Creșterea animalelor Poluanți în alimente - animale și oameni - natură - cunoaștere a planetei - animale și oameni
De Christiane Tovar
Dioxina din ouă, mercurul din pește, pesticidele din legume: adesea se datorează condițiilor de producție că alimentele conțin substanțe nocive pentru sănătate. Avocații consumatorilor continuă să vizeze agricultura din fabrică ca fiind cauza alimentelor contaminate.
Dioxină în furaje
Dioxina pătrunde în mediu prin oameni. Acest lucru se datorează, printre altele, proceselor industriale, cum ar fi incinerarea deșeurilor și extracția metalelor, care aduc substanța toxică în aer și în sol.
Este absorbit de animale de fermă, printre altele. Deoarece otravă se depune în principal în țesutul gras, produsele animale cu un conținut ridicat de grăsime sunt afectate în mare parte, cum ar fi produsele lactate, carnea, peștele gras și ouăle.
Hrana pentru animale poate conține, de asemenea, dioxină; grăsimile adăugate sunt de obicei sursa de poluare.
Avocații consumatorilor ascultă întotdeauna cu atenție atunci când valorile limită ale dioxinei sunt depășite. Conform reglementărilor Uniunii Europene (UE), ouăle pot conține maximum trei picograme (o trilionime de gram) de dioxină pe gram de grăsime.
În scandalul dioxinelor de la începutul anului 2011, această valoare a fost depășită de patru ori. Există, de asemenea, valori limită corespunzătoare pentru păsări și porc.
Scandalul dioxinelor din Seveso
Dioxina a devenit cunoscută printr-un accident chimic devastator într-o fabrică din apropierea orașului Seveso din nordul Italiei. Din cauza unei supape defecte, dioxina, care este considerată una dintre cele mai toxice substanțe dintre toate, a scăpat. S-a format un nor mortal de gaz.
Aproximativ 200 de substanțe diferite se încadrează în grupul dioxinelor, toate având o structură similară, dar nu toate la fel de toxice ca otravă Seveso.
Chiar și în concentrații foarte mici, dioxina este extrem de dăunătoare și se depune în organism și în natură pentru o perioadă foarte lungă de timp. Odată ce pătrunde în sol, poate dura până la 100 de ani pentru ca jumătate din el să se descompună din nou.
Antibioticele din carne
În agricultura în fabrică, crescătorii dau animalelor multe medicamente care pot fi depozitate în carne. Oricine îl mănâncă - fie el acasă, într-un restaurant sau la o gustare - ia și aceste medicamente.
Bovinele, porcii și găinile, de exemplu, sunt tratate cu antibiotice. Acestea sunt concepute pentru a preveni răspândirea anumitor agenți patogeni. Dacă fermierii hrănesc fondurile în mod regulat, își pierd eficiența. Bacteriile devin rezistente.
Acest lucru se aplică și acelor agenți patogeni care cauzează probleme oamenilor. Cei care mănâncă în mod constant carne care conține reziduuri de antibiotice ajută bacteriile să dezvolte rezistență.
Persoanele bolnave cronic și al căror sistem imunitar este slăbit prezintă cel mai mare risc. Se bazează pe antibioticele pe care le iau la muncă.
Prin urmare, susținătorii consumatorilor recomandă să acorde atenție calității cărnii. Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor estimează că afectarea sănătății cauzată de reziduurile substanțelor interzise sau a antibioticelor este „foarte scăzută”.
Dacă doriți să fiți în siguranță, ar trebui să cumpărați produse ecologice. Acestea ar trebui să conțină puțin sau deloc antibiotice.
Metalele grele din pește
Metalele grele, cum ar fi plumbul și cadmiul, pătrund în mediul înconjurător prin fumurile de evacuare industriale și auto și, prin urmare, în corpurile de apă și în mări. Specii de pești uleioși, precum halibut, știucă sau ton sunt adesea contaminate cu acesta, absorb metalele grele prin apă.
Oricine mănâncă astfel de pești poate ingera și acele substanțe care dăunează organismului uman. În funcție de doză, metalele grele pot provoca dureri de cap sau chiar deteriora nervii și organele interne.
Îngrășământ în cafea
Plantele pot fi, de asemenea, puternic poluate. Pesticidele sunt utilizate în întreaga lume, deoarece reduc numărul de paraziți și astfel îmbunătățesc randamentul.
Însă pesticidele nu numai că țin departe dăunătorii, ci sunt depuse și în alimente și sunt ingerate de oameni. În funcție de pesticid, acestea rămân în organism pentru perioade diferite de timp.
Avocații consumatorilor sunt preocupați în special de pesticidele mai vechi. Acestea rămân în corp o perioadă deosebit de lungă de timp și pot deteriora sistemul endocrin. În plus, pesticidele sunt suspectate de a provoca cancer și de a modifica machiajul genetic.
Există aproximativ 800 de pesticide diferite pe piață în întreaga lume, inclusiv insecticide, erbicide și fungicide, adică agenți împotriva atacului fungic.
Sarcina de pesticide este cea mai mare în fructele și legumele importate. Chiar și cafeaua poate conține reziduuri de pesticide.
Pentru a vă proteja împotriva pesticidelor, susținătorii consumatorilor recomandă să cumpărați alimente organice cât mai des posibil. În plus, fructele și legumele trebuie spălate sub apă curgătoare. De asemenea, ar trebui să vă curățați cu atenție mâinile după pregătire.