Cu pielea sau aburit Cum să gătești legumele pentru a profita la maximum de ele
De ce nu ar trebui să vă curățați legumele? Se aplică acest lucru pentru toate fructele și legumele? Ce se întâmplă dacă cumpăr doar aceeași regulă organică? Și cum să le gătesc pentru a-și păstra bunătatea ?
De ce coaja morcovii? Doar dacă nu ai o idee clară despre ce să faci cu cojile !
Dispoziția este clar definită pentru a spune cel puțin.
Este semnat Arnaud Daguin, fostul bucătar care luptă pentru ca lumea să mănânce mai bine. Editor invitat al emisiunii CO2 Mon amour, a vorbit despre necesitatea de a nu curăța morcovii! Și, de asemenea, să nu le gătești în apă, deoarece apa dizolvă totul. Pentru a face bine, ar trebui să conservăm apa (și să o bem?)
Doar prin îndepărtarea a 2 mm din piele, eliminăm 82% din micro nutrienți
Celor care nu se tem să-i retragă pe cei gătitori în partea de jos a sertarului (sau cine știe cum să-l recicleze într-o antenă radio) și să-și schimbe punctul de vedere (și asta este o adevărată asumare de riscuri) la gătit Este pentru dumneavoastră.
Eu decojesc deci sunt ?
Ar trebui să curățăm legumele? Ei bine, nu. În cele din urmă, dacă (și numai dacă) cumpărați organic pe de altă parte. Pentru că evident dacă bănuiți cea mai mică urmă de pesticide, cu alte cuvinte, există șanse mari ca pielea să nu fie atât de hrănitoare pe cât se aștepta. În plus, pentru tine mic morcov, mic cartof, știi că aprobarea ta organică nu te privește să mergi la duș. Frecatul de pensula speciala este necesar indiferent de ce.
Dar ce zici de apa irosită pe care o să-mi spui? Cel mai bun atunci este să pregătești un bun bicarbonat de sodiu baie de apa (o linguriță pe litru de apă, nu mai mult) pentru a clăti solul, praful și microbii, mai degrabă decât să lase să curgă firul de apă.