Cress calorii, valori nutritive; EAT SMARTER beneficii pentru sănătate

Gustul special al creșterii conferă unor sandvișuri o notă foarte specială. Condimentul verde nu numai că obține puncte în ceea ce privește gustul - se spune că creșterea protejează împotriva osteoporozei. Aflați de ce creșul este atât de sănătos aici.

Cuprins

Plin de substanțe nutritive importante
1. Acid folic
2. Vitamina K
3. potasiu
4. Calciu m
Reduce riscul de cataractă
Este bun pentru inimă
Poate proteja împotriva osteoporozei
Poate proteja împotriva diferitelor tipuri de cancer
Bine de stiut
Cele mai bune rețete de cress
Cunoștințe de luat

Cresunul aparține familiei cruciferelor și are un gust ușor fierbinte sau de muștar, în funcție de soi. În Germania este foarte popular pe pâine și unt. Cu toate acestea, condimentul este, de asemenea, extrem de bun în supe și tocană. Din punct de vedere nutrițional, crescutul are multe de oferit: frunzele verzi sunt bogate în substanțe nutritive importante și ingrediente esențiale pentru o dietă sănătoasă.

cu ou de prepeliță și ulei de nucă

1. Plin de substanțe nutritive importante

De ce este sănătos cressul? Micile pliante verzi furnizează o serie de substanțe nutritive importante de care organismul nostru are nevoie pentru a menține funcționarea corectă a organelor. În plus, crescutul este extrem de scăzut în calorii și grăsimi și are foarte puțini carbohidrați. Prin urmare, condimentul este perfect pentru o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. Se spune, de asemenea, că crescul este de ajutor împotriva poftelor.

Tabelul următor vă oferă o prezentare generală a Valorile nutritive ale crescutului:

CRESS FRESH PER 100 GRAM

Calorii	38
gras	1,5 g
proteină	4,2 g
glucide	1,8 g din care 1,4 g zahăr
Acid folic	110 pg
Vitamina K (numai în nasturel)	250 pg
potasiu	550 mg
Calciu	214 mg
magneziu	40 mg
fier	290 mg
vitamina C	59 mg

Acid folic

Acidul folic este deosebit de abundent în creștet. La 110 micrograme la 100 de grame, frunzele chiar depășesc mazărea și roșiile atunci când vine vorba de alimentele pe bază de plante. Vitamina solubilă în apă joacă un rol esențial în diviziunea și creșterea celulară. Prin urmare, femeile însărcinate au, de asemenea, o nevoie crescută de acid folic. Prin urmare, creșterea poate aduce o contribuție majoră la satisfacerea nevoilor zilnice (1) .

Vitamina K

O altă vitamină importantă este conținută în creștet cu 250 micrograme la 100 de grame, dar numai în creștet: Vitamina K. Vitamina liposolubilă este necesară în principal în corpul nostru pentru coagularea sângelui prin formarea unor precursori inactivi ai factorilor de coagulare și asigurându-se astfel că Sângerarea va fi oprită. Alte alimente în care se poate găsi vitamina K includ racheta, salata de miel sau spanacul (2) .

potasiu

Potasiul se găsește și în cantități extrem de mari în creștet. Nu mai puțin de 550 de miligrame sunt conținute în 100 de grame, ceea ce face ca condimentul să fie unul dintre alimentele cele mai bogate în potasiu. Mineralul este extrem de important pentru transmiterea impulsurilor nervoase și pentru menținerea echilibrului acido-bazic (3) .

Calciu

Dar acest lucru nu este suficient: calciu este, de asemenea, conținut într-o proporție ridicată în creștere și, la 214 miligrame la 100 de grame, este cu mult înaintea cuarțului. Mineralul este esențial pentru structura oaselor și a dinților. Frunzele ușor ascuțite pot fi, prin urmare, extrem de utile în îndeplinirea necesității zilnice de calciu. Un alt punct care explică de ce creșterea este sănătoasă (4) .

Magneziul și fierul sunt, de asemenea, conținute în cantități mai mici, iar vitamina C în cantități mai mari în creștere.

2. Reduce riscul de cataractă

Ochii joacă un rol extrem de important în viața noastră de zi cu zi. Bolile din jurul acestui organ pot fi, prin urmare, foarte restrictive. Cu un consum regulat de creștet, riscul de cataractă poate fi redus. Conținutul ridicat de vitamina C este responsabil pentru acest lucru.

