Croq Kilos Beneficiile tofu

beneficiile

Originea tofu

Tofu este produs din lapte de soia coagulat, care la rândul său este fabricat din soia zdrobită și fiartă. Fără un gust sau parfum special, doar textura sa diferă, deoarece puteți găsi tofu mătăsos sau tofu ferm.

Tofu ferm este solid și solid. Acesta este cel pe care îl folosim cel mai mult în bucătărie. Îl cumpărați sub formă de bloc în supermarketuri. Tofu mătăsos, pe de altă parte, are o textură mai moale și mai cremoasă la jumătatea distanței dintre flan și iaurt. Datorită acestei consistențe, este utilizat în principal pentru a înlocui ouăle sau pentru a pregăti multe deserturi.

Mâncare stelară a dietei vegetariene, chinezilor le datorăm crearea de tofu, acum mai bine de 2000 de ani! Abia în secolul al XIX-lea tofu a fost importat în America de Nord și Europa de către imigranții chinezi și japonezi.

Beneficiile și virtuțile tofu

Sursa principală de proteine ​​vegetale pentru vegetarieni, 240g de tofu ferm furnizează la fel de multe proteine ​​ca 90g de carne de vită măcinată. Cu 6,3 g de proteine ​​la 100 g, aportul său de proteine ​​este semnificativ mai mare decât cel al cărnii ... și de aceeași calitate !

Tofu conține de două până la trei ori mai puține calorii decât carnea. 100 g de tofu conține 125 de calorii, în timp ce 100 g de carne de vită macinată conține 300 de calorii ... Un alt avantaj, tofu este lipsit de acizi grași saturați (așa cum se găsește în carnea roșie sau păsările de curte) care, amintiți-vă, cresc riscul bolilor cardiovasculare și colesterolului. În schimb, conține o cantitate mică de acizi grași nesaturați, faimoasele „grăsimi bune” pentru organism.

Datorită acizilor grași nesaturați, tofu este, de asemenea, bogat în lecitine din soia. Aceste substanțe reduc nivelul colesterolului rău și sunt esențiale pentru funcționarea nervoasă și cerebrală. Ce alte substanțe mai conține tofu? Saponinele, care ajută la combaterea îmbătrânirii celulare, izoflavonele, care, aproape de estrodiol (hormonul sexual feminin), au un impact asupra echilibrului hormonal feminin sau flavonoide, care neutralizează radicalii liberi responsabili de boli de inimă, ateroscleroză, cataractă, artrită și multe alte afectiuni ...