Creșterea porcilor; Unii vor lua armele; politică
Știri actuale în Süddeutsche Zeitung
Bord
economie
Munchen
Cultură
societate
Cunoştinţe
Mai multe despre acest subiect:
Fermier de porci în Germania: „Unii vor lua armele”
Deschideți imaginea într-o pagină nouă
Transferarea responsabilității către fermieri este „tehnic greșită”, spune Hendrik B.
Abatoarele din Germania lucrează la capacitate redusă în timpul pandemiei, animalele se acumulează în porci. Fermierul Hendrik B. avertizează asupra consecințelor teribile.
Interviu de Theresa Crysmann
Abatoarele germane pot sacrifica și tăia semnificativ mai puține animale datorită regulilor de distanță legate de coroană și conceptelor de igienă. Datorită interzicerii iminente a muncii manuale, există un deficit de lucrători pentru schimburi suplimentare. Drept urmare, porcii se acumulează în curți - tot mai mulți fermieri sunt disperați pentru că nu mai știu ce să facă cu animalele.
Hendrik B. are 36 de ani și conduce o fermă de porci în Schleswig-Holstein împreună cu soția sa. Cu 800 de scroafe, 6000 de purcei și 4000 de porci de îngrășat, ferma este de două ori mai mare decât ferma medie din stat. Familia își cultivă propriile furaje pentru animale, fertilizează cu propriul lor gunoi de grajd lichid și uneori își tratează porcii homeopatic. Nu își doresc să-și dea numele de familie din teama activiștilor pentru drepturile animalelor.
SZ: Domnule B., abatoarele din Germania funcționează cu capacitate redusă din cauza pandemiei de coroană. Ce impact are asta?
Hendrik B.: În Germania există în prezent 400.000 de animale în conductă; adică sunt gata pentru sacrificare și nu sunt ridicate la timp. Există un ciclu de 16 săptămâni între producătorii de purcei și îngrășători: atunci animalele mari care sunt gata pentru sacrificare trebuie să fie afară pentru a le lua înapoi pe cele mici. În caz contrar, producătorul de purcei va avea o problemă. Dacă nu știu unde să stau cu purceii mei de îngrășat și apoi nu știu ce să fac cu purceii de creștere și scroafele care ar trebui să purceze două zile mai târziu, nu mă voi culca noaptea.
Cât de mare este balta?
Acum am întârziat o jumătate de săptămână până la o săptămână. Asta nu sună prea dramatic la început. Dar, în principiu, aceasta este o producție exactă la timp: producția de purcei, îngrășare și, de asemenea, sacrificare. Este o treaptă de viteză și fiecare treaptă de viteză se conectează la următoarea. Dar dacă animalele nu mai sunt îndepărtate la abatoare, acestea se retrag în întregul lanț. Asta funcționează bine timp de o săptămână. Dar în fiecare săptămână se adaugă aproximativ 100.000 de animale. Toată lumea se uită acum, unde mai este cumva o colibă în care porcii mai pot intra, astfel încât să nu fie alungați.
Ministrul Agriculturii din Saxonia Inferioară, Barbara Otte-Kinast, a plâns având în vedere situația din parlamentul de stat.
Marele sfârșit trebuie să vină - și nu există niciun plan. Când mersul devine dificil, nu mai putem păstra animalele conforme cu legea. Ne este frică la ferme pentru că este clar că se va înrăutăți. Mă tem că unii vor lua armele. Deci asta ar fi ultima ratio. Dar nimeni nu va da permisiunea de a face asta. Nu-mi pot imagina asta. Nu poți ucide un animal fără niciun motiv.
Dacă nu, fermierii ar fi putut să tragă singuri frâna?
