Crocant în loc de șchiopătat - astfel salata rămâne proaspătă mai mult timp - cu o rețetă de salată de pâine de Tim Mälzer ›
Aruncăm la fiecare opt produse alimentare pe care le cumpărăm.
Este aproximativ aproximativ pe persoană și pe an 82 de kilograme de deșeuri alimentare de persoană. Cel puțin două treimi din acest lucru ar putea fi evitat fără eforturi mari.
Sănătos, ușor și popular - aproape 60 la sută dintre germani mănâncă salată de trei până la cinci ori pe săptămână. De asemenea, frunzele verzi devin limpede și ajung prea des în coșul de gunoi dacă sunt manipulate incorect. Inițiativa arată cum se păstrează și se păstrează corect salata și legumele - crude și cu sos - "Prea bine pentru coșul de gunoi!" al Ministerului Federal al Alimentației și Agriculturii.
Cumpărați inteligent și răcoros nespălat.
Țineți ochii deschiși la cumpărături: Salatele nu ar trebui să stea lângă legume și fructe care produc mult gaz de coacere. Acestea includ măr, pere, caise, banane, mango, avocado și roșii. Salatele reacționează la gazul de etilenă de maturare prin îngălbenirea, pete maronii de rugină și frunze ofilite.
La domiciliu, aproape toate legumele și salatele verzi apar nespălate și necojite în sertarul pentru legume din frigider. Cu salata verde ar trebui să îndepărtați frunzele moarte în prealabil, apoi va dura mai mult. Roșiile, pe de altă parte, se păstrează cel mai bine la temperatura camerei.
Cu cât frunzele sunt mai tari, cu atât rămân mai clare
Perioada de valabilitate a legumelor variază foarte mult, dar regulile generale ajută la salate: cu cât frunzele sunt mai dure, cu atât rămân mai clare în frigider. Pentru a proteja salatele de frunze de uscare, puteți înfășura frunzele crocante într-o cârpă umedă care a fost stropită cu oțet sau lămâie. Alternativele sunt cutiile de plastic sigilabile sau pungile perforate din folie. Resturile de frunze de salată spălate pot fi menținute picurând ude sau filate ușor într-o cutie de plastic în frigider pentru câteva zile. Resturile de legume pot fi congelate câteva luni - spre deosebire de salată. Se dezgustă când se decongelează.
Aveți grijă la pungile de plastic bine sigilate
Pungile de plastic bine sigilate pot sufoca literalmente salata deoarece umezeala nu poate scăpa: Acest lucru creează un climat bun pentru dezvoltarea microorganismelor care pot strica salata într-un timp scurt. Din acest motiv, salatele gata preparate sudate sunt deosebit de sensibile și trebuie spălate întotdeauna înainte de a mânca. Răcirea fără întrerupere este principala prioritate aici, deoarece germenii se înmulțesc rapid atunci când sunt încălziți. Odată ce data de expirare tipărită a expirat, salatele gata preparate nu ar mai trebui consumate.
Cum rămâne crocantă salata cu sos?
Odată cu pansamentul, frunzele sensibile de salată devin repede moale. Prin urmare, trebuie să adăugați întotdeauna sosul chiar înainte de a mânca. Dacă vasul preparat trebuie să stea mai mult, salatele de aisberg sau de legume sunt potrivite. Se recomandă un pansament din oțet și ulei. Oțetul reduce creșterea germenilor, iar salata rămâne apetisantă mai mult chiar și cu sos.
Pansamentele pot fi păstrate până la patru zile.
Ai făcut prea mult sos de salată? Nicio problemă: un pansament din oțet, ulei și muștar se va păstra timp de două până la patru zile într-un pahar bine închis în frigider. Pansamentul neutilizat poate fi variat cu puțină miere, ierburi proaspăt tocate sau ceapă tocată mărunt pentru următoarea creație de salată.
Reciclează resturile de legume și salată în mod creativ
Dacă ierburi, legume sau frunze de salată sunt rămase, acestea pot fi folosite pentru a evoca feluri de mâncare delicioase. Bucătarul TV Tim Mälzer recomandă, de exemplu, o salată gustoasă de roșii și pâine.
Rețetă: salată de roșii și pâine
ingrediente pentru 4 persoane:
aproximativ 100 ml oțet balsamic,
Pregătire:
- Încălziți oțetul balsamic într-o cratiță.
- Așezați feliile de pâine uscată individual pe o tavă adâncă și turnați cu atenție oțet cald peste ele. Nu-l lăsați să se ude prea mult, pâinea nu trebuie să se dizolve.
- Puneți roșiile, măslinele și caperele într-un castron și amestecați cu sarea, piperul, zahărul, uleiul de măsline și oțetul rămas.
- În cele din urmă, tăiați cubuletul de pâine marinată și îndoiți-l cu grijă împreună cu busuiocul.