Croissante mici în stil bagel; Rețetele lui Stephanie

🔆 🔅255 calorii/100g pentru cornurile mici 🔅 🔆

Pentru această rețetă, vă voi prezenta sosurile DIP de la firma de masă pe care am decis să le servesc cu cornuri mici în formă de bagel. Cam ca un sandviș și înlocuind maioneza esențială.
Dacă nu cunoașteți aceste sosuri, sunt sărace în grăsimi, conțin cel puțin 65% fructe și legume și sunt fără aditivi.

Recunosc că am o mică preferință pentru sosul de aperitiv Tandoori Sfeclă roșie și condimente. Aceste produse le puteți găsi în supermarketuri.

Ingrediente
Pentru cornuri
660g făină T45 sau T55
180g apă călduță
200g lapte degresat
3g drojdie de brutar sau 8g drojdie proaspătă
40g de margarină
2g zahăr brun
5g de sare
5g bicarbonat de sodiu
1 gălbenuș de ou pentru rumenire sau lapte

Pentru suport
Sosurile companiei de oale DIP apero
Somon afumat
Racheta
Morcovi rasi

Reţetă

Pentru micile mele cornuri de tip bagel, va dura un timp expres de 1h30 între pauzele și timpul de gătit.

Combinați apa călduță cu praful de copt și zahărul brun și lăsați să stea 10 minute. Acest pas este foarte important, va permite să se dezvolte drojdia.

Într-un castron mare pentru a frământa aluatul, puneți-vă făina, sarea, laptele, margarina și începeți să frământați.
Adăugați amestecul de apă, drojdie și zahăr. Frământați aproximativ 5 minute. Aluatul este ușor lipicios. Se filmează și îl vom lăsa să se odihnească 40 de minute în cuptorul oprit, ferit de curenți.

---