Cu cât mâncăm mai multă carne roșie, cu atât ne îngrășăm mai mult

Consumul și combinarea de alimente bogate în proteine ​​și alimente bogate în carbohidrați ne-ar putea determina să ne îngrășăm sau să slăbim pe termen lung, potrivit unui studiu realizat de Școala Friedman de Științe și Politici Nutriționale de la Universitatea Tufts, din SUA.

Dietele cu o încărcătură glicemică mare (făcute din cereale rafinate, amidon și zaharuri) duc la creșterea în greutate pe termen lung, au spus cercetătorii. Deși cercetările anterioare au legat încărcătura de zahăr din sânge de boli cronice precum diabetul de tip 2, acesta este primul studiu care leagă sarcina de zahăr din sânge și creșterea în greutate pe termen lung.

Pentru a ajunge la această constatare, cercetătorii au urmărit 120.000 de americani, bărbați și femei, timp de 16 ani. La fiecare patru ani, echipa de cercetători a observat modificări ale tipurilor de proteine ​​consumate de participanți în raport cu modificările lor de greutate.

Produsele cu conținut scăzut de grăsimi ne determină să consumăm mai multe zaharuri

Consumul crescut de carne roșie și carne industrială a fost puternic asociat cu creșterea în greutate. În timp ce mâncați mai mult iaurt, fructe de mare, pui (fără piele) și nuci, a rezultat în mare măsură pierderea în greutate.

În schimb, consumul crescut de produse lactate (întregi sau degresate) nu pare să ducă la schimbarea greutății.

„Conținutul de grăsimi al produselor lactate nu părea să fie esențial pentru creșterea în greutate”, spune autorul Jessica Smith de la Friedman. De fapt, atunci când oamenii au consumat mai multe produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, au crescut aportul de carbohidrați, ceea ce ar putea încuraja creșterea în greutate. Acest lucru sugerează că, în timp, compensați conținutul scăzut de calorii al produselor lactate cu conținut scăzut de grăsimi prin creșterea aportului de carbohidrați. "

---