Culori pe farfurie pentru a vă proteja sănătatea - Mâncați bine în funcție de anotimpuri
Sănătatea și culorile mâncării
Prezentat în Accident vascular cerebral: Jurnalul Asociației Americane a Inimii, un studiu olandez cu 20.069 de adulți arată că a mânca bine în fructe și legume cu carne albă protejează împotriva atacurilor de cord și a accidentelor vasculare.
Fructe și legume pline de culori bogate în antioxidanți
Studiile anterioare s-au concentrat deja pe beneficiile preventive ale fructelor și legumelor, în special pe valorile și caracteristicile nutriționale ale căror culoarea alimentelor, partea comestibilă, familia botanică și capacitatea sa de a furniza antioxidanți.
Dar cele mai recente cercetări fac un pas mai departe, studiind relațiile dintre culoarea fructelor și legumelor și riscul de infarct.
Culoarea părții comestibile a fructelor sau legumelor reflectă prezența substanțelor fitochimicale benefic inclusiv carotenoizi si flavonoide.
Echipa a clasificat fructele și legumele în patru grupe de culori:
Violet roșu
Roșii, pepene verde, căpșuni, cireșe, afine, zmeură, rodii, struguri, vinete, prune, sfeclă.
Bogat în carotenoizi, cum ar fi licopen sau în taninuri. Ajută la protejarea împotriva cancerului de prostată, a retinei și a funcțiilor cognitive.
Portocaliu/galben
Morcov, dovleac, nucă sau dovleac ghindă, mango, caise, porumb, portocale, mandarine, grapefruit, lămâi, piersici, papaya, ananas, nectarine.
Bogat în carotenoizi, precum beta caroten, luteina si zeaxantină. Ar reduce riscul de infarct și ar proteja retina.
Verde
Broccoli, varza de Bruxelles, bok choy, avocado, spanac, kale, fasole verde, ardei verde, kiwi, verde, muștar.