Este nevoie de cel puțin șase luni pentru a adapta producția la noile condiții și, atunci când vine vorba de animale gata pentru sacrificare, chiar și nouă luni. Aceasta este problema de bază și nu are nicio legătură cu faptul că fermierii au grajdurile prea pline. Nu putem ieși din acest sistem deoarece animalele sunt inseminate, purceii se nasc sau în case de îngrășat. Când o doamnă Klöckner se ridică și spune că fermierii erau complici, ar fi trebuit să încetăm inseminarea când a început Corona. În această situație nu a existat niciodată această recomandare sau avertisment „opriți inseminarea”. Un ministru care acum își transferă responsabilitatea asupra fermierilor nu mai este valabil pentru noi. Pur și simplu pentru că este greșit din punct de vedere tehnic. Chiar dacă recomandarea ar fi fost făcută sau dacă fermierii ar fi făcut-o singuri, atunci am putea avea efectele pe piața purceilor chiar acum, dar am avea totuși problema sacrificării porcilor.
Ce ar trebui să se întâmple pentru a elimina presiunea de pe terenuri?
Singura șansă pe care o avem este ca abatoarele să măcelare cât mai mult posibil. Dar abatoarele s-au concentrat din nou nu numai din cauza Coronei, ci și din cauza crizei Tönnies, în ceea ce privește programul de lucru și relațiile de muncă. Au obiceiuri în curte tot timpul. Și din această cauză, pur și simplu nu mai pot sacrifica. Desigur, condițiile de muncă erau inumane și exploatatoare. Doar politica știe acest lucru de ani de zile, nu a fost acționată niciodată. Acum este Corona și acum trec prin asta. Dacă vrei să distrugi industria, așa o faci. Sau spun că acum rezolvăm această problemă acută. Dar politicienii responsabili nu s-au gândit să vorbească despre asta până săptămâna trecută. L-am sunat pe ministrul Agriculturii din Schleswig-Holstein la numărul său de casă în timp ce era în vacanță și i-am spus: "Trebuie să faci ceva acum!"
Autorizațiile de funcționare trebuie prelungite cu o zi pentru sacrificare și tăiere. Și trebuie folosite și oportunitățile de ore suplimentare. În acest moment avem nevoie de oameni care au coloana vertebrală în administrație și politică, care spun: Vom face acest lucru pentru o perioadă limitată acum și vom vedea totul. De asemenea, aveți nevoie de un plan înainte ca un abator să primească un caz corona. Deci, cum să mențineți orele de închidere cât mai scurte posibil.
Pesta porcină africană a fost acum adăugată și crizei coroanei, care afectează și prețurile. Ce înseamnă asta din punct de vedere financiar?
Majoritatea fermelor vor rămâne fără bani cel târziu până la Crăciun. Din fericire, avem o companie sănătoasă, care are și securitate. Dar cel mai mare stres vine din faptul că ar putea exista mai multe animale decât putem organiza. Aceasta este cea mai mare frică pe care o avem. Nu că nu mai existăm după Corona.
Cu toate acestea, ar avea sens să trecem de la agricultura convențională la agricultura ecologică: prețurile la carnea de porc ecologică continuă să crească, la fel și cererea.
Cu toate acestea, nici măcar două procente din animalele de pe piața porcilor nu sunt păstrate în mod organic. Bineînțeles că stau în spate oferind animalelor mai mult spațiu și mai mult timp. Dar cunosc și constrângerile economice. Presiunea asupra agriculturii pentru a se schimba este enormă - în special din partea societății. Dar realitatea de pe piață este că majoritatea consumatorilor pur și simplu nu cumpără aceste produse și nu le plătesc. Și de aceea niciun fermier nu știe ce să facă în acest moment. Fermierii s-au orientat întotdeauna spre piață și au crezut că sunt în siguranță. Și acum îți dai seama că piața și societatea sunt două lucruri diferite.
Ce vrei sa spui?
Germanii continuă să mănânce carne de porc, iar lumea va continua să mănânce carne de porc. Și unul dintre ei ar putea găsi metoda de producție stupidă - vegetariană sau vegană - sau doar să mănânce organic. Dar nu există nicio îndrumare clară din partea politicii. Centul pentru bunăstarea animalelor planificat de verzi va fi probabil introdus, dar cât timp va fi plătit acest cent este îndoielnic. Toată lumea vorbește despre schimbarea în agricultură sau schimbarea în transport și energie. Aș prefera să discut despre o schimbare de valori. Ceea ce facem aici are valoare în sine. Agricultura este producția primară.