Creșteți grăsimea pastelor. Un nou studiu pune în lumină carbohidrații

Faceți tăiței groși?

30.10.2016, 8:44 | | bl

Mulți oameni conștienți de figuri elimină pastele din meniul lor. Dar acest lucru nu este absolut necesar. (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

Tăițele sunt bogate în carbohidrați, motiv pentru care sunt considerate alimente pentru îngrășare, în special în rândul adepților unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați. Dar chiar ajută la eliminarea pastelor din meniu pentru a slăbi? Cercetătorii italieni o văd diferit.

Studiul din Italia salvează reputația pastelor

Cercetătorii conduși de epidemiologul Georgios Pounis au evaluat obiceiurile alimentare de 23.000 de italieni într-un studiu și au descoperit că persoanele care mănâncă în mod regulat paste au o tendință mai mică de a se supraponderaliza.

"Când am analizat datele antropometrice ale participanților și obiceiurile lor alimentare, am văzut că consumul de paste - contrar părerii multora - nu este asociat cu o creștere a greutății corporale, ci mai degrabă este adevărat contrariul", a spus Pounis, potrivit unui citat de pe " tagesspiegel.de ".

Șapte sfaturi pentru slăbit

Dacă vrei să slăbești, ar trebui să bei mult. Apa minerală în special este ideală pentru umezirea stomacului zgomotos. Un pahar mare de apă dimineața detoxifică corpul și previne pofta. Oricine bea mult creează un sentiment de plenitudine și mănâncă automat mai puțin. (Sursa: Alter_photo/Getty Images)

Dacă vrei să slăbești, nu trebuie să urmezi o dietă imediat. În primul rând, se pune întrebarea care este dieta cea mai potrivită pentru dvs. În al doilea rând, din cauza efectului yo-yo, există adesea doar succes pe termen scurt. Prin urmare, o schimbare pe termen lung a dietei poate fi o soluție mai bună. (Sursa: Martinina/Getty Images)

Dacă vrei să mănânci sănătos, trebuie să fii disciplinat, dar poți scăpa de „aurul de șold” enervant mai durabil. Legumele sunt potrivite în special pentru slăbit. Constă în mare parte din apă și are un conținut redus de energie. (Sursa: Christian Horz/Getty Images)

Ia-ți timp pentru mâncare: dacă mănânci mai încet, mănânci automat mai puțin pentru că te simți sătul mai repede. Mai presus de toate, nu ar trebui să mergeți fără micul dejun, astfel încât să nu aveți pofte în timpul zilei. (Sursa: skynesher/Getty Images)

Vorbind de sațietate: Cei care merg la cumpărături pe stomacul gol tind să mănânce mai des alimente care îngrașă. Apoi, cola, ciocolata, chipsurile și co-ul aterizează în coșul de cumpărături. Prin urmare, dacă este posibil, mergeți doar la cumpărături pentru alimente saturate. O listă de cumpărături vă poate ajuta, de asemenea. (Sursa: gilaxia/Getty Images)

Exercițiul fizic este în continuare cel mai bun mod de a arde calorii. Cu câteva unități scurte pe săptămână, veți începe circulația și veți arde câteva calorii în acest proces. Dar exercițiile fizice în viața de zi cu zi pot ajuta, de asemenea: să mergeți cu bicicleta la serviciu sau să mergeți doar pe jos pe distanțe mai mici. (Sursa: adamkaz/Getty Images)

Puteți pierde calorii în timp ce dormiți. Dacă vă mâncați cina cu ore înainte de somn, veți prelungi faza de ardere a grăsimilor din corp. Alimentele care conțin proteine (pește, carne, brânză) sunt preferabile alimentelor bogate în carbohidrați (paste, chifle, cartofi, muesli). Bufnițele de noapte, pe de altă parte, își cresc pofta de mâncare și, de obicei, au pofte pe timp de noapte. (Sursa: fizkes/Getty Images)

Dieta mediteraneană ca o cerință

Cu toate acestea, studiul oferă doar o indicație a unei posibile conexiuni. Aceasta înseamnă că nu neapărat consumul de paste în sine a fost responsabil pentru greutatea corporală mai mică a participanților, ci dieta lor generală. Pe lângă paste, participanții au mâncat și multe legume, salată, leguminoase, fructe și ulei de măsline. Toate alimentele din dieta mediteraneană tipică, cunoscută și sub numele de dieta mediteraneană.

