Crochete olandeze (cu carne de vită) - rețetă

1.„Consumatorii de teste” ai mei au fost foarte impresionați de crochetele olandeze din piept de pui. Au existat, de asemenea, sugestii pentru a încerca alte variante. După ce am căzut în mâinile mele cu acest mare gulaș de vită slab în timp ce făceam cumpărături, sunt fericit să respect această cerere.

carne vită

2.Puneți bulionul de legume și legumele de supă (din păcate nu am primit niciunul proaspăt) într-o cratiță care nu este prea mică. Aduceți totul la fiert pentru scurt timp, apoi adăugați gulașul. Apoi reduceți temperatura și acoperiți și fierbeți timp de 2 ore bune la foc mic.

3.După două ore, scoateți carnea din bulion și lăsați-o să se răcească scurt. Se toarnă stocul de legume printr-o strecurătoare de bucătărie, economisiți aproximativ 150 de mililitri. Acum tăiați gulașul în cuburi foarte mici. Se clătește pătrunjelul, se agită uscat și se toacă foarte fin.

Al 4-lea.Acum topește untul într-o cratiță la foc mic. Cernem făina și amestecăm bine, astfel încât să nu existe bulgări. Adăugați bulionul amestecând până se formează un amestec cremos. Acum adăugați carnea tocată și pătrunjelul tocat și frământați într-un aluat. Condimentează după gust cu o linguriță de boia de trandafir, pudra de cayenne, nucșoara, sare și piper.

5.Lăsați amestecul să se răcească și acoperiți și lăsați să se odihnească la frigider cel puțin 8 ore, de preferință peste noapte.

Al 6-lea.Bateți ouăle într-o farfurie adâncă. Puneți pesmetul într-o a doua farfurie, adăugați boia de trandafir rămasă și boia dulce și amestecați bine. Încălziți grăsimea prăjită într-o cratiță sau în friteuza la aproximativ 150 de grade.

Al 7-lea.Luați amestecul de carne (acum ar trebui să aibă o consistență fermă) din frigider. Folosind o lingură, înțepați bucăți mari dintr-o minge de tenis de masă și formați o crochetă pe o masă de lucru umedă. Mai întâi trageți oul, apoi aruncați bine pesmetul și apoi adăugați la grăsimea de prăjit timp de 1 până la 2 minute până când crochetele sunt rumenite.

A 8-a.Personal, crochetele au cel mai bun gust drept sau cu maion. Muștarul sau ketchup-ul se potrivesc, de asemenea, bine cu baie, la fel ca sosul de cocktail. Suma dată a făcut 16 crochete și chiar am obținut 2.