Crepe copioase cu spanac și umplutură de brânză. Eu și familia mea

ingrediente

Pentru crêpes:

Pentru umplere:

Se topește untul într-o cratiță și se rumeneste ușor. Se amestecă făina, sarea, laptele și ouăle, apoi se amestecă apa minerală și untul topit. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 30 de minute.

spanac

Între timp, spălați, curățați și tăiați aproximativ spanacul. Curățați șalotele și usturoiul, tăiați-le mărunt sau tăiate. Încălziți uleiul într-o cratiță, tocați șalota și usturoiul în ea timp de 3 minute. Adăugați spanacul în timp ce picurați umed, condimentați cu sare, piper și lăsați să se prăbușească timp de 5 minute la foc mare, amestecând. Puneți spanacul într-o sită, scurgeți și lăsați să se răcească, poate stoarceți ușor. Se amestecă crema de brânză cu smântâna și muștarul. Se amestecă spanacul și se condimentează cu sare, piper și nucșoară.

Încălziți cuptorul la 100 de grade (aerul care circulă: 80 de grade). Încălziți puțin ulei într-o tigaie antiaderentă, adăugați niște aluat de crep și întindeți uniform subțire. De îndată ce crepa s-a întins, întoarceți-o și așezați 1 felie de șuncă deasupra. Răspândiți 1-2 linguri de grămadă de spanac deasupra șuncă. Îndoiți crêpa peste umplutură din toate părțile pentru a forma un pachet. Procesați aluatul rămas și umplerea în același mod. Păstrați clătitele terminate calde la cuptor.