Cremă de brânză de capră cu miere de tei gratinată pe o salată de plante; Bandaj de miere

Ingrediente pentru 4 persoane:

Pentru vinaigreta de ardei:
1 lingură boabe de piper roz, uscate
2 linguri de ulei de măsline
10 frunze proaspete de busuioc
60 ml stoc de pasăre (din borcan)
½ lingură oțet balsamic
2 lingurițe de miere de tei
1 vârf de sare de mare

Pentru salată:
1 buchet mic de năsturel
1 buchet mic de pătrunjel cu frunze plate
1 buchet mic de busuioc
1 buchet mic de chervil
niște tarhon proaspăt
200 g amestec de salată de frunze de sezon

În plus:
150 g rulou proaspăt de brânză de capră
2 linguri miere de tei (alternativ miere de lavandă)

PREGATIREA:
1. Pentru vinaigretă, măcinați boabele de ardei roz într-o sită de sârmă grosieră, astfel încât pielea să se scurgă. Colectați coaja, boabele nu sunt folosite, deoarece au o aromă prea dominantă. Se încălzește 1 linguriță de ulei de măsline într-o tigaie mică și se prăjește frunzele de busuioc în ea și apoi se toacă mărunt (prin prăjire profundă busuiocul din vinaigretă își păstrează culoarea verde și devine puțin mai nutrit).
2. Amestecați uleiul de măsline rămas cu bulionul de pui, oțetul și mierea într-un castron mare. Condimentează după gust cu sare și bolul cu piper. Se amestecă busuiocul.
3. Pentru salată, clătește toate ierburile cu apă rece și se agită. Scoateți frunzele și tăiați frunzele mai mari în bucăți mici. Sortează amestecul de salată, clătește și rotește uscat.
4. Tăiați crema de brânză de capră în felii groase de aproximativ 2 cm, așezați-o pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și periați-o cu miere. Caramelizați brânza sub grătarul preîncălzit până când este de culoare maro deschis.
5. Așezați ierburile și salata într-un vas cu vinaigreta și amestecați ușor. Puneți salata pe o farfurie și puneți brânza de capră deasupra.
Timp de preparare aprox.35 minute

Aproximativ.
Calorii: 176 Jouli: 735 Proteine: 7,2 g Grăsimi: 11,7 g Carbohidrați: 10 g

---