Cuburi de pui - Rețetele Kung Pao Mama - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă este un fel de mâncare de pui din regiunea chineză Szechuan.
Este, de asemenea, cunoscut sub numele de Kung Pow și ar trebui să fie destul de picant.
Se spune că numele își are originea după cum urmează: Provincia chineză Szechuan a primit un nou guvernator cu o sărbătoare specială la care au fost gătite câteva feluri de mâncare noi în onoarea sa.
Întrucât tocmai îi plăcuse cel mai bine acest fel de mâncare de pui și poziția sa era cea a unui înalt oficial guvernamental, un „Kung Pao”, acest fel de mâncare a fost numit Dadi de pui Kung Pao.
Ingrediente: pentru 2 persoane
Pregătire:
Pentru pregătirea Kung Pao mai întâi înmuiați morelele negre uscate în apă caldă timp de cel puțin o jumătate de oră.
Tăiați puiul în cuburi mici de aproximativ 2 x 2 cm.
piper verde înjumătățiți, miez, spălați în interior și în exterior, de asemenea tăiați în cuburi de aceeași dimensiune ca și carnea.
Morcovul Se curăță de coajă și se taie felii subțiri.
ceapa verde Curățați, tăiați în bucăți de aproximativ 3 cm lungime, înjumătățind partea albă inferioară a cepei o dată pe lungime.
ghimbir curățați și tăiați în bucăți foarte mici.
Muguri de bambus Scoateți din borcan sau cutie și tăiați-le în benzi subțiri.
Restul lăstarilor de bambus pot fi păstrate bine răcite mult timp.
Acum pregătiți sosul lichid într-un castron pentru mai târziu să geamuri vasul.
În plus, sosul Hoi Sin (disponibil în sticle sau în borcane ca pastă mai subțire în magazinele alimentare asiatice), sos de soia deschis și întunecat, suficientă apă rece pentru a-l face plăcut și lichid, 2 lingurițe de amidon de porumb și pastă de fasole neagră (în magazinul alimentar asiatic din un pahar disponibil). Pasta de fasole neagră este foarte fierbinte și trebuie zdrobită puțin înainte cu o lingură.
Nu veți găsi peste tot pasta de fasole neagră. Ca înlocuitor, puteți folosi sambal olek sau ardei iute măcinați într-un mortar pentru a ascuți vasul.
Când toate acestea sunt pregătite, gătitul poate începe.
Încălziți puțin ulei într-un wok sau tigaie mare (uleiul de arahide este foarte potrivit).
Mai întâi cele neprăjite Nuci caju Se prăjește până devine maro deschis, rotindu-se constant.
Se scoate din tigaie și se lasă deoparte.
Puneți mai mult ulei în tigaie, încălziți-l și prăjiți rapid cuburile de carne până se rumenesc în timp ce rotiți.
Scoateți, de asemenea, din tigaie și puneți deoparte.
Se prăjește ceapa de primăvară, feliile de morcov și boia de ardei tăiate cubulete la foc moderat, de asemenea, timp de 3-4 minute, rotind constant, se pun ciupercile Mu Err stoarse, ușor tocate și scoase din tulpinile tari, precum și nucile și carnea înapoi în tigaie și totul din nou. încălzi bine.
Deglazați kung pao cu sosul preparat lichid și aduceți la fierbere.
Serviți imediat foarte fierbinte împreună cu orez basmati proaspăt gătit ca fel de mâncare chinezească. Dacă folosiți nuci de caju prăjite din cutie, prăjiți-le scurt în tigaie fără ulei.
În loc de fileul de piept de pui, puteți adăuga și file de porc tăiat cubulețe mici la acest fel de mâncare (kung pao).
Cuburi de pui în stil Szechuan Kung Pao, fără orez, aproximativ 325 kcal și aproximativ 15,5 g grăsime pentru o persoană