Rezultatele studiului ar trebui, de asemenea, tratate cu prudență, deoarece studiul a fost parțial finanțat de producătorul de paste Barilla și unele dintre date au fost colectate pe baza interviurilor telefonice. Acest tip de sondaj este considerat nesigur.

Totul depinde de sos și de cantitatea potrivită

Deci, răspunsul dacă tăiței vă îngrașă nu este atât de ușor de răspuns. Garniturile sunt decisive. Potrivit revistei nutriționale „eatsmarter.de”, sosurile ușoare de roșii sau pestos sunt ideale. Ar trebui să evitați mai bine sosurile cremă bogate în grăsimi, cum ar fi popularele spaghete carbonara sau combinațiile cu carne tocată și brânză. O mulțime de legume, salată și uneori o bucată de pește sunt o alegere mai bună.

Potrivit lui Heiner Boeing de la Institutul German pentru Nutriție Umană (Dife) din Potsdam-Rehbrücke, este sigur că limonadele dulci și consumul ridicat de carne sunt asociate cu creșterea în greutate. "Prin urmare, carbohidrații complecși, deoarece sunt conținuți și în multe tipuri de paste, nu ar trebui demonizați ca alimente pentru îngrășare, atâta timp cât sunt consumați în cantități normale", a declarat Boeing pentru "tagesspiegel.de".

Și ce zici de carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați?

În cazul dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați, proporția de carbohidrați din dietă este redusă, astfel încât zahărul din sânge crește cât mai puțin posibil. Acest lucru ar trebui să stimuleze arderea grăsimilor. Dieta este la modă, deoarece promite o pierdere rapidă în greutate. De fapt, o dietă săracă în carbohidrați este potrivită pentru persoanele cu obezitate severă care doresc să piardă mult.

Potrivit rezultatelor marelui studiu european „Diogenes”, participanții au reușit să-și mențină greutatea mai bine după o dietă dacă au crescut conținutul de proteine din dieta lor, a declarat pentru „fitforfun.de” șeful studiului, prof. Andreas Pfeiffer. În același timp, subiecții au mâncat relativ puțin în grăsimi și s-au bazat pe produse din cereale integrale pentru carbohidrați.

Rețetă: paste cu sos clasic de roșii

Pastele cu sosuri de roșii sunt populare atât pentru copii, cât și pentru adulți. Mâncarea merge rapid și este chiar prietenoasă cu figura datorită sosului ușor. Când vine vorba de paste, cel mai bine este să folosiți paste din grâu integral. Acestea te mențin sătul mai mult timp și lasă nivelul zahărului din sânge să crească doar încet. Pentru 600 de mililitri de sos finit veți avea nevoie de:

850 g conserve de roșii decojite
175 ml fond alb de vin sau legume
3 cepe
3 căței de usturoi
4 tulpini de busuioc
2 linguri de ulei de măsline
Sare piper
1 vârf de zahăr crud

Pregătiți Pasta Napoli: sărac în grăsimi, dar aromat

Mai întâi, curățați ceapa și usturoiul și tocați-le mărunt. Busuiocul se spală și se agită uscat. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță și lăsați ceapa și usturoiul să fiarbă timp de patru până la cinci minute. Adăugați busuiocul și lăsați-l să se calească scurt.

Gustos ca un italian:Cinci aparate pentru paste recomandate
Slăbește rapid:Ce poate face cu adevărat dieta ketogenică?
Frustrarea dietei:De ce nu slăbesc?

Următorul pas este să adăugați vin sau bulion. Lăsați lichidul să fiarbă complet. Tocați aproximativ roșiile cu un cuțit și adăugați întregul conținut al cutiei la ingredientele rămase în cratiță. Aduceți totul la fierbere și gătiți sosul la foc mediu timp de 25 până la 30 de minute. Apoi scoate busuiocul și condimentezi cu sare, piper și zahăr. Acum puteți turna sosul peste paste.

Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.