Creveti Tempura cu dovleac reteta EDEKA

Tempura este a treia cea mai importantă metodă de preparare din bucătăria japoneză, alături de sushi și teriyaki. Rețeta noastră descrie pas cu pas cum să faci aluatul și să prăjești creveții!

Adăugați creveții:
12 creveți
1 vârf de sare de mare
150 g făină de grâu
150 g amidon
1 ou
1 pachet de praf de copt
niște cuburi de gheață
Ulei vegetal pentru prăjit

Pentru dovleac:
1 dovleac Hokkaido
4 felii de ghimbir
0,5 ardei iute
1 cățel de usturoi
4 linguri de ulei de măsline
1,5 lingurițe sare de mare, grosieră
1 linguriță miere
Strângeți 0,5 lămâie, suc

Pentru vinaigreta de soia:
3 șalote
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
1 bucată de ghimbir, tocată mărunt
2 linguri sos de soia
1 lămâie
2 linguri de ulei de cocos
0,25 ardei iute
2 lingurite de miere

Miezuiți dovleacul și tăiați-l în bucăți mari. Așezați pe o foaie de copt cu restul de ingrediente și amestecați. Se coace la cuptor pentru aproximativ 25-30 de minute la 160 ° C. Cel mai bine este să înfășurați dovleacul în hârtie de copt, astfel încât să nu ardă.

Între timp, pentru a acoperi creveții, bateți 300-350 ml de apă rece ca gheața cu făina, amidonul, praful de copt și un vârf de sare. Se amestecă oul.

Pentru vinaigreta, puneți toate ingredientele împreună într-un castron și amestecați bine.

Puneți într-un blender dovleacul ușor înăbușit împreună cu mierea și sucul de lămâie. Aproximativ. Se amestecă 5 minute cu un blender și se condimentează din nou după gust.

Coaceți creveții în grăsime fierbinte (160 C) timp de aproximativ 3-5 minute. Scoateți din grăsime și aranjați pe hârtie de bucătărie.

Sfat: Descoperiți rețetele noastre delicioase de midii sau ramenul nostru cu creveți! De asemenea, delicios: supa noastră de midii cu curry!

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

25min 25min
Greu greu
Vegetarian fără gluten

60min 60min
Lumina puternica
Vegan fără gluten

30min 30min
Lumina puternica
Fără gluten fără lactoză

30min 30min
Mediu dificil
Vegetarian fără gluten

Prăjire în japoneză: rețetă de creveți Tempura

Obiectivul final al preparării creveților prăjiți ca în Japonia este aluatul tempura. Vasul devine cel mai autentic dacă folosești făină specială de tempura. Făina fără gluten făcută din orez se găsește pe rafturile de delicatese și în magazinele asiatice. De asemenea, îl puteți înlocui cu făină de grâu, ca în rețeta noastră de creveți tempura. Este important ca aluatul să fie amestecat și procesat cât mai rece posibil - aceasta este singura modalitate de a face creveții coapte cu adevărat crocanți. Așa că folosiți cu adevărat apă cu gheață și un ou din frigider. De asemenea, puteți înlocui oul cu puțină făină de soia pentru un aluat de tempura vegan. Aluatul poate fi condimentat și cu condimente precum ardei iute, sos sriracha sau puțină bere și poate fi, de asemenea, utilizat pentru prepararea sushi ebi tempura sau a sparanghelului tempura. Ventilatoarele crocante pot înfășura, de asemenea, creveții într-o coacere în loc de aluat. Dacă vă place neobișnuit, puteți încerca creveți amarant și pregătiți o variantă cu bob inca. Fructele de mare sunt apoi mai puțin calorii decât creveții din aluatul prăjit.

Creveți cu pâine crocantă

Bucătăria asiatică cunoaște multe alte modalități de a pregăti creveți crocanți, creveți și creveți. Încercați creveții prăjiți în panko. Panko este un pesmet grosolan făcut din pesmet care este disponibil și în magazinele asiatice. Sau pregătiți creveți la cuptor (broască gung) în felul thailandez: aluatul este format din făină, vin alb, semințe de susan, praf de copt și condimente. Specialitatea este adesea savurată cu un sos dulce și acru. Dacă aveți mai multă chef de bucătăria europeană, vă recomandăm rețeta noastră pentru flambée de creveți și praz: Aluatul subțire de spelt, care este copt la cuptor, asigură efectul crocant. Pentru aceasta, creveții sunt combinați cu cremă de brânză și praz pentru a face un topping delicios. Fie că este vorba de creveți tempura sau de o altă rețetă de creveți: în loc de proaspete, puteți folosi desigur și creveți congelați, gata de gătit. Expertul nostru în EDEKA, Kevin von Holt, vă va explica cum să curățați corect varianta proaspătă și să pregătiți creveții.

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă și mobilă germană