Cremă de cafea - Ce conține o alternativă bună la lapte

Îți place să-ți bei cafeaua „albă”. Acasă, folosește laptele la frigider. Dar, de exemplu, dacă ai rămas fără lapte în weekend? Albitorul de cafea vă poate ajuta să ieșiți din urgență aici. Sau călătoresc? Dacă aveți un mic Automat de cafea au în bagaj și, de ex. doriți să pregătiți o primă ceașcă de cafea dimineața devreme înainte de micul dejun la hotel?

Da, puteți, desigur, adăuga albitor de cafea în ceai.

Este aproape imposibil să ai întotdeauna lapte cu tine. Chiar dacă un tetrapack care a fost pornit poate fi închis din nou bine, răcirea constantă este o problemă. Și, în cele din urmă, laptele condensat/smântâna conservată, care durează și mai mult fără refrigerare, nu este o alternativă pentru toată lumea. Prea grăsime, prea dulce, prea multe calorii - știi argumentele.

Soluția: „Lapte” sub formă de pulbere face cafeaua albă.

Albitor de cafea la discounter - ieftin și de lungă durată.

Cremă de cafea nu necesită răcire și poate fi păstrată chiar și timp îndelungat, câteva săptămâni, fără răcire. De obicei, îl primiți în pahare, astfel încât să poată fi transportat cu ușurință atunci când călătoriți și se dizolvă în cafea fierbinte (sau ceai) în câteva secunde. O lingură în băutura fierbinte, amestecați scurt ... gata! Cremă de cafea este, de asemenea, foarte economică: o linguriță (aproximativ 2,5 g) este suficientă pentru a conferi unei cesti de cafea neagră o componentă distinctă, cremoasă - în ceea ce privește gustul și aspectul.

Cu toate acestea, ingredientele unui albitor de cafea disponibil în comerț sună aventuroase:

Sirop de glucoza, ulei de cocos
Stabilizatori: fosfați de potasiu, polifosfați, proteine din lapte
Emulgatori: mono- și digliceride ale acizilor grași,
Esteri ai acidului citric ai mono- și digliceridelor acizilor grași
Agent de eliberare: oxid de siliciu
Ei bine, natura sună puțin diferit!
Iată o altă privire asupra informațiilor nutriționale:
(Valori nutritive la 100 g)
Energie: 2307 kJ/553 kcal
Grăsimi: 35,0 g, dintre care acizi grași saturați: 29,6 g
Carbohidrați: 57,5 g, din care zaharuri: 11,0 g
Proteine: 2,0 g
Sare: 0,86 g

Ce să faci ca vegan sau cu intoleranță la lactoză?

Dieta vegana

Aici se poate adăuga la cafea alternativa vegană pentru albirea cafelei, care este desigur disponibilă și în aceste zile. Cremă de cafea vegană constă din fabricat din sirop de glucoză, zahăr, grăsime de nucă de cocos parțial hidrogenată, dar se elimină de proteinele din lapte. Emulsifianți sunt utilizați și aici: esteri ai acidului mono- și diacetil tartric al mono- și digliceridelor acizilor grași, stabilizatori: fosfat de potasiu, agenți anti-aglomerare: dioxid de siliciu și aromă. Cremă vegană are întotdeauna o notă de alergie: „Acest produs poate conține urme de gluten, soia și lapte.

Informații nutriționale pentru albitorii de cafea vegani

(Valori nutritive la 100 g)

Energie: 2115kJ/505kcal
Grăsimi: 25g, dintre care acizi grași saturați: 24 g
Glucide: 70 g, dintre care zaharuri: 39g
Proteine 0g
Sare 0,1g

Subiectul intoleranței la lactoză

Varianta „fără lactoză” nu conține zahăr din lapte, ci doar proteine din lapte. Deci, cremă fără lactoză nu este vegană!

Ingredientele:

Sirop de glucoză, grăsime vegetală,
Stabilizator E 340, proteine din lapte
Agent de eliberare E 341
Emulgatori (E 471, E 472e), de culoare beta-caroten

Informații nutriționale: (valori nutriționale la 100 g)

Energie: 2295,0 kj/550,0 kcal
Grăsimi: 35,0 g, dintre care acizi grași saturați: 31,9 g
Carbohidrați: 57,1 g, din care zaharuri: 10,3 g
Proteine: 1,7 g
Sare: 0,13 g

Pentru comparație, laptele întreg

Valori nutritive pentru aproximativ 100 ml:

Energie: 272 kj/65 kcal
Proteine 3,4 g
Carbohidrați 4,7 g, din care zahăr 4,7 g
Grăsime 3,5 g
Fibre alimentare 0 g
Unități de pâine 0.4
Colesterol 12 mg
Conținut de apă 87%

Vitamine (aprox.)

Vitamina C 2 mg, Vitamina A 0,03 mg, Vitamina D 0,088 µg, Vitamina E 0,07 mg, Vitamina B1 0,04 mg, Vitamina B2 0,18 mg, Vitamina B6 0,04 mg, Vitamina B12 0,409 µg

Minerale (aprox.)

Sare 0,1143 g, fier 0,1 mg, zinc 0,4 mg, magneziu 12 mg, clorură 102 mg, mangan 0 mg, sulf 30 mg, potasiu 140 mg, calciu 120 mg, fosfor 92 mg, fluor 0,02 mg, iod 3 ug

O cremă nu poate ține pasul cu asta!

Care are mai multe calorii - crema de cafea sau lapte?

În primul rând, desigur, factorul decisiv este cantitatea de albitor de cafea pe care l-ați pus în ceașca de cafea. Conform experienței noastre, 2 grame pe cană sunt suficiente, ceea ce corespunde la aproximativ 11 calorii. Trebuie să comparați acest lucru cu adăugarea a 50 ml lapte integral pe cană, care corespunde la aproximativ 30 de calorii. Pentru un latte macchiato, poate fi, de asemenea, de 100 ml. Lucrul uimitor: Cu albitorul de cafea consumați semnificativ mai puține calorii. 1: 0 pentru alternativa „slim” la laptele integral.

Cremă de cafea sau lapte - care este mai sănătos?

Deși pendulul se leagă în favoarea cremei atunci când comparăm caloriile, ne plac mineralele și vitaminele conținute în lapte mult mai bine decât siropul de glucoză, uleiul de cocos, agenții de separare, emulgatorii și stabilizatorii din cremă. Aici o face laptele - foarte clar!

Dar gustul Kaffeeweiser?

Ca orice în viață, aceasta este și o chestiune de gust. Într-un moment în care oamenilor le place să-și aromeze cafeaua cu tot felul de arome, nu vrem să punem crema pe margine. Desigur, nu are gust de lapte proaspăt, încălzit, dar schimbă semnificativ gustul cafelei: cu albitorul de cafea, cafeaua are un gust ușor mai dulce, sugerează un gust de lapte, unii recunosc chiar și o notă de caramel.

Crema are dezavantaje reale în comparație cu laptele?

Desigur, nu puteți crea spumă de lapte cu un albitor de cafea, așa cum este necesar pentru cappuccino și alte specialități de cafea, de exemplu. Puteți avea, de asemenea, rezervări cu privire la ingredientele albitorului de cafea. În general, informațiile nutriționale nu sună deosebit de liniștitoare.

Albitor de cafea de la Lidl - marca casei. La fel ca orice altă cremă, lista de ingrediente citește ca un curs de chimie de bază.