Crud sau gătit; care face sfecla sănătoasă

Fie ca salată sau supă - puteți folosi sfecla roșie în multe feluri în bucătărie. Iată câteva dintre ingredientele valoroase din legumele de iarnă și dacă mai bine gătești sfeclă roșie sau sfeclă crudă.

Sfecla roșie (ortografie alternativă: sfecla roșie) este o legumă de iarnă care se caracterizează prin culoarea roșie și este foarte sănătoasă. Din septembrie până în martie, sfecla, care are legătură cu bietul elvețian sau sfecla de zahăr, este în sezon. Leguma este și sfeclă roșie și sfeclă roșie, cunoscută și sub numele de sfeclă de aur.

Acești nutrienți sunt ceea ce face sfecla roșie atât de sănătoasă

Sfeclă roșie: Legumele se culeg în principal din octombrie până în noiembrie. (Sursa: valentinrussanov/Getty Images)

Sfecla roșie este cauzată de polifenol betanină, care s-a dovedit că stimulează sistemul imunitar și are efecte antiinflamatorii, mai ales atunci când sfecla roșie crudă este consumată crudă, ceea ce este excelent pentru prevenirea răcelilor și este benefic pentru coagularea sângelui.

Betanina nu este singurul lucru când mănânci legume crude iarna, corpul tău este alimentat cu vitaminele B1, B2 și B6, vitamina C și acid folic. Combinația de vitamina C, acid folic și fier ajută organismul cu formarea sângelui. Legumele de iarnă conțin în jur de 1 miligram de fier la 100 de grame. Sfecla roșie poate preveni, de asemenea, carența de fier, un simptom comun al carenței.

Cu doar 41 de kilocalorii la 100 de grame, sfecla roșie cu măsură este, de asemenea, potrivită pentru pierderea în greutate și persoanele conștiente de siluetă, conștiința lor.

Cei care preferă să se descurce fără sfeclă roșie

Cu toate acestea, sfecla roșie nu este sănătoasă pentru toată lumea. Acidul oxalic pe care îl conține poate avea efecte negative asupra sănătății. Persoanele care sunt predispuse la pietre la rinichi ar trebui să mănânce legumele de iarnă nefierte doar cu măsură. Alimentele foarte oxalice pot agrava absorbția calciului și pot crește riscul de calcifiere în urină.

Sfecla roșie este, de asemenea, bogată în nitrați. Prin urmare, se recomandă evitarea sfeclei la sugarii cu vârsta sub șase luni. Deoarece copiii sunt deosebit de sensibili la nitrați. Dacă un aliment care conține nitrați este păstrat mult timp sau incorect, nitratul se transformă în nitrit, ceea ce poate pune viața în pericol chiar și pentru copii. Substanța poate afecta transportul oxigenului în sânge și poate duce la probleme de sănătate.

Dacă nu sunteți sigur dacă puteți consuma sfeclă roșie crudă, consultați-vă medicul.

Sfeclă crudă sau gătit?

Sfeclă roșie rasă: Dacă mâncați legume crude, se pierd mai puțini nutrienți. (Sursa: tycoon751/Getty Images)

Când gătiți, unele ingrediente se găsesc în legumele de iarnă. Dacă doriți să mâncați tuberculul crud, frecați legumele și faceți-le ca salată sau carpaccio. În plus, sucul este sfecla sănătoasă este o plăcere.

Sfecla este, de asemenea, sănătoasă pentru a găti cât mai hrănitoare posibil. Nu le curățați de coajă în timpul gătitului sau al coptului, deoarece acesta este bogat în vitamine și minerale, iar sfecla este, de asemenea, foarte bună pentru o supă gustoasă.

Rețetă: salată de sfeclă roșie

Salată de sfeclă roșie: Tăiați legumele în cuburi sau bastoane de salată sau radeți sfecla roșie. (Sursa: Yelena Yemchuk/Getty Images) [19659005] Salata de sfeclă roșie este ușor de preparat. Pentru patru persoane aveți nevoie de următoarele ingrediente:

500 de grame de sfeclă roșie
o ceapa
o frunză de dafin
Zahar, sare si piper
oțet și ulei
19659020] Condimente dorite de cuișoare și chimen proaspăt

Bacsis: Utilizați mănuși de unică folosință pentru prelucrare, astfel încât sucul sfeclei să nu vă înroșească mâinile.

1 Curățați sfecla roșie și fierbeți în apă sărată timp de 15 până la 18 minute.
2. Apoi speriați sfecla roșie și curățați-o, tocați ceapa în bucăți.
3 Puneți sfecla în bețișoare sau cuburi și adăugați ceapa, frunza de dafin, zahărul, sarea, piperul, uleiul și oțetul.
4. Amestecați totul bine și condimentați salata cu cuișoare și semințe de chimion după cum doriți.

