălțime de 1,82 metri.
Desigur, dacă comparați starea fizică a celor doi bărbați, evoluția bolii este iritantă. De fapt, însă, studiile au arătat: Pacienții mai groși tind să aibă șanse mai mari de supraviețuire decât cei slabi în atacuri de cord, insuficiență renală și accidente vasculare cerebrale. Declanșatorul acestui paradox al greutății a fost, de asemenea, recunoscut: stresul permanent afectează sistemul de operare al corpului și are un impact masiv asupra greutății corporale și a riscului de deces.
În general, oamenii de știință diferențiază între două tipuri diferite de stres - și astfel și între două tipuri diferite de obezitate: stresul „echilibrat” de tip A și stresul „fără respirație” de tip B. Oamenii de știință estimează că 80% dintre adulți aparțin unuia dintre aceste două tipuri. Asta înseamnă într-un limbaj simplu: 4 din 5 persoane suferă de un stres atât de mare încât greutatea corporală sau forma corpului lor sunt influențate de aceasta. Caracteristicile - și, astfel, indicațiile cu privire la care dintre cele două tipuri aparține - se dezvoltă între 20 și 30 de ani. Dar ce anume sunt acestea? Și ce se întâmplă în timpul acestei restructurări în corp?
Stresul tip A - Cel echilibrat
Organismul eliberează hormonul cortizol sub stres - fie că este vorba de stres profesional, privat sau financiar. Tipul „echilibrat” A reacționează la stres și la necesarul crescut de energie asociat consumând mai mult, adică consumând mai multe calorii. Drept urmare, el scade permanent nivelul de cortizol și senzația de stres dispare. Efect secundar: Oamenii se îngrașă „peste tot”, deci acumulează și grăsimi în toate regiunile corpului. Acest lucru nu corespunde idealului fizic (de astăzi), dar conform ultimelor cercetări este mai sănătos decât dacă organismul este permanent restructurat de hormonul de stres cortizol.
Stresul tip B - cel fără suflare
Carieră, probleme de relație, creditul ridicat de la banca casei: stresul "fără suflare" de tip B nu poate controla stresul persistent. Ca urmare, nivelul de cortizol rămâne neschimbat. Acest lucru duce la o necesitate crescută de energie. Rezultatul: țesutul muscular și cutanat de la picioare și brațe este transformat în grăsime și se acumulează în regiunea abdominală, așa-numita grăsime abdominală. Se consideră deosebit de periculos faptul că crește riscul de atacuri de cord, cancer și boala Alzheimer. De-a lungul anilor, aspectul tipului B s-a schimbat: devine mai subțire la nivelul membrelor, dar are un atașament pe burtă, numit anterior „burta de bere”.
Sfat pentru carte
Achim Peters: Creierul egoist, Ullstein Verlag, 330 pagini, Hardcover, 19,99 euro