Aportul vitaminei solubile în apă este direct legat de reducerea riscului de cataractă, motiv pentru care cercetătorii recomandă un aport crescut de vitamina C pentru prevenirea acestei boli oculare. Acest lucru poate avea loc, de exemplu, sub formă de preparate sau într-un mod natural (5) .

3. Este bun pentru inimă

De ce este creștetul încă sănătos? Dacă vrei să faci ceva bun pentru inima ta, poți aduce o contribuție bună consumând cress. Frunzele verzi sunt așa-numitele legume crucifere, care au fost adesea deja cercetate științific. Într-un alt studiu, a fost stabilită legătura dintre acest tip de plante și bolile cardiovasculare (care afectează inima). Consumul de soiuri cu frunze verzi, inclusiv creșterea, a redus riscul bolilor de inimă la subiecții testați cu 15,8% (6) .

În plus, creșterea are un conținut ridicat de beta-caroten (creșterea de 2190 micrograme la 100 de grame, creștetul de peste două ori). Substanța aparține carotenoizilor și deci familiei substanțelor vegetale secundare. În acest context, s-ar putea dovedi atât efectul antiinflamator al beta-carotenului, cât și efectul său pozitiv asupra bolilor cardiovasculare (7) .

În următorul videoclip, prof. Dr. Heiner Greten, factori esențiali de risc pentru bolile cardiovasculare:

4. Poate proteja împotriva osteoporozei

Această afirmație poate fi atribuită în principal creștilor, deoarece vitamina K, în special, poate reduce riscul de osteoporoză. Ca parte a unui studiu, cercetătorii au reușit să demonstreze o corelație clară între aportul de vitamina K și calitatea osoasă îmbunătățită.

Vitamina duce la niveluri îmbunătățite ale unei anumite proteine care joacă un rol major în metabolismul oaselor noastre. Acest lucru poate reduce dezvoltarea osteoporozei. Aportul de vitamina K ar trebui, de asemenea, să reducă riscul de fracturi ale coloanei vertebrale.

Tratamentul cu vitamina K ar trebui, de asemenea, să protejeze arterele pacienților cu osteoporoză de calcificarea vaselor de sânge. Această proprietate poate fi deosebit de utilă în bolile cronice de rinichi (8) .

Prin urmare, merită să includeți năsturelul în meniu, deoarece este unul dintre alimentele cu cel mai mare conținut de vitamina K. Mineralele calciu, magneziu și potasiu (de asemenea, conținute în creșterea „normală”) întăresc și oasele. Acest punct arată în mod clar ce anume face creștetul sănătos.

5. Poate proteja împotriva diferitelor tipuri de cancer

La fel ca multe alte alimente pe bază de plante, cum ar fi vinetele sau merisoarele, creșterea scade și riscul apariției diferitelor tipuri de cancer. După cum sa menționat deja, creșul aparține familiei crucifere, care sa dovedit a avea o influență pozitivă asupra prevenirii cancerului în diferite organe (9) .

Mai multe studii au investigat faptul că izotiocianații declanșează moartea celulară a celulelor tumorale sau canceroase și, astfel, au un efect preventiv (10). Oamenii de știință au făcut, de asemenea, această observație în special în legătură cu cancerul pulmonar și de prostată (11), (12). Un alt motiv important pentru care creștetul este sănătos.

Izotiocianații sunt un subgrup al glucozinolaților și aparțin speciilor de fitochimicale. Aceste substanțe conferă alimentelor gustul lor ușor înțepător și se găsesc și în ridichi, varză, muștar și ridichi, de exemplu (13) .

Bine de stiut

Nasturelul este folosit și în Ayurveda (metodă de vindecare din India) și se spune că are un efect pozitiv asupra durerilor musculare, diaree și disconfort sexual. Se spune, de asemenea, că frunzele verzi ajută la o tiroidă hiperactivă.

Cresonul este, de asemenea, adesea folosit pentru detoxifierea organismului. Efectul diuretic al plantei ar trebui să asigure că toxinele sunt canalizate în afara corpului. Uleiurile de muștar pe care le conțin pot ucide viruși, bacterii și ciuperci. Nasturelul poate ajuta și la răceli.