Rețetă: supă de sfeclă roșie

Supă de sfeclă roșie: purificați ingredientele cu un blender manual (Sursa: zia_shusha/Getty Images)

Supa de sfeclă roșie este un gust original și gustos pentru un meniu fix. Pentru patru persoane aveți nevoie:

patru becuri de sfeclă roșie
patru cartofi mici
o ceapa
niște unt și smântână
două lingurițe de bulion de legume
puțină sare și piper [19659025] Sfat: ] Folosiți mănuși de unică folosință pentru prelucrare, astfel încât sucul de sfeclă roșie să nu vă păteze mâinile roșii.

1. Spălați, curățați și tocați sfecla roșie și cartofii.Tăiați ceapa în bucăți mici.
2. Încălzește untul într-o cratiță și caleste sfecla roșie, cartofii și ceapa în ea.
3 Adăugați supa de legume și fierbeți timp de o jumătate de oră. [1 9459016] 4. Apoi piure totul fin cu un blender manual și se toarnă supa printr-o sită.
5. Acum adăugați smântâna, condimentați supa cu sare și piper și aduceți din nou la fierbere scurt.

Pregătiți sfecla roșie

Procesați corect sfecla: puteți tăia pur și simplu felii subțiri de legume din legume. (Sursa: cookphotos/Getty Images)

Sucul culorii sfeclei roșii pătește inexplicabil totul. Acesta este motivul pentru care bucătarii amatori ar trebui să poarte mănuși de unică folosință.

Tehnica de tăiere a sfeclei este explicată pas cu pas:

1. Așezați tuberculii de sfeclă roșie pe o scândură în fața lor.
2. Folosiți un cuțit de bucătar mijlociu pentru a tăia tulpinile și rădăcinile cu un cuțit de bucătar mijlociu. Important: Nu utilizați o lamă de ferăstrău, altfel sfecla roșie se va rupe prea mult, iar sucul roșu se va scurge.
3. Folosiți un cojitor pentru a îndepărta coaja de pe restul tuberculului.
4 Tăiați felii subțiri de legume - sau tăiați-le în cuburi. Sfat: dacă doriți felii foarte subțiri, chiar uniforme, puteți folosi și mașina de pâine sau o feliată de bucătărie.

Cum se gătește corect sfecla roșie

Fie într-o cratiță sau într-un cuptor, cu instrucțiuni pas cu pas puteți găti sfecla roșie în 30 până la 40 de minute.

. 1 Puteți găti sfecla roșie în două moduri:

Gătit într-o cratiță: Așezați legumele în cratiță cu vasul și tulpina. Acest lucru este important, deoarece dacă tăiați paturile, acestea le vor sângera în apa de gătit. Dacă doriți să subliniați aroma pământească, puteți adăuga semințe de chimen în apa de gătit. Lăsați sfecla roșie să gătească în total 30 - 40 de minute.

Coacerea la cuptor: Alternativ, puteți găti sfecla roșie la cuptor. Înfășurați sfecla în folie de aluminiu și lăsați-o să se înmoaie la cuptor cu puțin unt și sare la 180 de grade timp de 35 până la 40 de minute.

2. Puteți verifica dacă sfecla roșie este gătită cu un ac de ruladă cu care o puteți străpunge.
3. După gătit, rumeniți paturile într-o cratiță sub apă rece.
4. Poti manca bolul cand este subtire. Dacă nu doriți acest lucru, luați-l cu un cuțit mic de bucătărie, de ex. B. un cartof de jachetă, din patul fiert.
5. De exemplu, puteți tăia sfecla în felii.

Cum se pune oțet în sfeclă roșie

Sfeclă roșie feliată: Legumele murate se păstrează la frigider până la trei luni. (Sursa: GMVozd/Getty Images)

Dacă doriți să păstrați sfecla roșie, puteți. Acidul din spuma de oțet previne formarea de bacterii și pahare sau vase de gresie.

Ingrediente pentru patru pahare:

Două kilograme de sfeclă roșie proaspătă [19659020] 375 grame de ceapă
dafin
Oțet de vin Utilizați mănuși de unică folosință atunci când lucrați, astfel încât sucul roșu de sfeclă să nu vă înroșească mâinile.

Așezați sfecla roșie în doar câțiva pași:

1. Acoperiți tuberculii într-o cratiță cu puțină apă și gătiți timp de aproximativ o jumătate de oră.
2. Scoateți tuberculii din apă, speriați-i și coajați-i, de preferință cu mănuși, deoarece sfecla roșie pete culori puternice.
3. Tăiați tuberculii în bucăți. Curățați ceapa și tăiați-o în inele.
4. Întindeți sfecla roșie alternativ cu ceapa în pahare mari și adăugați două foi de dafin.
5. Se fierbe un litru de apă cu jumătate de litru de oțet de vin și două linguri fiecare de sare și zahăr și se adaugă fierbinte peste sfeclă roșie.
6. Apoi închideți vasele și lăsați-le să treacă cel puțin două zile. Legumele se păstrează la frigider până la trei luni.